Indijas un Dienvidāzijas · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Egg Bhurji (indiešu olu kultenis)
अंडा भुर्जी (Anda Bhurji)
Mīksts, kupls olu kultenis indiešu gaumē ar eļļā apceptām kumīna sēklām, saldu sīpolu, sulīgu tomātu un zaļo čili, pārkaisīts ar svaigu koriandru. Papildu olbaltumi padara to vieglu, taču sātīgu un bagātu ar olbaltumvielām.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 22 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 18% · Tauki 53% · Olbaltumvielas 29%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 4 lielas200 gOlas
- 2 lielu olu66 gOlbaltumi
- 1 vidējs110 gSīpols, smalki sakapāts
- 1 vidējs120 gTomāts, smalki sakapāts
- 1 mazs5 gZaļais čili, smalki sakapāts
- 1 tējkarote5 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 2 daiviņas6 gĶiploki, smalki sakapāti
- 2 tējkarotes9 gAugu eļļa
- 1/2 tējkarotesKumīna (romiešu ķimeņu) sēklas
- 1/4 tējkarotesMalta kurkuma
- 1/2 tējkarotesKašmiras čili pulveris
- 1/4 tējkarotesGaram masala
- 1/2 tējkarotesSāls
- 2 ēdamkarotesSvaigas koriandra lapas, sakapātas
Pagatavošana
- 1
Iesit olas bļodā, pievieno olbaltumus un saputo līdz viendabīgai masai.
- 2
Uzkarsē eļļu pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns.
- 3
Pievieno kumīna sēklas un ļauj tām čurkstēt apmēram 20 sekundes.
- 4
Pievieno sīpolu un, maisot, cep 4 minūtes, līdz tas kļūst mīksts un viegli zeltains.
- 5
Iemaisi ingveru, ķiplokus un zaļo čili un cep 1 minūti, līdz sajūtams aromāts.
- 6
Pievieno tomātu, kurkumu, čili pulveri un sāli un cep 3 minūtes, līdz tomāts kļūst mīksts un izjūk.
- 7
Samazini uguni un ielej saputotās olas.
- 8
Ļauj olām pastāvēt 20 sekundes, tad maigi un nepārtraukti maisi 2–3 minūtes, līdz tās pilnībā sarecējušas un nav palicis šķidruma.
- 9
Pārkaisi ar garam masala un koriandru, vienreiz apmaisi un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai olu un olbaltumu vietā izmanto aptuveni 300 g sadrupināta cietā tofu un cep dažas minūtes, līdz tas pilnībā sasilst.
- Ja vēlies sulīgāku kulteni vai negribi, lai paliek pāri dzeltenumi, 4 olu un 2 olbaltumu vietā izmanto 6 veselas olas.
- Maigākam ēdienam, kura sastāvdaļas ir vieglāk atrast veikalā, zaļo čili aizstāj ar šķipsniņu melno piparu, bet Kašmiras čili pulveri – ar papriku.
- Lai ēdienā būtu vairāk dārzeņu, kopā ar tomātu pievieno sauju sakapātu spinātu vai kubiņos sagrieztas paprikas.
Uzglabāšana
Egg bhurji vislabāk garšo svaigs, taču pārpalikumus 2 stundu laikā var ievietot ledusskapī noslēgtā traukā un apēst 3 līdz 4 dienu laikā; pirms ēšanas uzsildi pannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz ēdiens ir pavisam karsts. Sasaldēšanai tas nav piemērots, jo olas kļūst ūdeņainas un gumijotas.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, tomātu, čili un koriandru sakapā, ingveru sarīvē un ķiplokus smalki sakapā līdz pat dienu iepriekš, tad uzglabā ledusskapī apsegtus – tā olas varēs pagatavot svaigas dažās minūtēs.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Egg Bhurji (indiešu olu kultenis) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Olas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (266 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 247 kcal | 93 kcal |
| Olbaltumvielas | 17,9 g | 6,7 g |
| Ogļhidrāti | 11,2 g | 4,2 g |
| tostarp cukuri | 4,8 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 2,3 g | 0,9 g |
| Tauki | 14,5 g | 5,5 g |
| tostarp piesātinātie | 3,6 g | 1,4 g |
| Nātrijs | 787 mg | 296 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
