Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Štši (venäläinen kaalikeitto)
Щи
Täyttävä ja lämmittävä venäläinen keitto, jossa on mureaa naudanlihaa, makeaa valkokaalia, perunaa ja porkkanaa kevyessä tomaattisessa liemessä, viimeisteltynä tuoreella tillillä. Lohdullinen ja täyttävä, mutta tarpeeksi kevyt arkiruoaksi.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 105 min
- Yhteensä
- 130 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 47% · Rasva 22% · Proteiini 31%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 400 g (noin 14 oz)vähärasvainen naudan lapa, näkyvä rasva poistettuna
- 8 1/2 kuppia (2 litraa)2 000 gvesi
- 2 lehteälaakerinlehdet
- 1 tlkokonaiset mustapippurit
- 1 rkl14 gauringonkukkaöljy
- 1 iso150 gsipuli, hienonnettuna
- 2 keskikokoista120 gporkkanat, karkeaksi raastettuna
- 2 rkl32 gtomaattipyree
- 2 keskikokoista250 gtuoreet tomaatit, pilkottuna
- 3 keskikokoista450 gperunat, kuorittuna ja kuutioituna
- 1/2 keskikokoista kerää700 gvalkokaali, ohueksi suikaloituna
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 1 1/2 tl9 gsuola
- 1/2 kuppia löysästi mitattuna10 gtuore tilli, hienonnettuna
- 6 rkl90 gkevyt smetana, tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele naudanliha ja laita se isoon kattilaan veden kanssa.
- 2
Kuumenna kiehuvaksi kovalla lämmöllä, noin 5 minuuttia, ja kuori pinnalle nouseva vaahto.
- 3
Lisää laakerinlehdet ja pippurit, laske lämpöä, peitä osittain kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 75 minuuttia, kunnes liha on mureaa.
- 4
Sillä välin kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä ja kypsennä sipulia ja porkkanaa 6 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 5
Sekoita pannulle tomaattipyree ja pilkotut tomaatit ja kypsennä 4 minuuttia, kunnes seos sakenee, nosta sitten sivuun.
- 6
Nosta liha liemestä, leikkaa suupaloiksi ja palauta kattilaan.
- 7
Lisää perunat hiljalleen kiehuvaan liemeen ja keitä 10 minuuttia.
- 8
Lisää kaalisuikaleet ja hauduta 10 minuuttia, kunnes kaali on juuri pehmennyt.
- 9
Sekoita joukkoon tomaatti-kasvisseos, valkosipuli ja suola ja hauduta vielä 5 minuuttia; lihan pitää olla haarukalla murenevaa ja kauttaaltaan kypsää.
- 10
Poista laakerinlehdet ja tarkista mausteet.
- 11
Annostele kulhoihin, ripottele päälle tilliä ja lisää halutessasi lusikallinen kevytsmetanaa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon korvaa naudanliha ja vesi kasvisliemellä ja tölkillä valutettuja valkoisia papuja, ja tarjoile smetanan sijaan kasvipohjaisen jogurtin tai sitruunanmehutilkan kanssa.
- Maidottomaan annokseen jätä smetana pois ja viimeistele keitto tilkalla sitruunanmehua.
- Kevyempään ja nopeampaan keittoon käytä naudanlihan sijaan nahattomia kanan reisifileitä ja haudu noin 35 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Jos tuoreiden tomaattien sesonki ei ole käynnissä, käytä niiden sijaan 200 g (noin 3/4 kupillista) tomaattimurskaa.
Säilytys
Jäähdytä ja siirrä kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; säilyy 3–4 päivää. Kuumenna höyryävän kuumaksi. Keiton voi pakastaa enintään 3 kuukaudeksi, mutta perunat voivat pehmetä hieman. Lisää tilli ja smetana vasta tarjoiltaessa.
Ennakkoon valmistus
Keitä naudanliemi edellisenä päivänä, jäähdytä ja poista pinnalle jähmettynyt rasva; viimeistele keitto kasviksilla, kun olet valmis. Voit myös valmistaa koko keiton päivää etukäteen, sillä štši maistuu seuraavana päivänä vielä paremmalta.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Štši (venäläinen kaalikeitto) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (691 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 227 kcal | 33 kcal |
| Proteiini | 18,8 g | 2,7 g |
| Hiilihydraatit | 27,9 g | 4 g |
| josta sokereita | 8,1 g | 1,2 g |
| Kuitu | 6,4 g | 0,9 g |
| Rasva | 5,7 g | 0,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 696 mg | 101 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
