Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Šči (krievu kāpostu zupa)
Щи
Sātīga, sildoša krievu zupa ar mīkstu liellopa gaļu, saldeniem baltajiem kāpostiem, kartupeļiem un burkāniem vieglā buljonā ar tomātu piesitienu, pasniegta ar svaigām dillēm. Mājīga un sātīga, tomēr pietiekami viegla ikdienas maltītei.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 105 min
- Kopā
- 130 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 47% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 31%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 400 g (apmēram 14 oz)liesa liellopa pleca gaļa, bez redzamajiem taukiem
- 8 1/2 glāzes (2 litri)2000 gūdens
- 2 lapaslauru lapas
- 1 tējk.melnie pipari (graudiņi)
- 1 ēdamk.14 gsaulespuķu eļļa
- 1 liels150 gsīpols, smalki sakapāts
- 2 vidēji120 gburkāni, rupji sarīvēti
- 2 ēdamk.32 gtomātu pasta
- 2 vidēji250 gsvaigi tomāti, sakapāti
- 3 vidēji450 gkartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 1/2 vidējas galviņas700 gbaltie kāposti, plānās strēmelītēs
- 3 daiviņas9 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 1/2 tējk.9 gsāls
- 1/2 glāzes, viegli piespiestas10 gsvaigas dilles, sakapātas
- 6 ēdamk.90 gvieglais skābais krējums pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo gaļu un ieliec to lielā katlā ar ūdeni.
- 2
Uz lielas uguns uzvāri, apmēram 5 minūtes, noņemot putas, kas paceļas virspusē.
- 3
Pievieno lauru lapas un piparu graudiņus, samazini uguni, daļēji pārklāj ar vāku un lēni vāri 75 minūtes, līdz gaļa ir mīksta.
- 4
Kamēr gaļa vārās, pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un 6 minūtes sautē sīpolu un burkānus, līdz tie kļūst mīksti.
- 5
Iemaisi pannā tomātu pastu un sakapātos tomātus un sautē 4 minūtes, līdz masa sabiezē, tad noliec malā.
- 6
Izņem gaļu no buljona, sagriez kumosa lieluma gabaliņos un liec atpakaļ katlā.
- 7
Pievieno kartupeļus vārošajam buljonam un vāri 10 minūtes.
- 8
Pievieno sagrieztos kāpostus un vāri 10 minūtes, līdz tie tikko kļūst mīksti.
- 9
Iemaisi tomātu un dārzeņu masu, ķiplokus un sāli un vāri vēl 5 minūtes; gaļai jābūt pilnībā izvārītai un tik mīkstai, ka to var sadalīt ar dakšiņu.
- 10
Izņem lauru lapas un pēc garšas pieregulē garšvielas.
- 11
Lej zupu bļodās un pārkaisi ar dillēm, pēc vēlēšanās pievieno karoti vieglā skābā krējuma.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai liellopa gaļas un ūdens vietā izmantojiet dārzeņu buljonu un bundžu nokāstu balto pupiņu, bet skābā krējuma vietā pasniedziet ar augu valsts jogurtu vai dažiem pilieniem citrona sulas.
- Bezpiena variantam izlaidiet skābo krējumu un pirms pasniegšanas pārslakiet ar citrona sulu.
- Vieglākai un ātrākai zupai liellopa gaļas vietā ņemiet vistas augšstilbus bez ādas un vāriet apmēram 35 minūtes, līdz gaļa ir pilnībā gatava.
- Ja svaigo tomātu sezona ir beigusies, to vietā izmantojiet 200 g (apmēram 3/4 krūzes) konservētu sasmalcinātu tomātu.
Uzglabāšana
Atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā – tā zupa saglabāsies 3 līdz 4 dienas. Uzsildiet, līdz tā ir karsta un tvaiko. Zupu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, lai gan kartupeļi var kļūt nedaudz mīkstāki. Dilles un skābo krējumu pievienojiet tikai pasniedzot.
Sagatavošana iepriekš
Liellopa gaļas buljonu novāriet dienu iepriekš, atdzesējiet un noņemiet sastingušos taukus, bet dārzeņus pievienojiet, kad gatavojaties pasniegt. Visu zupu var pagatavot arī dienu iepriekš – šči nākamajā dienā garšo vēl labāk.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Šči (krievu kāpostu zupa) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Piens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (691 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 227 kcal | 33 kcal |
| Olbaltumvielas | 18,8 g | 2,7 g |
| Ogļhidrāti | 27,9 g | 4 g |
| tostarp cukuri | 8,1 g | 1,2 g |
| Šķiedrvielas | 6,4 g | 0,9 g |
| Tauki | 5,7 g | 0,8 g |
| tostarp piesātinātie | 1,6 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 696 mg | 101 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
