مشرقِ وسطیٰ و شمالی افریقی · ناشتہ · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
شکشوکہ
שקשוקה (Shakshuka)
دھوئیں دار، زیرے والی ٹماٹر اور لال شملہ مرچ کی چٹنی میں آہستہ آہستہ پکے ہوئے انڈے، اضافی سبزی کے لیے مٹھی بھر پالک کے ساتھ۔ ایک رنگا رنگ، ایک ہی پین میں بننے والا کھانا جو برنچ یا ہلکے رات کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔
- تیاری
- 10 منٹ
- پکانا
- 30 منٹ
- کل وقت
- 40 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 32% · چکنائی 44% · پروٹین 24%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 2 درمیانی240 گراملال شملہ مرچ، لمبی کٹی ہوئی
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 چائے کا چمچپسا ہوا زیرہ
- 2 چائے کے چمچ5 گراممیٹھی یا اسموکڈ پاپریکا
- 1/4 چائے کا چمچکٹی لال مرچ (چلی فلیکس) (اختیاری)
- 1 ڈبہ (28 oz)794 گرامڈبے والے پسے ہوئے ٹماٹر
- 2 کپ60 گرامبے بی پالک
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1/4 چائے کا چمچکالی مرچ
- 8 بڑے400 گرامانڈے
- 2 کھانے کے چمچ8 گرامتازہ اجمودا یا ہرا دھنیا، کٹا ہوا
طریقہ
- 1
ایک بڑے اور گہرے فرائی پین میں درمیانی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 2
پیاز اور شملہ مرچ ڈالیں اور بار بار چلاتے ہوئے تقریباً 8 منٹ نرم ہونے تک پکائیں۔
- 3
لہسن، زیرہ، پاپریکا اور چلی فلیکس (اگر استعمال کر رہے ہوں) ڈال کر ملائیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ پکائیں۔
- 4
پسے ہوئے ٹماٹر ڈالیں، نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور ہلکا گاڑھا ہونے تک 10 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔
- 5
پالک ڈال کر ملائیں اور مرجھانے تک 1–2 منٹ پکائیں۔
- 6
چمچ کی مدد سے چٹنی میں 8 چھوٹے گڑھے بنائیں۔
- 7
ہر گڑھے میں ایک انڈا توڑ کر ڈالیں۔
- 8
پین کو ڈھک دیں اور ہلکی آنچ پر 6–8 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ سفیدی پوری طرح جم جائے اور زردی آپ کی پسند کے مطابق پک جائے۔
- 9
حاملہ خواتین، بزرگوں یا کمزور قوتِ مدافعت والے افراد کے لیے زردی سخت ہونے تک (71 °C / 160 °F) پکاتے رہیں۔
- 10
اوپر کٹا ہوا اجمودا یا ہرا دھنیا چھڑکیں اور سیدھا پین سے پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر گھر میں ہو تو لال کی بجائے ہری شملہ مرچ استعمال کریں، جیسا کہ تصویر میں ہے؛ ذائقہ تھوڑا کم میٹھا اور زیادہ چٹخارے دار ہوگا۔
- بے بی پالک کی جگہ کٹا ہوا کیل استعمال کریں اور نرم ہونے تک چند منٹ زیادہ پکائیں۔
- ویگن ورژن کے لیے انڈوں کی جگہ سخت ٹوفو کے ٹکڑے ڈالیں اور چٹنی میں اچھی طرح گرم کریں۔
- ہلکی ڈش کے لیے 8 پورے انڈوں کی بجائے 6 پورے انڈے اور 4 انڈوں کی سفیدی استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
شکشوکہ تازہ کھانا سب سے بہتر ہے، کیونکہ دوبارہ گرم کرنے پر انڈے ربڑ جیسے سخت ہو جاتے ہیں۔ بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں، 3 سے 4 دن میں کھا لیں اور بھاپ نکلنے تک اچھی طرح گرم کریں؛ انڈے ڈالنے کے بعد اسے فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
ٹماٹر، شملہ مرچ اور پالک کی چٹنی 3 دن پہلے تک بنا کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، یا انڈوں کے بغیر 3 مہینے تک فریز کر سکتے ہیں۔ کھانے کے وقت اسے فرائی پین میں ہلکا ابال آنے تک گرم کریں، پھر انڈے ڈال کر ترکیب کے مطابق پکائیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
شکشوکہ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: انڈے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (411 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 277 کلو کیلوری | 67 کلو کیلوری |
| پروٹین | 17.6 گرام | 4.3 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 23.6 گرام | 5.7 گرام |
| جن میں شکر | 13.5 گرام | 3.3 گرام |
| فائبر | 6.5 گرام | 1.6 گرام |
| چکنائی | 14.1 گرام | 3.4 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3.8 گرام | 0.9 گرام |
| سوڈیم | 820 ملی گرام | 200 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
