Istočnoeuropska · Ručak · Večera
Šči (ruska juha od kupusa)
Щи
Izdašna, grijuća ruska juha s mekom govedinom, slatkim bijelim kupusom, krumpirom i mrkvom u laganoj juhi s notom rajčice, posuta svježim koprom. Utješna i zasitna, a opet dovoljno lagana za svaki dan.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 105 min
- Ukupno
- 130 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 47% · Masti 22% · Proteini 31%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 400 g (oko 14 oz)posna goveđa plećka, očišćena od vidljive masnoće
- 8 1/2 šalica (2 litre)2.000 gvoda
- 2 listalovorov list
- 1 žličicacrni papar u zrnu
- 1 žlica14 gsuncokretovo ulje
- 1 veliki150 gluk, sitno nasjeckan
- 2 srednje120 gmrkva, krupno naribana
- 2 žlice32 gkoncentrat rajčice
- 2 srednje250 gsvježe rajčice, nasjeckane
- 3 srednja450 gkrumpir, oguljen i narezan na kockice
- 1/2 srednje glavice700 gbijeli kupus, tanko narezan
- 3 češnja9 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 1/2 žličice9 gsol
- 1/2 šalice, labavo napunjene10 gsvježi kopar, nasjeckan
- 6 žlica90 glagano kiselo vrhnje, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
Isperite govedinu i stavite je u veliki lonac s vodom.
- 2
Zakuhajte na jakoj vatri, oko 5 minuta, skidajući pjenu koja se pojavi.
- 3
Dodajte lovorov list i papar u zrnu, smanjite vatru, djelomično poklopite i lagano kuhajte 75 minuta dok govedina ne omekša.
- 4
Dok se govedina kuha, zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri i pirjajte luk i mrkvu 6 minuta dok ne omekšaju.
- 5
Umiješajte koncentrat i nasjeckane rajčice te kuhajte 4 minute dok se ne zgusne, zatim ostavite sa strane.
- 6
Izvadite govedinu iz juhe, narežite je na zalogaje i vratite u lonac.
- 7
Dodajte krumpir u juhu koja lagano vrije i kuhajte 10 minuta.
- 8
Dodajte narezani kupus i kuhajte 10 minuta dok tek ne omekša.
- 9
Umiješajte smjesu od rajčice i povrća, češnjak i sol te kuhajte još 5 minuta; govedina treba biti potpuno kuhana i toliko mekana da se raspada pod vilicom.
- 10
Izvadite lovorov list i po potrebi dosolite.
- 11
Grabilicom rasporedite u zdjelice, pospite koprom i po želji dodajte žlicu laganog kiselog vrhnja.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju govedinu i vodu zamijenite povrtnim temeljcem i konzervom ocijeđenog bijelog graha, a umjesto kiselog vrhnja poslužite s biljnim jogurtom ili malo limunova soka.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda izostavite kiselo vrhnje i na kraju dodajte malo limunova soka.
- Za lakšu i bržu juhu umjesto govedine upotrijebite pileće zabatke bez kože i kuhajte na laganoj vatri oko 35 minuta, dok se potpuno ne skuhaju.
- Ako nije sezona svježih rajčica, umjesto njih upotrijebite 200 g (oko 3/4 šalice) nasjeckanih rajčica iz konzerve.
Čuvanje
Ohladite i unutar 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi, gdje će se održati 3 do 4 dana, a zagrijte dok se ne zapari.
Priprema unaprijed
Goveđi temeljac skuhajte dan ranije, ohladite ga i skinite stvrdnutu masnoću, a zatim dodajte povrće kad budete spremni. Možete i cijelu juhu pripremiti dan ranije jer je šči sutradan još ukusnija.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Šči (ruska juha od kupusa) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (691 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 227 kcal | 33 kcal |
| Proteini | 18,8 g | 2,7 g |
| Ugljikohidrati | 27,9 g | 4 g |
| od čega šećeri | 8,1 g | 1,2 g |
| Vlakna | 6,4 g | 0,9 g |
| Masti | 5,7 g | 0,8 g |
| od čega zasićene | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrij | 696 mg | 101 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
