Indijska in južnoazijska · Zajtrk · kosilo · Večerja
Egg Bhurji
अंडा भुर्जी (Anda Bhurji)
Mehka, puhasta umešana jajca po indijsko s cvrčečo kumino, sladko čebulo, sočnim paradižnikom in zelenim čilijem, zaključena s svežim koriandrom. Dodatni beljaki poskrbijo, da je jed lahka, a nasitna in bogata z beljakovinami.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 12 min
- Skupaj
- 22 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 18% · Maščobe 53% · Beljakovine 29%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 4 velika200 gJajca
- 2 velika66 gBeljaki
- 1 srednja110 gČebula, drobno sesekljana
- 1 srednji120 gParadižnik, drobno sesekljan
- 1 majhen5 gZeleni čili, drobno sesekljan
- 1 žlička5 gSvež ingver, nariban
- 2 stroka6 gČesen, sesekljan
- 2 žlički9 gRastlinsko olje
- 1/2 žličkeSemena kumine
- 1/4 žličkeMleta kurkuma
- 1/2 žličkeKašmirski čili v prahu
- 1/4 žličkeGaram masala
- 1/2 žličkeSol
- 2 žliciSveži listi koriandra, sesekljani
Postopek
- 1
Jajca ubijte v skledo, dodajte beljake in stepajte, da se enakomerno povežejo.
- 2
V ponvi z neprijemljivo površino na srednjem ognju segrejte olje.
- 3
Dodajte semena kumine in jih pustite cvrčati približno 20 sekund.
- 4
Dodajte čebulo in jo ob mešanju pražite 4 minute, da se zmehča in rahlo porjavi.
- 5
Vmešajte ingver, česen in zeleni čili ter pražite 1 minuto, da zadiši.
- 6
Dodajte paradižnik, kurkumo, čili v prahu in sol ter kuhajte 3 minute, da se paradižnik zmehča in razpade.
- 7
Zmanjšajte ogenj in vlijte stepena jajca.
- 8
Jajca pustite stati 20 sekund, nato jih 2 do 3 minute nežno in neprestano mešajte, dokler popolnoma ne zakrknejo in ne ostane nič tekočine.
- 9
Potresite z garam masalo in koriandrom, enkrat premešajte in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico jajca in beljake zamenjajte s približno 300 g nadrobljenega čvrstega tofuja in ga nekaj minut pražite, da se dobro segreje.
- Če imate raje bolj polna umešana jajca ali ne želite, da vam ostanejo rumenjaki, uporabite 6 celih jajc namesto 4 jajc in 2 beljakov.
- Zeleni čili zamenjajte s ščepcem črnega popra, namesto kašmirskega čilija v prahu pa uporabite papriko – jed bo blažja, sestavine pa lažje dobite.
- Skupaj s paradižnikom dodajte pest sesekljane špinače ali na kocke narezane paprike, da bo v jedi več zelenjave.
Shranjevanje
Egg Bhurji je najboljši svež, ostanke pa lahko v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih pojeste v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v ponvi ali mikrovalovni pečici, da so vroči. Za zamrzovanje ni primeren, saj jajca postanejo vodena in gumijasta.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, paradižnik, čili in koriander sesekljajte, ingver naribajte in česen sesekljajte do en dan vnaprej, nato jih pokrite shranite v hladilniku, da lahko jajca pripravite sveža v nekaj minutah.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Egg Bhurji z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Jajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (266 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 247 kcal | 93 kcal |
| Beljakovine | 17,9 g | 6,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 11,2 g | 4,2 g |
| od tega sladkorji | 4,8 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 2,3 g | 0,9 g |
| Maščobe | 14,5 g | 5,5 g |
| od tega nasičene | 3,6 g | 1,4 g |
| Natrij | 787 mg | 296 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
