Østeuropæisk · Frokost · Aftensmad
Sjtji (russisk kålsuppe)
Щи
En mættende, varmende russisk suppe med mørt oksekød, sødt hvidkål, kartofler og gulerødder i en let bouillon med et strejf af tomat, toppet med frisk dild. Trøstende og mættende, men let nok til hverdagsmad.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 105 min.
- I alt
- 130 min.
- Portioner
- 6
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 47% · Fedt 22% · Protein 31%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 6 portioner- 400 g (ca. 14 oz)magert oksebov, renset for synligt fedt
- 8 1/2 kop (2 liter)2.000 gvand
- 2 bladelaurbærblade
- 1 tskhele sorte peberkorn
- 1 spsk14 gsolsikkeolie
- 1 stort150 gløg, finthakket
- 2 mellemstore120 ggulerødder, groftrevet
- 2 spsk32 gtomatpuré
- 2 mellemstore250 gfriske tomater, hakkede
- 3 mellemstore450 gkartofler, skrællede og i tern
- 1/2 mellemstort hoved700 ghvidkål, fintsnittet
- 3 fed9 ghvidløg, finthakket
- 1 1/2 tsk9 gsalt
- 1/2 kop, løst pakket10 gfrisk dild, hakket
- 6 spsk90 glet creme fraiche, til servering (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl kødet og læg det i en stor gryde med vandet.
- 2
Bring det i kog ved høj varme, ca. 5 minutter, og skum det skum af, der stiger op.
- 3
Tilsæt laurbærblade og peberkorn, skru ned for varmen, læg låg delvist på og lad det simre stille i 75 minutter, til kødet er mørt.
- 4
Mens kødet simrer, varmes olien i en pande ved middel varme, og løg og gulerødder steges i 6 minutter, til de er bløde.
- 5
Rør tomatpuré og hakkede tomater i panden og lad det koge i 4 minutter, til det er tyknet, og stil det til side.
- 6
Tag kødet op af bouillonen, skær det i mundrette stykker og kom det tilbage i gryden.
- 7
Kom kartoflerne i den simrende bouillon og kog dem i 10 minutter.
- 8
Tilsæt den snittede kål og lad det simre i 10 minutter, til kålen lige er mør.
- 9
Rør tomat-grøntsagsblandingen, hvidløg og salt i og lad det simre 5 minutter mere; kødet skal være gaffelmørt og gennemkogt.
- 10
Fjern laurbærbladene og smag til.
- 11
Øs suppen i skåle og drys med dild, og tilsæt evt. en skefuld let creme fraiche.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du erstatte oksekødet og vandet med grøntsagsbouillon og en dåse afdryppede hvide bønner og servere med plantebaseret yoghurt eller et skvæt citron i stedet for creme fraiche.
- Til en mælkefri skål kan du springe creme fraichen over og afslutte med et skvæt citronsaft.
- Til en lettere og hurtigere suppe kan du bruge skindfri kyllingelår i stedet for oksekød og lade dem simre i ca. 35 minutter, til de er gennemkogte.
- Hvis friske tomater ikke er i sæson, kan du bruge 200 g (ca. 3/4 kop) hakkede tomater på dåse i stedet.
Opbevaring
Lad suppen køle af, og sæt den i køleskabet inden for 2 timer i en lukket beholder, hvor den holder i 3 til 4 dage. Varm den op, til den damper. Suppen kan fryses i op til 3 måneder, men kartoflerne kan blive lidt bløde. Tilsæt først dild og creme fraiche ved servering.
Forbered i forvejen
Kog oksebouillonen dagen før, køl den ned, og skum det størknede fedt af, og gør derefter suppen færdig med grøntsagerne. Du kan også lave hele suppen en dag i forvejen – sjtji smager endnu bedre dagen efter.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Sjtji (russisk kålsuppe) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (691 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 227 kcal | 33 kcal |
| Protein | 18,8 g | 2,7 g |
| Kulhydrater | 27,9 g | 4 g |
| heraf sukkerarter | 8,1 g | 1,2 g |
| Kostfibre | 6,4 g | 0,9 g |
| Fedt | 5,7 g | 0,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 696 mg | 101 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
