Indiška ir Pietų Azijos · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė
Egg bhurji
अंडा भुर्जी (Anda Bhurji)
Purūs, švelnūs indiškai plakti kiaušiniai su čirškančiais kuminais, saldžiu svogūnu, sultingu pomidoru ir žaliąja čili paprika, pagardinti šviežia kalendra. Papildomi kiaušinių baltymai patiekalą daro lengvą, bet sotų ir turtingą baltymų.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 12 min.
- Iš viso
- 22 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 18% · Riebalai 53% · Baltymai 29%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 4 dideli200 gKiaušiniai
- iš 2 didelių kiaušinių66 gKiaušinių baltymai
- 1 vidutinis110 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 vidutinis120 gPomidoras, smulkiai pjaustytas
- 1 maža5 gŽalioji čili paprika, smulkiai pjaustyta
- 1 arb. š.5 gŠviežias imbieras, tarkuotas
- 2 skiltelės6 gČesnakas, smulkintas
- 2 arb. š.9 gAugalinis aliejus
- 1/2 arb. š.Kuminų sėklos
- 1/4 arb. š.Malta ciberžolė
- 1/2 arb. š.Kašmyro čili milteliai
- 1/4 arb. š.Garam masala
- 1/2 arb. š.Druska
- 2 v. š.Švieži kalendros lapeliai, pjaustyti
Gaminimo eiga
- 1
Įmuškite kiaušinius į dubenį, įpilkite baltymus ir plakite, kol masė taps vientisa.
- 2
Neprilipančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- 3
Suberkite kuminų sėklas ir leiskite joms čirškėti apie 20 sekundžių.
- 4
Sudėkite svogūną ir kepkite 4 minutes maišydami, kol suminkštės ir šiek tiek paauksuos.
- 5
Įmaišykite imbierą, česnaką ir žaliąją čili papriką ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 6
Sudėkite pomidorą, ciberžolę, čili miltelius ir druską ir kepkite 3 minutes, kol pomidoras suminkštės ir subyrės.
- 7
Sumažinkite ugnį ir supilkite išplaktus kiaušinius.
- 8
Palikite kiaušinius 20 sekundžių, tada švelniai ir nuolat maišykite 2–3 minutes, kol visiškai sutirštės ir neliks skystos masės.
- 9
Pabarstykite garam masala ir kalendra, vieną kartą išmaišykite ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui kiaušinius ir kiaušinių baltymus pakeiskite maždaug 300 g sutrupinto kieto tofu ir pakepinkite kelias minutes, kol gerai įkais.
- Jei norite sotesnės kiaušinienės arba nenorite, kad liktų trynių, vietoj 4 kiaušinių ir 2 baltymų naudokite 6 sveikus kiaušinius.
- Žaliąją čili papriką pakeiskite žiupsneliu juodųjų pipirų, o vietoj Kašmyro čili miltelių naudokite paprikos miltelius – patiekalas bus švelnesnis, o ingredientus lengviau rasti.
- Kartu su pomidoru įmeskite saują smulkintų špinatų ar kubeliais pjaustytos paprikos – daržovių bus daugiau.
Laikymas
Egg bhurji skaniausias ką tik pagamintas, tačiau likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas; pašildykite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kol bus karšti ir garuos. Šaldyti netinka, nes kiaušiniai tampa vandeningi ir guminiai.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, pomidorą, čili papriką ir kalendrą supjaustykite, imbierą sutarkuokite, o česnaką susmulkinkite iki paros iš anksto ir laikykite uždengtus šaldytuve – tada kiaušinius išsikepsite šviežius per kelias minutes.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Egg bhurji“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Kiaušiniai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (266 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 247 kcal | 93 kcal |
| Baltymai | 17,9 g | 6,7 g |
| Angliavandeniai | 11,2 g | 4,2 g |
| iš kurių cukrūs | 4,8 g | 1,8 g |
| Skaidulos | 2,3 g | 0,9 g |
| Riebalai | 14,5 g | 5,5 g |
| iš kurių sotieji | 3,6 g | 1,4 g |
| Natris | 787 mg | 296 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
