Hy Lạp · Bữa trưa · Bữa tối
Bifteki (Chả bò thảo mộc kiểu Hy Lạp)
Μπιφτέκι
Những miếng chả bò nướng mọng nước, đậm đà với hành tây bào, tỏi, mùi tây tươi, bạc hà và lá oregano, thêm chút chanh tươi vắt lên trên. Phiên bản nhẹ nhàng hơn của món kinh điển trong các quán taverna Hy Lạp, làm từ thịt bò nạc và bánh mì nguyên cám.
- Sơ chế
- 30 phút
- Nấu
- 12 phút
- Tổng
- 42 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 10% · Chất béo 53% · Protein 37%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 500 gthịt bò nạc xay (90% nạc)
- 1 củ vừa110 ghành tây, bào nhỏ
- 2 tép6 gtỏi, bào nhuyễn
- 1 látbánh mì nguyên cám, bỏ viền
- 2 muỗng canh30 gnước, để ngâm bánh mì
- 1 quả lớn50 gtrứng gà
- 1/4 cốc15 gmùi tây tươi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh6 gbạc hà tươi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phêlá oregano khô
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen xay
- 1 muỗng canh13 gdầu ô liu
- 1 quả vừa85 gchanh vàng, cắt múi (tùy chọn)
Các bước
- 1
Xé bánh mì thành miếng nhỏ, cho vào bát nhỏ và rưới nước lên; ngâm trong 5 phút.
- 2
Vắt bánh mì đã ngâm cho bớt nước rồi bóp vụn vào một bát lớn.
- 3
Bào hành tây, sau đó ấn nhẹ trong rây để chắt bớt nước.
- 4
Cho hành tây, tỏi, trứng, mùi tây, bạc hà, oregano, muối và tiêu vào bánh mì.
- 5
Cho thịt bò vào và dùng tay nhồi trong 2–3 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và dính.
- 6
Đậy kín và để hỗn hợp trong tủ lạnh 15 phút cho săn lại.
- 7
Làm ướt tay, nặn hỗn hợp thành 8 miếng chả hình bầu dục dày khoảng 2 cm.
- 8
Làm nóng vỉ nướng, bếp nướng than hoặc chảo nướng có rãnh ở lửa vừa-lớn.
- 9
Quét nhẹ dầu ô liu lên cả hai mặt miếng chả.
- 10
Nướng chả 5–6 phút mỗi mặt cho đến khi vàng sậm và chín đều, nhiệt độ ở giữa đạt 71 °C / 160 °F.
- 11
Để chả nghỉ 2 phút, sau đó dọn ra cùng múi chanh để vắt lên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không gluten, thay bánh mì bằng 3 muỗng canh yến mạch cán có nhãn chứng nhận không gluten.
- Dùng thịt cừu nạc xay, hoặc nửa cừu nửa bò, để có hương vị quán taverna truyền thống hơn.
- Thay thịt bò bằng thịt gà tây hoặc thịt gà nạc xay để chả nhẹ vị hơn, và nấu chín kỹ đến 74 °C / 165 °F bên trong.
- Nếu không có bạc hà tươi, dùng 1 muỗng cà phê bạc hà khô và thêm chút mùi tây tươi.
Bảo quản
Cho chả đã nấu vào hộp có nắp và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm lại đến khi nóng bốc hơi ở giữa. Chả đã nấu cũng có thể cấp đông đến khoảng 3 tháng; rã đông trong tủ lạnh trước khi hâm.
Chuẩn bị trước
Trộn và nặn chả sống trước tối đa 1 ngày, đặt trên khay lót giấy, đậy kín và để tủ lạnh đến khi nướng. Bạn cũng có thể cấp đông chả sống đã nặn, lót giấy nến giữa các miếng, rồi rã đông qua đêm trong tủ lạnh trước khi nấu.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bifteki (Chả bò thảo mộc kiểu Hy Lạp) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứng
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (192 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 302 kcal | 157 kcal |
| Protein | 28,1 g | 14,6 g |
| Carbohydrate | 7,1 g | 3,7 g |
| trong đó đường | 1,6 g | 0,8 g |
| Chất xơ | 1,3 g | 0,7 g |
| Chất béo | 17,3 g | 9 g |
| trong đó bão hòa | 5,8 g | 3 g |
| Natri | 721 mg | 376 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
