Bližnjevzhodna in severnoafriška · Zajtrk · kosilo · Večerja
Šakšuka
שקשוקה (Shakshuka)
Jajca, nežno poširana v dimljeni paradižnikovi omaki z rdečo papriko in rimsko kumino ter pestjo špinače za več zelenja. Pisana jed iz ene ponve, primerna za pozni zajtrk ali lahko večerjo.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 32% · Maščobe 44% · Beljakovine 24%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 žlica14 gOlivno olje
- 1 srednja110 gRumena čebula, narezana na kocke
- 2 srednji240 gRdeča paprika, narezana na trakove
- 3 stroki9 gČesen, drobno sesekljan
- 1 čajna žličkaMleta rimska kumina
- 2 čajni žlički5 gSladka ali dimljena paprika
- 1/4 čajne žličkeČilijevi kosmiči (po želji)
- 1 pločevinka (28 oz)794 gPasirani paradižnik v pločevinki
- 2 skodelici60 gMlada špinača
- 1/2 čajne žličkeSol
- 1/4 čajne žličkeČrni poper
- 8 velikih400 gJajca
- 2 žlici8 gSvež peteršilj ali koriander, sesekljan
Postopek
- 1
V veliki globoki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.
- 2
Dodajte čebulo in papriko ter ob pogostem mešanju pražite približno 8 minut, da se zmehčata.
- 3
Vmešajte česen, rimsko kumino, papriko in čilijeve kosmiče (če jih uporabljate) ter pražite 1 minuto, da zadiši.
- 4
Prilijte paradižnik, dodajte sol in črni poper ter kuhajte 10 minut, da se omaka rahlo zgosti.
- 5
Vmešajte špinačo in kuhajte 1–2 minuti, da oveni.
- 6
Z žlico naredite v omaki 8 majhnih vdolbinic.
- 7
V vsako vdolbinico ubijte eno jajce.
- 8
Ponev pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 6–8 minut, da beljaki popolnoma zakrknejo, rumenjaki pa so kuhani po vašem okusu.
- 9
Za nosečnice, starejše in ljudi z oslabljenim imunskim sistemom kuhajte, dokler rumenjaki niso čvrsti (71 °C / 160 °F).
- 10
Potresite s sesekljanim peteršiljem ali koriandrom in postrezite kar v ponvi.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če jo imate pri roki, namesto rdeče uporabite zeleno papriko, kot na fotografiji, za nekoliko bolj pikanten okus.
- Mlado špinačo zamenjajte s sesekljanim ohrovtom kale in ga dušite nekaj minut dlje, da se zmehča.
- Za vegansko različico jajca nadomestite s kockami čvrstega tofuja, ki jih dobro pogrejete v omaki.
- Za lažjo jed namesto 8 celih jajc uporabite 6 celih jajc in 4 beljake.
Shranjevanje
Šakšuka je najboljša sveža, saj jajca pri pogrevanju postanejo gumijasta. Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik, porabite v 3 do 4 dneh in jih pogrejte, da se iz njih močno pari; ko so jajca dodana, je ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Omako iz paradižnika, paprike in špinače pripravite do 3 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku ali jo brez jajc zamrznite za do 3 mesece. Ko ste pripravljeni za jed, jo v ponvi segrejte, da rahlo zavre, nato dodajte jajca in kuhajte po receptu.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Šakšuka z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Jajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (411 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 277 kcal | 67 kcal |
| Beljakovine | 17,6 g | 4,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 23,6 g | 5,7 g |
| od tega sladkorji | 13,5 g | 3,3 g |
| Vlaknine | 6,5 g | 1,6 g |
| Maščobe | 14,1 g | 3,4 g |
| od tega nasičene | 3,8 g | 0,9 g |
| Natrij | 820 mg | 200 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
