Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Mic dejun · Prânz · Cină
Shakshuka
שקשוקה (Shakshuka)
Ouă poșate ușor într-un sos afumat de roșii și ardei roșu, aromat cu chimion, cu o mână de spanac pentru un plus de verdeață. O masă colorată, gătită într-o singură tigaie, potrivită pentru brunch sau o cină ușoară.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 32% · Grăsimi 44% · Proteine 24%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1 medie110 gCeapă galbenă, tăiată cubulețe
- 2 medii240 gArdei grași roșii, tăiați fâșii
- 3 căței9 gUsturoi, tocat mărunt
- 1 lingurițăChimion măcinat
- 2 lingurițe5 gBoia dulce sau afumată
- 1/4 lingurițăFulgi de chili (opțional)
- 1 cutie (28 oz)794 gRoșii zdrobite din conservă
- 2 căni60 gSpanac baby
- 1/2 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru
- 8 mari400 gOuă
- 2 linguri8 gPătrunjel sau coriandru proaspăt, tocat
Mod de preparare
- 1
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și adâncă, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa și ardeii și gătește-i, amestecând des, aproximativ 8 minute, până se înmoaie.
- 3
Adaugă usturoiul, chimionul, boiaua și fulgii de chili (dacă folosești) și gătește 1 minut, până devin aromate.
- 4
Toarnă roșiile zdrobite, adaugă sarea și piperul negru și lasă să fiarbă încet 10 minute, până se îngroașă ușor.
- 5
Adaugă spanacul și gătește 1–2 minute, până se înmoaie.
- 6
Cu o lingură, fă 8 adâncituri mici în sos.
- 7
Sparge câte un ou în fiecare adâncitură.
- 8
Acoperă tigaia și gătește la foc mic 6–8 minute, până când albușurile s-au întărit complet, iar gălbenușurile sunt gătite după gust.
- 9
Pentru femeile însărcinate, persoanele în vârstă sau cele cu sistem imunitar slăbit, continuă să gătești până când gălbenușurile se întăresc (71 °C / 160 °F).
- 10
Presară pătrunjelul sau coriandrul tocat și servește direct din tigaie.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă asta ai la îndemână, folosește ardei grași verzi în loc de roșii, ca în fotografie, pentru o aromă puțin mai sărată, mai puțin dulce.
- Înlocuiește spanacul baby cu kale tocat și lasă-l să fiarbă câteva minute în plus, până se înmoaie.
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește ouăle cu cuburi de tofu tare, încălzite bine în sos.
- Pentru o tigaie mai ușoară, folosește 6 ouă întregi plus 4 albușuri în loc de 8 ouă întregi.
Păstrare
Shakshuka e cea mai bună proaspătă, pentru că ouăle devin cauciucoase la reîncălzire. Pune resturile la frigider în cel mult 2 ore, consumă-le în 3–4 zile și reîncălzește-le până ies aburi fierbinți; nu o congela după ce ai adăugat ouăle.
Pregătire în avans
Pregătește sosul de roșii, ardei și spanac cu până la 3 zile înainte și păstrează-l acoperit la frigider sau congelează-l fără ouă până la 3 luni. Când vrei să mănânci, reîncălzește-l în tigaie până dă în clocot ușor, apoi adaugă ouăle și gătește conform rețetei.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Shakshuka cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Ouă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (411 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 277 kcal | 67 kcal |
| Proteine | 17,6 g | 4,3 g |
| Carbohidrați | 23,6 g | 5,7 g |
| din care zaharuri | 13,5 g | 3,3 g |
| Fibre | 6,5 g | 1,6 g |
| Grăsimi | 14,1 g | 3,4 g |
| din care saturate | 3,8 g | 0,9 g |
| Sodiu | 820 mg | 200 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
