مشرقی یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
شچی (روسی بند گوبھی کا سوپ)
Щи
ایک بھرپور اور گرماہٹ بھرا روسی سوپ جس میں نرم گائے کا گوشت، میٹھی سفید بند گوبھی، آلو اور گاجر ہلکی ٹماٹر والی یخنی میں پکائے جاتے ہیں اور آخر میں تازہ سویا ڈالا جاتا ہے۔ پیٹ بھرنے والا اور تسکین بخش، مگر روزمرہ کھانے کے لیے کافی ہلکا۔
- تیاری
- 25 منٹ
- پکانا
- 105 منٹ
- کل وقت
- 130 منٹ
- افراد
- 6
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 47% · چکنائی 22% · پروٹین 31%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
6 سرونگز کے لیے- 400 گرام (تقریباً 14 اونس)400 گرامبغیر چربی کا گائے کا دستی گوشت، نظر آنے والی چربی صاف کی ہوئی
- 8 1/2 کپ (2 لیٹر)2,000 گرامپانی
- 2 پتےتیز پات
- 1 چائے کا چمچثابت کالی مرچ
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامسورج مکھی کا تیل
- 1 بڑی150 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 2 درمیانی120 گرامگاجر، موٹی کدوکش کی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ32 گرامٹماٹر کا پیسٹ
- 2 درمیانے250 گرامتازہ ٹماٹر، کٹے ہوئے
- 3 درمیانے450 گرامآلو، چھلے اور چوکور کٹے ہوئے
- 1/2 درمیانی گٹھی700 گرامسفید بند گوبھی، باریک کٹی ہوئی
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 1/2 چائے کا چمچ9 گرامنمک
- 1/2 کپ، ہلکا بھرا ہوا10 گرامتازہ سویا، کٹا ہوا
- 6 کھانے کے چمچ90 گرامکم چکنائی والی کھٹی کریم، پیش کرنے کے لیے (اختیاری)
طریقہ
- 1
گوشت دھو کر پانی کے ساتھ ایک بڑی دیگچی میں ڈالیں۔
- 2
تیز آنچ پر تقریباً 5 منٹ میں ابال لائیں اور اوپر آنے والی جھاگ اتارتے رہیں۔
- 3
تیز پات اور ثابت کالی مرچ ڈالیں، آنچ دھیمی کریں، ڈھکن تھوڑا کھلا رکھ کر 75 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ گوشت نرم ہو جائے۔
- 4
جب گوشت پک رہا ہو، ایک فرائی پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں اور پیاز اور گاجر کو 6 منٹ نرم ہونے تک پکائیں۔
- 5
ٹماٹر کا پیسٹ اور کٹے ہوئے ٹماٹر پین میں ملا کر 4 منٹ گاڑھا ہونے تک پکائیں، پھر الگ رکھ دیں۔
- 6
گوشت یخنی سے نکالیں، چھوٹے لقمے برابر ٹکڑوں میں کاٹیں اور واپس دیگچی میں ڈال دیں۔
- 7
آلو ابلتی یخنی میں ڈال کر 10 منٹ پکائیں۔
- 8
کٹی ہوئی بند گوبھی ڈالیں اور 10 منٹ پکائیں یہاں تک کہ وہ بس نرم ہو جائے۔
- 9
ٹماٹر اور سبزیوں کا آمیزہ، لہسن اور نمک ملائیں اور مزید 5 منٹ پکائیں؛ گوشت کانٹے سے آسانی سے ٹوٹنے والا نرم اور اچھی طرح پکا ہوا ہونا چاہیے۔
- 10
تیز پات نکال دیں اور نمک چکھ لیں۔
- 11
پیالوں میں ڈالیں، اوپر سویا چھڑکیں اور چاہیں تو ایک چمچ کم چکنائی والی کھٹی کریم ڈالیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے گائے کے گوشت اور پانی کی جگہ سبزیوں کی یخنی اور چھنے ہوئے سفید لوبیے کا ایک ڈبہ استعمال کریں، اور کھٹی کریم کی بجائے پودوں سے بنا دہی یا لیموں کا رس ڈالیں۔
- ڈیری کے بغیر پیالے کے لیے کھٹی کریم نہ ڈالیں اور آخر میں تھوڑا سا لیموں کا رس نچوڑ دیں۔
- ہلکے اور جلدی بننے والے سوپ کے لیے گائے کے گوشت کی جگہ بغیر کھال کی چکن ران استعمال کریں اور تقریباً 35 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ اچھی طرح گل جائے۔
- اگر تازہ ٹماٹر کا موسم نہ ہو تو ان کی جگہ 200 گرام (تقریباً 3/4 کپ) ڈبے کے کٹے ہوئے ٹماٹر استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں، 3 سے 4 دن تک چلے گا، اور اتنا گرم کریں کہ بھاپ اٹھنے لگے۔ سوپ کو 3 ماہ تک فریز کیا جا سکتا ہے، البتہ آلو تھوڑے نرم ہو سکتے ہیں۔ سویا اور کھٹی کریم صرف پیش کرتے وقت ڈالیں۔
پہلے سے تیاری
گائے کے گوشت کی یخنی ایک دن پہلے پکا لیں، ٹھنڈا کریں اور اوپر جمی ہوئی چربی اتار دیں، پھر جب تیار ہوں تو سبزیاں ڈال کر مکمل کریں۔ آپ پورا سوپ بھی ایک دن پہلے بنا سکتے ہیں، کیونکہ شچی اگلے دن اور بھی مزیدار لگتا ہے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
شچی (روسی بند گوبھی کا سوپ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (691 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 227 کلو کیلوری | 33 کلو کیلوری |
| پروٹین | 18.8 گرام | 2.7 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 27.9 گرام | 4 گرام |
| جن میں شکر | 8.1 گرام | 1.2 گرام |
| فائبر | 6.4 گرام | 0.9 گرام |
| چکنائی | 5.7 گرام | 0.8 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.6 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 696 ملی گرام | 101 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
