Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Šakšuka
שקשוקה (Shakshuka)
Olas, maigi sautētas kūpinātā, ar kuminu aromatizētā tomātu un sarkano papriku mērcē, ar sauju spinātu papildu zaļumiem. Krāsains vienas pannas ēdiens, kas der gan vēlām brokastīm, gan vieglām vakariņām.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 32% · Tauki 44% · Olbaltumvielas 24%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa
- 1 vidējs110 gDzeltenais sīpols, sakapāts kubiņos
- 2 vidējas240 gSarkanā paprika, sagriezta strēmelītēs
- 3 daiviņas9 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 tējkaroteMalts kumins
- 2 tējkarotes5 gSaldā vai kūpinātā paprika
- 1/4 tējkarotesČili pārslas (pēc izvēles)
- 1 bundža (28 oz)794 gKonservēti sasmalcināti tomāti
- 2 krūzes60 gJaunie spināti
- 1/2 tējkarotesSāls
- 1/4 tējkarotesMelnie pipari
- 8 lielas400 gOlas
- 2 ēdamkarotes8 gSvaigi pētersīļi vai koriandrs, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu.
- 2
Pievieno sīpolu un papriku un, bieži maisot, cep apmēram 8 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
- 3
Iemaisa ķiploku, kuminu, papriku un čili pārslas (ja izmanto) un cep 1 minūti, līdz sajūtams aromāts.
- 4
Pielej sasmalcinātos tomātus, pievieno sāli un melnos piparus un sautē 10 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē.
- 5
Iemaisa spinātus un sautē 1–2 minūtes, līdz tie saplok.
- 6
Ar karoti mērcē izveido 8 nelielas iedobes.
- 7
Katrā iedobē iesit pa vienai olai.
- 8
Pārklāj pannu ar vāku un gatavo uz mazas uguns 6–8 minūtes, līdz olbaltums ir pilnībā sarecējis un dzeltenums sasniedzis vēlamo gatavību.
- 9
Grūtniecēm, gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kam ir novājināta imūnsistēma, gatavo tik ilgi, līdz dzeltenums ir stingrs (71 °C / 160 °F).
- 10
Pārkaisa ar sakapātajiem pētersīļiem vai koriandru un pasniedz tieši no pannas.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja mājās ir zaļā paprika, kā fotoattēlā, izmanto to sarkanās vietā – garša būs nedaudz izteiktāka.
- Jauno spinātu vietā izmanto sakapātu lapu kāpostu un sautē to dažas minūtes ilgāk, līdz tas kļūst mīksts.
- Vegāniskai versijai olu vietā liec stingra tofu kubiņus un sasildi tos mērcē.
- Vieglākai šakšukai 8 veselu olu vietā izmanto 6 veselas olas un 4 olbaltumus.
Uzglabāšana
Šakšuku vislabāk ēst svaigu, jo uzsildot olas kļūst gumijotas. Pārpalikumus ievieto ledusskapī 2 stundu laikā, apēd 3–4 dienu laikā un uzsildi, līdz tie ir pamatīgi sakarsuši; kad olas jau pievienotas, nesaldē.
Sagatavošana iepriekš
Tomātu, paprikas un spinātu mērci var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt apsegtu ledusskapī vai sasaldēt bez olām līdz 3 mēnešiem. Pirms ēšanas uzsildi mērci pannā, līdz tā sāk vārīties, tad pievieno olas un gatavo, kā norādīts receptē.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Šakšuka ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Olas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (411 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 277 kcal | 67 kcal |
| Olbaltumvielas | 17,6 g | 4,3 g |
| Ogļhidrāti | 23,6 g | 5,7 g |
| tostarp cukuri | 13,5 g | 3,3 g |
| Šķiedrvielas | 6,5 g | 1,6 g |
| Tauki | 14,1 g | 3,4 g |
| tostarp piesātinātie | 3,8 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 820 mg | 200 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
