Indland og Suður-Asía · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Egg bhurji
अंडा भुर्जी (Anda Bhurji)
Mjúk og létt hrærð egg að indverskum hætti með snarkandi broddkúmeni, sætum lauk, safaríkum tómati og grænum chili, toppuð með ferskum kóríander. Auka eggjahvítur halda réttinum léttum en jafnframt saðsömum og próteinríkum.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 12 mín.
- Samtals
- 22 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 18% · Fita 53% · Prótein 29%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 4 stór200 gEgg
- 2 stórar66 gEggjahvítur
- 1 meðalstór110 gLaukur, smátt saxaður
- 1 meðalstór120 gTómatur, smátt saxaður
- 1 lítillGrænn chili, smátt saxaður
- 1 tsk5 gFerskt engifer, rifið
- 2 rif6 gHvítlaukur, pressaður
- 2 tsk9 gMatarolía
- 1/2 tskCumin-fræ (ísl. broddkúmen)
- 1/4 tskTúrmerik
- 1/2 tskKashmiri-chiliduft
- 1/4 tskGaram masala
- 1/2 tskSalt
- 2 mskFerskt kóríander, saxað
Aðferð
- 1
Brjótið eggin í skál, bætið eggjahvítunum út í og þeytið þar til allt hefur blandast vel.
- 2
Hitið olíuna á viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 3
Setjið cumin-fræin út í og leyfið þeim að snarka í um 20 sekúndur.
- 4
Bætið lauknum út í og steikið í 4 mínútur, hrærið í á meðan, þar til hann er mjúkur og ljósgullinn.
- 5
Hrærið engiferi, hvítlauk og grænum chili saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 6
Bætið tómati, túrmeriki, chilidufti og salti út í og eldið í 3 mínútur þar til tómaturinn mýkist og maukast.
- 7
Lækkið hitann og hellið þeyttu eggjunum út á pönnuna.
- 8
Leyfið eggjunum að standa í 20 sekúndur, hrærið svo varlega og stöðugt í 2 til 3 mínútur þar til þau eru alveg stífnuð og enginn vökvi er eftir.
- 9
Stráið garam masala og kóríander yfir, hrærið einu sinni og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota um 300 g af muldu stífu tofu í stað eggja og eggjahvítna og elda það í nokkrar mínútur þar til það er heitt í gegn.
- Notaðu 6 heil egg í stað 4 eggja og 2 eggjahvítna ef þú vilt ríkari hræru eða vilt ekki sitja uppi með afgangsrauður.
- Skiptu græna chili út fyrir smá svartan pipar og notaðu paprikuduft í stað Kashmiri-chilidufts til að fá mildari rétt með hráefnum sem auðveldara er að finna.
- Bættu við handfylli af söxuðu spínati eða smátt skorinni papriku með tómatinum til að fá meira grænmeti.
Geymsla
Egg bhurji er best nýlagað, en afganga má setja í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borða innan 3 til 4 daga; hitaðu á pönnu eða í örbylgjuofni þar til rétturinn er rjúkandi heitur. Hann þolir illa frystingu, því eggin verða vatnskennd og seig.
Undirbúningur fram í tímann
Saxaðu laukinn, tómatinn, chili og kóríanderinn, rífðu engiferið og pressaðu hvítlaukinn allt að degi áður og geymdu undir loki í kæli, þá tekur aðeins nokkrar mínútur að elda eggin fersk.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Egg bhurji með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Egg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (266 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 247 kkal | 93 kkal |
| Prótein | 17,9 g | 6,7 g |
| Kolvetni | 11,2 g | 4,2 g |
| þar af sykur | 4,8 g | 1,8 g |
| Trefjar | 2,3 g | 0,9 g |
| Fita | 14,5 g | 5,5 g |
| þar af mettuð | 3,6 g | 1,4 g |
| Natríum | 787 mg | 296 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
