Mellemøstlig & nordafrikansk · Morgenmad · Frokost · Aftensmad
Shakshuka
שקשוקה (Shakshuka)
Æg pocheret nænsomt i en røget tomat- og rød peber-sauce krydret med spidskommen, med en håndfuld spinat for ekstra grønt. Et farverigt måltid på én pande, der passer til brunch eller en let aftensmad.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 32% · Fedt 44% · Protein 24%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1 mellemstort110 gGult løg, i tern
- 2 mellemstore240 gRød peberfrugt, i strimler
- 3 fed9 gHvidløg, finthakket
- 1 tskStødt spidskommen
- 2 tsk5 gSød eller røget paprika
- 1/4 tskChiliflager (valgfri)
- 1 dåse (28 oz)794 gHakkede tomater på dåse
- 2 kopper60 gBabyspinat
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSort peber
- 8 store400 gÆg
- 2 spsk8 gFrisk persille eller koriander, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor, dyb pande ved middel varme.
- 2
Tilsæt løg og peberfrugt og steg under jævnlig omrøring i ca. 8 minutter, til de er bløde.
- 3
Rør hvidløg, spidskommen, paprika og chiliflager (hvis du bruger dem) i og steg i 1 minut, til det dufter.
- 4
Hæld de hakkede tomater i, tilsæt salt og sort peber, og lad det simre i 10 minutter, til saucen er let tyknet.
- 5
Rør spinaten i og kog i 1–2 minutter, til den er faldet sammen.
- 6
Lav 8 små fordybninger i saucen med en ske.
- 7
Slå et æg ud i hver fordybning.
- 8
Læg låg på panden og kog ved lav varme i 6–8 minutter, til hviderne er helt stivnede og blommerne er som du kan lide dem.
- 9
For gravide, ældre eller personer med svagt immunforsvar skal du koge videre, til blommerne er faste (71 °C / 160 °F).
- 10
Drys med den hakkede persille eller koriander og server direkte fra panden.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug grøn peberfrugt i stedet for rød, hvis det er det, du har, som på billedet – det giver en lidt mere kraftig og mindre sød smag.
- Skift babyspinaten ud med hakket grønkål, og lad den simre et par minutter længere, til den er mør.
- Til en vegansk udgave kan du erstatte æggene med tern af fast tofu, som varmes godt igennem i saucen.
- For en lettere ret kan du bruge 6 hele æg plus 4 æggehvider i stedet for 8 hele æg.
Opbevaring
Shakshuka smager bedst frisklavet, da æggene bliver gummiagtige, når de genopvarmes. Stil eventuelle rester i køleskabet inden for 2 timer, spis dem inden for 3 til 4 dage, og genopvarm dem, til de er rygende varme; frys ikke retten, når æggene er kommet i.
Forbered i forvejen
Lav saucen med tomat, peberfrugt og spinat op til 3 dage i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet, eller frys den uden æg i op til 3 måneder. Når du skal spise, varmer du den op i panden, til den simrer, og tilsætter derefter æggene og tilbereder dem som beskrevet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Shakshuka med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Æg
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (411 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 277 kcal | 67 kcal |
| Protein | 17,6 g | 4,3 g |
| Kulhydrater | 23,6 g | 5,7 g |
| heraf sukkerarter | 13,5 g | 3,3 g |
| Kostfibre | 6,5 g | 1,6 g |
| Fedt | 14,1 g | 3,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,8 g | 0,9 g |
| Natrium | 820 mg | 200 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
