Doğu Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Şçi (Rus Lahana Çorbası)
Щи
Yumuşacık dana eti, tatlı beyaz lahana, patates ve havucun hafif domatesli bir et suyunda buluştuğu, taze dereotuyla tamamlanan doyurucu ve içinizi ısıtan bir Rus çorbası. Hem doyurucu hem de her gün yenebilecek kadar hafif.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 105 dk
- Toplam
- 130 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 47% · Yağ 22% · Protein 31%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 400 g (yaklaşık 14 oz)görünür yağları alınmış yağsız dana kol eti
- 8 1/2 su bardağı (2 litre)2.000 gsu
- 2 yaprakdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıtane karabiber
- 1 yemek kaşığı14 gayçiçek yağı
- 1 büyük boy150 gince doğranmış soğan
- 2 orta boy120 giri rendelenmiş havuç
- 2 yemek kaşığı32 gdomates salçası
- 2 orta boy250 gdoğranmış taze domates
- 3 orta boy450 gsoyulup küp doğranmış patates
- 1/2 orta boy baş700 gince kıyılmış beyaz lahana
- 3 diş9 gezilmiş sarımsak
- 1 1/2 çay kaşığı9 gtuz
- 1/2 su bardağı (bastırmadan)10 gdoğranmış taze dereotu
- 6 yemek kaşığı90 gservis için light ekşi krema (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Eti yıkayın ve suyla birlikte büyük bir tencereye koyun.
- 2
Yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın, yüzeye çıkan köpüğü alın.
- 3
Defne yapraklarını ve karabiberi ekleyin, ateşi kısın, kapağı aralık bırakarak et yumuşayana kadar 75 dakika hafif ateşte pişirin.
- 4
Et pişerken bir tavada yağı orta ateşte ısıtın, soğan ve havucu yumuşayana kadar 6 dakika kavurun.
- 5
Salçayı ve doğranmış domatesleri tavaya ekleyip karıştırın, koyulaşana kadar 4 dakika pişirin, ardından kenara alın.
- 6
Eti et suyundan çıkarın, lokma büyüklüğünde doğrayın ve tencereye geri koyun.
- 7
Patatesleri kaynayan et suyuna ekleyip 10 dakika pişirin.
- 8
Kıyılmış lahanayı ekleyin ve tam yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
- 9
Domatesli sebze karışımını, sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirin; et çatalla kolayca dağılacak kadar yumuşak ve iyice pişmiş olmalı.
- 10
Defne yapraklarını çıkarın ve tuzunu kontrol edin.
- 11
Kaselere paylaştırın, üzerine dereotu serpin, isterseniz bir kaşık light ekşi krema ekleyin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için dana etini ve suyu, sebze suyu ve süzülmüş bir kutu beyaz fasulyeyle değiştirin; ekşi krema yerine üzerine bitkisel yoğurt ekleyin ya da biraz limon suyu sıkın.
- Süt ürünü içermeyen bir kase için ekşi kremayı atlayın ve üzerine biraz limon suyu sıkarak servis edin.
- Daha hafif ve çabuk bir çorba için dana eti yerine derisiz tavuk but kullanın ve pişene kadar yaklaşık 35 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Taze domates mevsimi değilse yerine 200 g (yaklaşık 3/4 su bardağı) konserve doğranmış domates kullanın.
Saklama
Soğutup 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın; 3 ila 4 gün saklanır. Buharı tütene kadar iyice ısıtın. Çorba 3 aya kadar dondurulabilir, ancak patatesler biraz yumuşayabilir. Dereotunu ve ekşi kremayı yalnızca servis sırasında ekleyin.
Önceden hazırlama
Dana et suyunu bir gün önceden kaynatın, soğutun ve üstte donan yağı alın; ardından hazır olduğunuzda sebzeleri ekleyerek tamamlayın. Çorbanın tamamını da bir gün önceden yapabilirsiniz, çünkü şçi ertesi gün daha da lezzetli olur.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Şçi (Rus Lahana Çorbası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (691 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 227 kcal | 33 kcal |
| Protein | 18,8 g | 2,7 g |
| Karbonhidratlar | 27,9 g | 4 g |
| şekerler | 8,1 g | 1,2 g |
| Lif | 6,4 g | 0,9 g |
| Yağ | 5,7 g | 0,8 g |
| doymuş yağ | 1,6 g | 0,2 g |
| Sodyum | 696 mg | 101 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
