Közel-keleti és észak-afrikai · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Shakshuka
שקשוקה (Shakshuka)
Füstös, köményes paradicsomos-pirospaprikás szószban lassan buggyantott tojás, egy marék spenóttal a még több zöldért. Színes, egy serpenyőben készülő étel, amely villásreggelinek vagy könnyű vacsorának is tökéletes.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 32% · Zsír 44% · Fehérje 24%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 1 közepes110 gVöröshagyma, kockára vágva
- 2 közepes240 gPiros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 3 gerezd9 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanálŐrölt római kömény
- 2 teáskanál5 gÉdes vagy füstölt pirospaprika
- 1/4 teáskanálChilipehely (elhagyható)
- 1 doboz (28 oz)794 gKonzerv zúzott paradicsom
- 2 bögre60 gBébispenót
- 1/2 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálFekete bors
- 8 nagy400 gTojás
- 2 evőkanál8 gFriss petrezselyem vagy koriander, apróra vágva
Elkészítés
- 1
Egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- 2
Add hozzá a hagymát és a paprikát, és gyakran kevergetve kb. 8 percig párold, amíg megpuhulnak.
- 3
Keverd hozzá a fokhagymát, a római köményt, a pirospaprikát és a chilipelyhet (ha használsz), és 1 percig pirítsd, amíg illatos nem lesz.
- 4
Öntsd hozzá a zúzott paradicsomot, sózd, borsozd, és 10 percig lassú tűzön főzd, amíg kissé besűrűsödik.
- 5
Keverd bele a spenótot, és 1–2 percig főzd, amíg összeesik.
- 6
Egy kanállal készíts 8 kis mélyedést a szószba.
- 7
Minden mélyedésbe üss egy tojást.
- 8
Fedd le a serpenyőt, és alacsony lángon főzd 6–8 percig, amíg a fehérje teljesen megszilárdul, a sárgája pedig ízlésed szerint elkészül.
- 9
Várandósok, idősek vagy gyenge immunrendszerűek számára addig főzd, amíg a sárgája is megszilárdul (71 °C / 160 °F).
- 10
Szórd meg az apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel, és tálald közvetlenül a serpenyőből.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha az van otthon, a piros helyett használhatsz zöld kaliforniai paprikát is, ahogy a képen látható – így kicsit karakteresebb lesz az íze.
- A bébispenót helyett tehetsz bele apróra vágott fodros kelt is; ezt főzd néhány perccel tovább, amíg megpuhul.
- Vegán változathoz a tojás helyett használj kemény tofukockákat, és melegítsd át őket a szószban.
- Könnyebb változathoz 8 egész tojás helyett használj 6 egész tojást és 4 tojásfehérjét.
Tárolás
A shakshuka frissen a legfinomabb, mert melegítéskor a tojás gumissá válik. A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe, 3–4 napon belül fogyaszd el, és gőzölgően forróra melegítsd; ha már benne van a tojás, ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A paradicsomos, paprikás, spenótos szószt akár 3 nappal előre elkészítheted, és letakarva a hűtőben tárolhatod, vagy tojás nélkül legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatod. Tálalás előtt melegítsd fel a serpenyőben, amíg gyöngyözni kezd, majd add hozzá a tojásokat, és a leírás szerint főzd készre.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Shakshuka, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (411 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 277 kcal | 67 kcal |
| Fehérje | 17,6 g | 4,3 g |
| Szénhidrát | 23,6 g | 5,7 g |
| ebből cukrok | 13,5 g | 3,3 g |
| Rost | 6,5 g | 1,6 g |
| Zsír | 14,1 g | 3,4 g |
| ebből telített | 3,8 g | 0,9 g |
| Nátrium | 820 mg | 200 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
