Östeuropeiskt · Lunch · Middag
Sjtji (rysk kålsoppa)
Щи
En mustig och värmande rysk soppa med mört nötkött, söt vitkål, potatis och morötter i en lätt buljong med en touch av tomat, toppad med färsk dill. Tröstande och mättande, men ändå lätt nog för vardagen.
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- 105 min
- Totalt
- 130 min
- Portioner
- 6
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 47% · Fett 22% · Protein 31%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 6 portioner- 400 g (cirka 14 oz)mager högrev, utan synligt fett
- 8 1/2 koppar (2 liter)2 000 gvatten
- 2 bladlagerblad
- 1 tskhela svartpepparkorn
- 1 msk14 gsolrosolja
- 1 stor150 ggul lök, finhackad
- 2 medelstora120 gmorötter, grovt rivna
- 2 msk32 gtomatpuré
- 2 medelstora250 gfärska tomater, hackade
- 3 medelstora450 gpotatis, skalad och tärnad
- 1/2 medelstort huvud700 gvitkål, tunt strimlad
- 3 klyftor9 gvitlök, finhackad
- 1 1/2 tsk9 gsalt
- 1/2 kopp, löst packad10 gfärsk dill, hackad
- 6 msk90 glätt gräddfil, till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj köttet och lägg det i en stor kastrull med vattnet.
- 2
Låt koka upp på hög värme, cirka 5 minuter, och skumma av skummet som flyter upp.
- 3
Tillsätt lagerblad och pepparkorn, sänk värmen, lägg på locket på glänt och låt sjuda försiktigt i 75 minuter tills köttet är mört.
- 4
Medan köttet sjuder, hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och fräs löken och morötterna i 6 minuter tills de mjuknat.
- 5
Rör ner tomatpurén och de hackade tomaterna i pannan och låt fräsa i 4 minuter tills det tjocknat, ställ sedan åt sidan.
- 6
Lyft upp köttet ur buljongen, skär det i munsbitar och lägg tillbaka det i kastrullen.
- 7
Lägg potatisen i den sjudande buljongen och koka i 10 minuter.
- 8
Tillsätt den strimlade kålen och låt sjuda i 10 minuter tills den precis mjuknat.
- 9
Rör ner tomat- och grönsaksblandningen, vitlöken och saltet och låt sjuda i ytterligare 5 minuter; köttet ska vara riktigt mört och genomkokt.
- 10
Ta bort lagerbladen och smaka av.
- 11
Ös upp i skålar och strö över dill, och toppa gärna med en klick lätt gräddfil.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, byt ut köttet och vattnet mot grönsaksbuljong och en burk avrunna vita bönor, och toppa med växtbaserad yoghurt eller en skvätt citron i stället för gräddfil.
- För en mjölkfri skål, hoppa över gräddfilen och avsluta med en skvätt citronsaft.
- För en lättare och snabbare soppa, använd skinnfria kycklinglår i stället för nötkött och låt sjuda i cirka 35 minuter tills de är genomkokta.
- Om det inte är säsong för färska tomater, använd i stället 200 g (cirka 3/4 kopp) krossade tomater på burk.
Förvaring
Låt svalna och ställ in i kylen inom 2 timmar i en burk med lock. Håller i 3 till 4 dagar. Värm tills soppan är rykande het. Soppan kan frysas i upp till 3 månader, men potatisen kan bli lite mjuk. Tillsätt dill och gräddfil först vid servering.
Förbered i förväg
Koka köttbuljongen dagen innan, kyl den och skumma bort fettet som stelnat, och tillsätt sedan grönsakerna när du ska göra klart soppan. Du kan också laga hela soppan en dag i förväg – sjtji blir ännu godare dagen efter.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Sjtji (rysk kålsoppa) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (691 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 227 kcal | 33 kcal |
| Protein | 18,8 g | 2,7 g |
| Kolhydrater | 27,9 g | 4 g |
| varav sockerarter | 8,1 g | 1,2 g |
| Fiber | 6,4 g | 0,9 g |
| Fett | 5,7 g | 0,8 g |
| varav mättat fett | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 696 mg | 101 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
