Indiai és dél-ázsiai · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Egg bhurji (indiai rántotta)
अंडा भुर्जी (Anda Bhurji)
Puha, könnyű indiai rántotta sercegő köménymaggal, édes hagymával, lédús paradicsommal és zöld csilivel, friss korianderrel megszórva. Az extra tojásfehérje könnyűvé teszi, mégis laktató és fehérjében gazdag.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 12 perc
- Összesen
- 22 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 18% · Zsír 53% · Fehérje 29%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 4 nagy200 gTojás
- 2 nagy tojásé66 gTojásfehérje
- 1 közepes110 gVöröshagyma, finomra vágva
- 1 közepes120 gParadicsom, finomra vágva
- 1 kicsi5 gZöld csili, finomra vágva
- 1 kk5 gFriss gyömbér, reszelve
- 2 gerezd6 gFokhagyma, apróra vágva
- 2 kk9 gNövényi olaj
- 1/2 kkRómai kömény (egész)
- 1/4 kkŐrölt kurkuma
- 1/2 kkKasmíri csilipor
- 1/4 kkGaram masala
- 1/2 kkSó
- 2 ekFriss korianderlevél, aprítva
Elkészítés
- 1
Üsd a tojásokat egy tálba, add hozzá a tojásfehérjét, és habverővel keverd simára.
- 2
Hevítsd fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.
- 3
Add hozzá a köménymagot, és hagyd kb. 20 másodpercig sercegni.
- 4
Add hozzá a hagymát, és kevergetve párold 4 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
- 5
Keverd hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöld csilit, és süsd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 6
Add hozzá a paradicsomot, a kurkumát, a csiliport és a sót, és főzd 3 percig, amíg a paradicsom megpuhul és szétesik.
- 7
Vedd lejjebb a lángot, és öntsd hozzá a felvert tojást.
- 8
Hagyd a tojást 20 másodpercig állni, majd 2-3 percig óvatosan, folyamatosan kevergesd, amíg teljesen megszilárdul, és nem marad folyós része.
- 9
Szórd meg garam masalával és korianderrel, keverd át egyszer, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a tojást és a tojásfehérjét cserélje kb. 300 g morzsolt kemény tofura, és süsse néhány percig, amíg át nem forrósodik.
- Ha gazdagabb rántottát szeretne, vagy nem akar megmaradt tojássárgáját, 4 tojás és 2 tojásfehérje helyett használjon 6 egész tojást.
- Enyhébb, könnyebben beszerezhető hozzávalókból készülő ételhez a zöld csilit cserélje egy csipet fekete borsra, a kasmíri csiliport pedig pirospaprikára.
- A paradicsommal együtt adjon hozzá egy marék apróra vágott spenótot vagy kockára vágott kaliforniai paprikát, hogy több zöldség legyen benne.
Tárolás
Az egg bhurji frissen a legfinomabb, de a maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; serpenyőben vagy mikróban melegítse forróra. Fagyasztásra nem alkalmas, mert a tojás vizes és gumis lesz.
Előre elkészítés
A vöröshagymát, a paradicsomot, a csilit és a koriandert vágja fel, a gyömbért reszelje le, a fokhagymát vágja apróra akár egy nappal korábban, majd tárolja lefedve a hűtőben, így a tojást pár perc alatt frissen elkészítheti.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Egg bhurji (indiai rántotta), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (266 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 247 kcal | 93 kcal |
| Fehérje | 17,9 g | 6,7 g |
| Szénhidrát | 11,2 g | 4,2 g |
| ebből cukrok | 4,8 g | 1,8 g |
| Rost | 2,3 g | 0,9 g |
| Zsír | 14,5 g | 5,5 g |
| ebből telített | 3,6 g | 1,4 g |
| Nátrium | 787 mg | 296 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
