Индийска и южноазиатска · закуска · Обяд · Вечеря
Яйца бурджи
अंडा भुर्जी (Anda Bhurji)
Меки и пухкави бъркани яйца по индийски, с цвърчащ кимион, сладък лук, сочен домат и люта зелена чушка, завършени с пресен кориандър. Допълнителните белтъци ги правят леки, но засищащи и богати на протеин.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 12 мин
- Общо
- 22 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 18% · Мазнини 53% · Протеини 29%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 4 големиЯйца
- от 2 големи яйцаБелтъци
- 1 среден110 гЛук, ситно нарязан
- 1 среден120 гДомат, ситно нарязан
- 1 малка5 гЛюта зелена чушка, ситно нарязана
- 1 ч.л.5 гПресен джинджифил, настърган
- 2 скилидки6 гЧесън, пресован
- 2 ч.л.9 гРастително олио
- 1/2 ч.л.Кимион на зърна
- 1/4 ч.л.Смляна куркума
- 1/2 ч.л.Кашмирско чили на прах
- 1/4 ч.л.Гарам масала
- 1/2 ч.л.Сол
- 2 с.л.Пресен кориандър, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Счупете яйцата в купа, добавете белтъците и разбийте до хомогенна смес.
- 2
Загрейте олиото в незалепващ тиган на средна степен.
- 3
Добавете кимиона и го оставете да зацвърчи около 20 секунди.
- 4
Добавете лука и гответе 4 минути, като разбърквате, докато омекне и леко се позлати.
- 5
Добавете джинджифила, чесъна и зелената чушка и гответе 1 минута, докато ухаят.
- 6
Добавете домата, куркумата, чилито на прах и солта и гответе 3 минути, докато доматът омекне и се разпадне.
- 7
Намалете котлона и изсипете разбитите яйца.
- 8
Оставете яйцата 20 секунди, след което бъркайте внимателно и непрекъснато 2 до 3 минути, докато се стегнат напълно и не остане течност.
- 9
Поръсете с гарам масала и кориандър, разбъркайте веднъж и сервирайте горещо.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант заменете яйцата и белтъците с около 300 г натрошено твърдо тофу и го гответе няколко минути, докато се затопли добре.
- Използвайте 6 цели яйца вместо 4 яйца и 2 белтъка, ако предпочитате по-богат вкус или не искате да ви остават жълтъци.
- Заменете лютата зелена чушка с щипка черен пипер, а кашмирското чили на прах – с червен пипер, за по-меко ястие с по-лесни за намиране продукти.
- Добавете шепа нарязан спанак или нарязана на кубчета чушка заедно с домата, за да има повече зеленчуци.
Съхранение
Яйцата бурджи са най-вкусни прясно приготвени, но остатъците могат да се приберат в хладилник в затворена кутия до 2 часа след готвене и да се консумират в рамките на 3 до 4 дни; затоплете ги в тиган или микровълнова фурна, докато се загреят добре. Не са подходящи за замразяване, тъй като яйцата стават воднисти и жилави.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, домата, чушката и кориандъра, настържете джинджифила и пресовайте чесъна до един ден предварително, след което ги съхранявайте покрити в хладилника – така яйцата ще се сготвят прясно за минути.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Яйца бурджи“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Яйца
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (266 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 247 ккал | 93 ккал |
| Протеини | 17,9 г | 6,7 г |
| Въглехидрати | 11,2 г | 4,2 г |
| от които захари | 4,8 г | 1,8 г |
| Фибри | 2,3 г | 0,9 г |
| Мазнини | 14,5 г | 5,5 г |
| от които наситени | 3,6 г | 1,4 г |
| Натрий | 787 мг | 296 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
