Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja
Šči (ruska zeljna juha)
Щи
Izdatna, pogrevajoča ruska juha z mehko govedino, sladkim belim zeljem, krompirjem in korenjem v lahki juhi s pridihom paradižnika, zaključena s svežim koprom. Tolažilna in nasitna, a dovolj lahka za vsakdanji obrok.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 105 min
- Skupaj
- 130 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 47% · Maščobe 22% · Beljakovine 31%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 400 g (približno 14 oz)pusta goveja plečka, očiščena vidne maščobe
- 8 1/2 skodelice (2 litra)2000 gvoda
- 2 listalovorovi listi
- 1 žličkačrni poper v zrnu
- 1 žlica14 gsončnično olje
- 1 velika150 gčebula, drobno sesekljana
- 2 srednja120 gkorenje, grobo naribano
- 2 žlici32 gparadižnikova mezga
- 2 srednja250 gsvež paradižnik, narezan
- 3 srednji450 gkrompir, olupljen in narezan na kocke
- 1/2 srednje glave700 gbelo zelje, na tanko narezano
- 3 stroki9 gčesen, strt
- 1 1/2 žličke9 gsol
- 1/2 skodelice, rahlo napolnjene10 gsvež koper, sesekljan
- 6 žlic90 glahka kisla smetana, za postrežbo (po želji)
Postopek
- 1
Govedino operite in jo položite v velik lonec z vodo.
- 2
Na močnem ognju zavrite, približno 5 minut, in sproti posnemajte peno.
- 3
Dodajte lovorove liste in poper, zmanjšajte ogenj, delno pokrijte in nežno kuhajte 75 minut, da se govedina zmehča.
- 4
Medtem v ponvi na srednjem ognju segrejte olje ter čebulo in korenje pražite 6 minut, da se zmehčata.
- 5
V ponev vmešajte paradižnikovo mezgo in narezan paradižnik ter kuhajte 4 minute, da se zgosti, nato odstavite.
- 6
Govedino vzemite iz juhe, narežite na majhne koščke in jo vrnite v lonec.
- 7
V vrelo juho dodajte krompir in kuhajte 10 minut.
- 8
Dodajte narezano zelje in kuhajte 10 minut, da se ravno zmehča.
- 9
Vmešajte paradižnikovo-zelenjavno mešanico, česen in sol ter kuhajte še 5 minut; govedina naj bo povsem mehka in dobro prekuhana.
- 10
Odstranite lovorove liste in juho po okusu začinite.
- 11
Zajemajte v sklede, potresite s koprom in po želji dodajte žlico lahke kisle smetane.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico govedino in vodo nadomestite z zelenjavno jušno osnovo in pločevinko odcejenega belega fižola, namesto kisle smetane pa juho postrezite z rastlinskim jogurtom ali kapljo limone.
- Za različico brez mlečnih izdelkov izpustite kislo smetano in juho pred postrežbo pokapajte z limoninim sokom.
- Za lažjo in hitrejšo juho namesto govedine uporabite piščančja bedra brez kože in jih kuhajte približno 35 minut, da so povsem kuhana.
- Če svež paradižnik ni v sezoni, ga nadomestite z 200 g (približno 3/4 skodelice) narezanega paradižnika iz pločevinke.
Shranjevanje
Juho ohladite in jo v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi, kjer zdrži 3 do 4 dni. Pogrejte jo, da se dobro segreje. Zamrznete jo lahko do 3 mesece, vendar se krompir lahko nekoliko zmehča. Koper in kislo smetano dodajte šele ob postrežbi.
Vnaprejšnja priprava
Govejo juho skuhajte dan prej, jo ohladite in odstranite strjeno maščobo, zelenjavo pa dodajte, ko boste juho dokončali. Celotno juho lahko skuhate tudi dan vnaprej, saj je šči naslednji dan še boljša.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Šči (ruska zeljna juha) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (691 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 227 kcal | 33 kcal |
| Beljakovine | 18,8 g | 2,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 27,9 g | 4 g |
| od tega sladkorji | 8,1 g | 1,2 g |
| Vlaknine | 6,4 g | 0,9 g |
| Maščobe | 5,7 g | 0,8 g |
| od tega nasičene | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrij | 696 mg | 101 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
