Близкоизточна и северноафриканска · закуска · Обяд · Вечеря
Шакшука
שקשוקה (Shakshuka)
Яйца, леко сварени в пушен сос от домати и червени чушки с кимион, с шепа спанак за повече зеленчуци. Цветно ястие в един тиган, подходящо за брънч или лека вечеря.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 40 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 32% · Мазнини 44% · Протеини 24%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 среден110 гЖълт лук, нарязан на кубчета
- 2 средни240 гЧервени чушки, нарязани на ивици
- 3 скилидки9 гЧесън, ситно нарязан
- 1 ч.л.Смлян кимион
- 2 ч.л.5 гСладък или пушен червен пипер
- 1/4 ч.л.Люти чушки на люспи (по желание)
- 1 консерва (28 oz)794 гКонсервирани натрошени домати
- 2 чаши60 гБейби спанак
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черен пипер
- 8 големиЯйца
- 2 с.л.8 гПресен магданоз или кориандър, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте зехтина в голям дълбок тиган на среден огън.
- 2
Добавете лука и чушките и гответе, като разбърквате често, около 8 минути, докато омекнат.
- 3
Добавете чесъна, кимиона, червения пипер и лютите люспи (ако използвате) и гответе 1 минута, докато ароматът се усети.
- 4
Изсипете доматите, добавете солта и черния пипер и оставете да къкри 10 минути, докато леко се сгъсти.
- 5
Добавете спанака и гответе 1–2 минути, докато омекне.
- 6
С лъжица направете 8 малки вдлъбнатини в соса.
- 7
Счупете по едно яйце във всяка вдлъбнатина.
- 8
Покрийте тигана и гответе на слаб огън 6–8 минути, докато белтъците се стегнат напълно, а жълтъците станат по ваш вкус.
- 9
За бременни, възрастни хора или хора с отслабен имунитет гответе, докато жълтъците се стегнат (71 °C / 160 °F).
- 10
Поръсете с нарязания магданоз или кориандър и сервирайте направо от тигана.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте зелени чушки вместо червени, ако имате такива под ръка, както на снимката – вкусът ще е малко по-наситен и по-малко сладък.
- Заменете бейби спанака с нарязано зеле кейл, като го задушите няколко минути по-дълго, докато омекне.
- За веган вариант заменете яйцата с кубчета твърдо тофу, затоплени добре в соса.
- За по-лека версия използвайте 6 цели яйца и 4 белтъка вместо 8 цели яйца.
Съхранение
Шакшуката е най-вкусна прясно приготвена, защото при претопляне яйцата стават гумени. Приберете остатъците в хладилник до 2 часа, консумирайте ги в рамките на 3 до 4 дни и ги претопляйте, докато станат съвсем горещи; не замразявайте, след като сте добавили яйцата.
Предварителна подготовка
Пригответе соса от домати, чушки и спанак до 3 дни предварително и го съхранявайте покрит в хладилника или го замразете без яйцата за до 3 месеца. Когато сте готови за ядене, затоплете го в тигана, докато къкри, след това добавете яйцата и гответе според рецептата.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Шакшука“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Яйца
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (411 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 277 ккал | 67 ккал |
| Протеини | 17,6 г | 4,3 г |
| Въглехидрати | 23,6 г | 5,7 г |
| от които захари | 13,5 г | 3,3 г |
| Фибри | 6,5 г | 1,6 г |
| Мазнини | 14,1 г | 3,4 г |
| от които наситени | 3,8 г | 0,9 г |
| Натрий | 820 мг | 200 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
