Intia ja Etelä-Aasia · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Egg bhurji
अंडा भुर्जी (Anda Bhurji)
Pehmeää ja kuohkeaa intialaistyylistä munakokkelia, jossa on kuumassa öljyssä sihisseitä juustokuminansiemeniä, makeaa sipulia, mehukasta tomaattia ja vihreää chiliä. Lopuksi päälle tulee tuoretta korianteria. Ylimääräiset valkuaiset pitävät annoksen kevyenä mutta täyttävänä ja runsasproteiinisena.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Yhteensä
- 22 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 18% · Rasva 53% · Proteiini 29%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 4 isoa200 gKananmunat
- 2 isosta munasta66 gKananmunanvalkuaiset
- 1 keskikokoinen110 gSipuli, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen120 gTomaatti, hienonnettuna
- 1 pieni5 gVihreä chili, hienonnettuna
- 1 tl5 gTuore inkivääri, raastettuna
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienonnettuna
- 2 tl9 gKasviöljy
- 1/2 tlJuustokuminansiemenet
- 1/4 tlJauhettu kurkuma
- 1/2 tlKashmirinchilijauhe
- 1/4 tlGaram masala
- 1/2 tlSuola
- 2 rklTuoreet korianterinlehdet, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Riko kananmunat kulhoon, lisää valkuaiset ja vatkaa tasaiseksi.
- 2
Kuumenna öljy tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä.
- 3
Lisää juustokuminansiemenet ja anna niiden sihistä noin 20 sekuntia.
- 4
Lisää sipuli ja kypsennä sekoitellen 4 minuuttia, kunnes se on pehmennyt ja saanut hieman väriä.
- 5
Sekoita joukkoon inkivääri, valkosipuli ja vihreä chili ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 6
Lisää tomaatti, kurkuma, chilijauhe ja suola ja kypsennä 3 minuuttia, kunnes tomaatti pehmenee ja hajoaa.
- 7
Laske lämpöä ja kaada vatkatut munat pannulle.
- 8
Anna munien olla 20 sekuntia, sekoita sitten varovasti ja jatkuvasti 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat täysin hyytyneet eikä nestettä ole jäljellä.
- 9
Ripottele päälle garam masala ja korianteri, sekoita kerran ja tarjoa kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon korvaa kananmunat ja kananmunanvalkuaiset noin 300 g:lla murennettua kiinteää tofua ja kypsennä sitä muutama minuutti, kunnes se on läpikotaisin kuumaa.
- Käytä 4 kananmunan ja 2 valkuaisen sijaan 6 kokonaista kananmunaa, jos haluat täyteläisemmän kokkelin tai et halua keltuaisia jäävän yli.
- Miedompaan ruokaan, jonka ainekset löytyvät helpommin kaupasta, vaihda vihreä chili ripaukseen mustapippuria ja kashmirinchilijauhe paprikajauheeseen.
- Lisää tomaatin kanssa kourallinen hienonnettua pinaattia tai kuutioitua paprikaa, niin saat ruokaan enemmän kasviksia.
Säilytys
Egg bhurji on parhaimmillaan tuoreena, mutta tähteet voi laittaa kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syödä 3–4 päivän sisällä; lämmitä pannulla tai mikroaaltouunissa höyryävän kuumaksi. Se ei sovellu pakastettavaksi, sillä kananmunat muuttuvat vetisiksi ja kumimaisiksi.
Ennakkoon valmistus
Hienonna sipuli, tomaatti, chili ja korianteri, raasta inkivääri ja hienonna valkosipuli jopa päivää etukäteen. Säilytä ne peitettyinä jääkaapissa, niin munat valmistuvat tuoreeltaan muutamassa minuutissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Egg bhurji yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Kananmuna
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (266 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 247 kcal | 93 kcal |
| Proteiini | 17,9 g | 6,7 g |
| Hiilihydraatit | 11,2 g | 4,2 g |
| josta sokereita | 4,8 g | 1,8 g |
| Kuitu | 2,3 g | 0,9 g |
| Rasva | 14,5 g | 5,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,6 g | 1,4 g |
| Natrium | 787 mg | 296 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
