Hint ve Güney Asya · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Egg Bhurji (Hint Usulü Baharatlı Yumurta)
अंडा भुर्जी (Anda Bhurji)
Cızırdayan kimyon, tatlı soğan, sulu domates ve yeşil biberle harmanlanmış, taze kişnişle tamamlanan yumuşacık Hint usulü çırpılmış yumurta. Ekstra yumurta akı sayesinde hafif kalırken doyurucu ve proteinden zengin olur.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 22 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 18% · Yağ 53% · Protein 29%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 4 adet (iri)200 gYumurta
- 2 adet (iri)66 gYumurta akı
- 1 adet (orta boy)110 gSoğan, ince doğranmış
- 1 adet (orta boy)120 gDomates, ince doğranmış
- 1 adet (küçük)5 gAcı yeşil biber, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı5 gTaze zencefil, rendelenmiş
- 2 diş6 gSarımsak, ezilmiş
- 2 çay kaşığı9 gSıvı yağ
- 1/2 çay kaşığıKimyon tohumu
- 1/4 çay kaşığıZerdeçal
- 1/2 çay kaşığıKeşmir biberi tozu
- 1/4 çay kaşığıGaram masala
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 2 yemek kaşığıTaze kişniş yaprağı, doğranmış
Yapılışı
- 1
Yumurtaları bir kaseye kırın, yumurta aklarını ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.
- 2
Yapışmaz bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
- 3
Kimyon tohumlarını ekleyin ve yaklaşık 20 saniye cızırdamasına izin verin.
- 4
Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar karıştırarak 4 dakika pişirin.
- 5
Zencefil, sarımsak ve yeşil biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 6
Domates, zerdeçal, Keşmir biberi tozu ve tuzu ekleyin; domates yumuşayıp dağılana kadar 3 dakika pişirin.
- 7
Ateşi kısın ve çırpılmış yumurtaları dökün.
- 8
Yumurtaları 20 saniye bekletin, ardından hiç sulu kısım kalmayıp tamamen pişene kadar 2-3 dakika boyunca nazikçe ve sürekli karıştırın.
- 9
Üzerine garam masala ve kişniş serpin, bir kez karıştırın ve sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için yumurta ve yumurta akı yerine yaklaşık 300 g ufalanmış sert tofu kullanın ve iyice ısınana kadar birkaç dakika pişirin.
- Daha doyurucu bir lezzet isterseniz ya da sarıların artmasını istemiyorsanız 4 yumurta ve 2 yumurta akı yerine 6 bütün yumurta kullanın.
- Daha hafif ve malzemeleri kolay bulunan bir yemek için acı yeşil biber yerine bir tutam karabiber, Keşmir biberi tozu yerine de toz kırmızı biber kullanın.
- Sebze miktarını artırmak için domatesle birlikte bir avuç doğranmış ıspanak veya küp doğranmış dolmalık biber ekleyin.
Saklama
Egg bhurji en iyi taze yenir; ancak artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyup 3-4 gün içinde tüketebilirsiniz. Tavada veya mikrodalgada iyice buharı tütene kadar ısıtın. Dondurmaya uygun değildir; yumurtalar sulanır ve lastik gibi olur.
Önceden hazırlama
Soğanı, domatesi, acı yeşil biberi ve kişnişi doğrayıp zencefili rendeleyin ve sarımsağı ezin; bunları bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında üstü kapalı saklayın. Böylece yumurtaları dakikalar içinde taze taze pişirebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Egg Bhurji (Hint Usulü Baharatlı Yumurta) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Yumurta
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (266 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 247 kcal | 93 kcal |
| Protein | 17,9 g | 6,7 g |
| Karbonhidratlar | 11,2 g | 4,2 g |
| şekerler | 4,8 g | 1,8 g |
| Lif | 2,3 g | 0,9 g |
| Yağ | 14,5 g | 5,5 g |
| doymuş yağ | 3,6 g | 1,4 g |
| Sodyum | 787 mg | 296 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
