Østeuropeisk · Lunsj · Middag
Sjtsji (russisk kålsuppe)
Щи
En mettende, varmende russisk suppe med mørt storfekjøtt, søt hvitkål, poteter og gulrøtter i en lett buljong med et snev av tomat, toppet med frisk dill. God og mettende, men lett nok til hverdagsmiddag.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 105 min
- Totalt
- 130 min
- Porsjoner
- 6
Kaloriene kommer fra: Karbo 47% · Fett 22% · Protein 31%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 6 porsjoner- 400 g (ca. 14 oz)magert storfebog, synlig fett fjernet
- 8 1/2 cups (2 liter)2 000 gvann
- 2 bladlaurbærblad
- 1 tshel sort pepper
- 1 ss14 gsolsikkeolje
- 1 stor150 gløk, finhakket
- 2 middels store120 ggulrøtter, grovrevet
- 2 ss32 gtomatpuré
- 2 middels store250 gfriske tomater, hakket
- 3 middels store450 gpoteter, skrelt og i terninger
- 1/2 middels stort hode700 ghvitkål, i tynne strimler
- 3 fedd9 ghvitløk, finhakket
- 1 1/2 ts9 gsalt
- 1/2 cup, løst pakket10 gfrisk dill, hakket
- 6 ss90 glett rømme, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll kjøttet og legg det i en stor kjele med vannet.
- 2
Kok opp på høy varme, ca. 5 minutter, og skum av det som flyter opp.
- 3
Tilsett laurbærblad og pepperkorn, skru ned varmen, legg lokket delvis på og la det småkoke i 75 minutter til kjøttet er mørt.
- 4
Mens kjøttet koker, varm oljen i en stekepanne på middels varme og stek løk og gulrøtter i 6 minutter til de er myke.
- 5
Rør inn tomatpuré og hakkede tomater og la det steke i 4 minutter til det tykner, sett deretter til side.
- 6
Ta kjøttet ut av buljongen, skjær det i passe store biter og legg det tilbake i kjelen.
- 7
Tilsett potetene i den småkokende buljongen og kok i 10 minutter.
- 8
Tilsett kålstrimlene og la det småkoke i 10 minutter til kålen akkurat er mør.
- 9
Rør inn tomat- og grønnsaksblandingen, hvitløk og salt, og la det småkoke i 5 minutter til; kjøttet skal være gjennomkokt og så mørt at det deler seg med en gaffel.
- 10
Fjern laurbærbladene og smak til.
- 11
Øs suppen i boller og dryss over dill, og tilsett gjerne en skje lett rømme.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bytte ut storfekjøttet og vannet med grønnsaksbuljong og en boks avrente hvite bønner, og servere med plantebasert yoghurt eller en skvett sitron i stedet for rømme.
- For en melkefri bolle dropper du rømmen og avslutter med en skvett sitronsaft.
- For en lettere og raskere suppe kan du bruke kyllinglår uten skinn i stedet for storfekjøtt, og la det småkoke i ca. 35 minutter til det er gjennomkokt.
- Hvis det ikke er sesong for friske tomater, kan du bruke 200 g (ca. 3/4 kopp) hermetiske hakkede tomater i stedet.
Oppbevaring
Avkjøl suppen og sett den i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer. Den holder seg i 3 til 4 dager. Varm den opp til den er rykende varm. Suppen kan fryses i opptil 3 måneder, men potetene kan bli litt myke. Tilsett dill og rømme først ved servering.
Lag på forhånd
Kok kraften av storfekjøttet dagen før, avkjøl den og fjern fettet som har stivnet, og fullfør med grønnsakene når du skal servere. Du kan også lage hele suppen dagen før – sjtsji smaker enda bedre dagen etter.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Sjtsji (russisk kålsuppe) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Melk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (691 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 227 kcal | 33 kcal |
| Protein | 18,8 g | 2,7 g |
| Karbohydrater | 27,9 g | 4 g |
| hvorav sukkerarter | 8,1 g | 1,2 g |
| Kostfiber | 6,4 g | 0,9 g |
| Fett | 5,7 g | 0,8 g |
| hvorav mettet fett | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 696 mg | 101 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
