Rytų Europos · Pietūs · Vakarienė
Šči (rusiška kopūstų sriuba)
Щи
Soti, šildanti rusiška sriuba su minkšta jautiena, saldžiais baltaisiais gūžiniais kopūstais, bulvėmis ir morkomis lengvame, pomidorais pagardintame sultinyje, pabarstyta šviežiais krapais. Jaukiai sotinanti, tačiau pakankamai lengva kasdieniam valgiui.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 105 min.
- Iš viso
- 130 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 47% · Riebalai 22% · Baltymai 31%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 400 g (apie 14 oz)liesa jautienos mentė, be matomų riebalų
- 8 1/2 puodelio (2 litrai)2 000 gvanduo
- 2 lapailauro lapai
- 1 arb. š.juodųjų pipirų žirneliai
- 1 v. š.14 gsaulėgrąžų aliejus
- 1 didelis150 gsvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 vidutinės120 gmorkos, stambiai tarkuotos
- 2 v. š.32 gpomidorų pasta
- 2 vidutiniai250 gšvieži pomidorai, pjaustyti
- 3 vidutinės450 gbulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 1/2 vidutinės galvos700 gbaltasis gūžinis kopūstas, plonai supjaustytas
- 3 skiltelės9 gčesnakai, smulkinti
- 1 1/2 arb. š.9 gdruska
- 1/2 puodelio, laisvai prikimšto10 gšvieži krapai, kapoti
- 6 v. š.90 gliesa grietinė, patiekti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuplaukite jautieną ir sudėkite ją į didelį puodą kartu su vandeniu.
- 2
Užvirinkite ant stiprios ugnies, apie 5 minutes, nugriebdami iškilusias putas.
- 3
Įdėkite lauro lapus ir pipirų žirnelius, sumažinkite ugnį, iš dalies uždenkite ir lėtai virkite 75 minutes, kol jautiena suminkštės.
- 4
Kol verda jautiena, keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūną bei morkas 6 minutes, kol suminkštės.
- 5
Įmaišykite į keptuvę pomidorų pastą ir pjaustytus pomidorus, troškinkite 4 minutes, kol sutirštės, tada atidėkite.
- 6
Ištraukite jautieną iš sultinio, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir grąžinkite į puodą.
- 7
Į verdantį sultinį sudėkite bulves ir virkite 10 minučių.
- 8
Sudėkite pjaustytus kopūstus ir virkite 10 minučių, kol jie vos suminkštės.
- 9
Įmaišykite pomidorų ir daržovių mišinį, česnakus ir druską, virkite dar 5 minutes; jautiena turi būti labai minkšta ir gerai išvirusi.
- 10
Išimkite lauro lapus ir paragaukite, ar pakanka prieskonių.
- 11
Supilstykite į dubenėlius ir pabarstykite krapais, jei norite, įdėkite šaukštą liesos grietinės.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškai versijai vietoj jautienos ir vandens naudokite daržovių sultinį ir skardinę nusunktų baltųjų pupelių, o vietoj grietinės patiekite su augaliniu jogurtu arba lašeliu citrinos sulčių.
- Jei norite be pieno produktų, grietinės nedėkite, o sriubą pagardinkite citrinos sultimis.
- Lengvesnei ir greitesnei sriubai vietoj jautienos naudokite vištienos šlauneles be odos ir virkite apie 35 minutes, kol visiškai išvirs.
- Jei šviežių pomidorų sezonas pasibaigęs, naudokite 200 g (apie 3/4 puodelio) konservuotų pjaustytų pomidorų.
Laikymas
Atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei laikykite šaldytuve 3–4 dienas; pašildykite, kol bus karšta ir garuos. Sriubą galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau bulvės gali šiek tiek suminkštėti. Krapus ir grietinę dėkite tik patiekdami.
Paruošimas iš anksto
Jautienos sultinį išvirkite dieną anksčiau, atvėsinkite ir nugriebkite sustingusius riebalus, o daržoves sudėkite, kai ruošitės valgyti. Visą sriubą taip pat galite išvirti dieną iš anksto – šči kitą dieną būna dar skanesni.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Šči (rusiška kopūstų sriuba)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Pienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (691 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 227 kcal | 33 kcal |
| Baltymai | 18,8 g | 2,7 g |
| Angliavandeniai | 27,9 g | 4 g |
| iš kurių cukrūs | 8,1 g | 1,2 g |
| Skaidulos | 6,4 g | 0,9 g |
| Riebalai | 5,7 g | 0,8 g |
| iš kurių sotieji | 1,6 g | 0,2 g |
| Natris | 696 mg | 101 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
