Midtøsten og Nord-Afrika · Frokost · Lunsj · Middag
Shakshuka
שקשוקה (Shakshuka)
Egg forsiktig posjert i en røkt, spisskummenkrydret saus av tomat og rød paprika, med en håndfull spinat for ekstra grønt. Et fargerikt enpannemåltid som passer til brunsj eller en lett middag.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 32% · Fett 44% · Protein 24%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 ss14 gOlivenolje
- 1 middels110 gGul løk, i terninger
- 2 middels240 gRød paprika, i strimler
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 1 tsMalt spisskummen
- 2 ts5 gSøt eller røkt paprikapulver
- 1/4 tsChiliflak (valgfritt)
- 1 boks (28 oz)794 gKnuste tomater på boks
- 2 kopper60 gBabyspinat
- 1/2 tsSalt
- 1/4 tsSort pepper
- 8 store400 gEgg
- 2 ss8 gFersk persille eller koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor, dyp stekepanne på middels varme.
- 2
Tilsett løk og paprika og stek i ca. 8 minutter under jevnlig omrøring, til de er myke.
- 3
Rør inn hvitløk, spisskummen, paprikapulver og chiliflak (hvis du bruker det), og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Hell i de knuste tomatene, tilsett salt og sort pepper, og la det småkoke i 10 minutter til sausen har tyknet litt.
- 5
Rør inn spinaten og la den falle sammen i 1–2 minutter.
- 6
Lag 8 små groper i sausen med en skje.
- 7
Knekk ett egg i hver grop.
- 8
Legg lokk på pannen og la det trekke på lav varme i 6–8 minutter, til eggehvitene har stivnet helt og plommene er slik du liker dem.
- 9
For gravide, eldre eller personer med svekket immunforsvar: la det trekke til plommene er faste (71 °C / 160 °F).
- 10
Dryss over hakket persille eller koriander og server rett fra pannen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk grønn paprika i stedet for rød hvis det er det du har, som på bildet, for en litt kraftigere smak.
- Bytt ut babyspinaten med hakket grønnkål, og la den småkoke noen minutter lenger til den er mør.
- For en vegansk variant kan du erstatte eggene med terninger av fast tofu som varmes gjennom i sausen.
- For en lettere variant kan du bruke 6 hele egg pluss 4 eggehviter i stedet for 8 hele egg.
Oppbevaring
Shakshuka smaker best nylaget, fordi eggene blir gummiaktige når de varmes opp igjen. Sett rester i kjøleskapet innen 2 timer, spis dem innen 3 til 4 dager og varm dem til de er rykende varme. Ikke frys retten etter at eggene er tilsatt.
Lag på forhånd
Lag sausen med tomat, paprika og spinat opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet, eller frys den uten egg i opptil 3 måneder. Når du skal spise, varmer du sausen i stekepannen til den småkoker, tilsetter eggene og steker som beskrevet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Shakshuka med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Egg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (411 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 277 kcal | 67 kcal |
| Protein | 17,6 g | 4,3 g |
| Karbohydrater | 23,6 g | 5,7 g |
| hvorav sukkerarter | 13,5 g | 3,3 g |
| Kostfiber | 6,5 g | 1,6 g |
| Fett | 14,1 g | 3,4 g |
| hvorav mettet fett | 3,8 g | 0,9 g |
| Natrium | 820 mg | 200 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
