Blízkovýchodná a severoafrická · Raňajky · obed · večera
Šakšuka
שקשוקה (Shakshuka)
Vajcia jemne pošírované v údenej paradajkovo-paprikovej omáčke s rímskym kmínom a hrsťou špenátu pre viac zelene. Farebné jedlo z jednej panvice, ktoré sa hodí na brunch aj na ľahkú večeru.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 30 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 32% · Tuky 44% · Bielkoviny 24%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 stredná110 gŽltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stredné240 gČervené papriky, nakrájané na pásiky
- 3 strúčiky9 gCesnak, nasekaný
- 1 ČLMletý rímsky kmín
- 2 ČL5 gSladká alebo údená paprika
- 1/4 ČLChilli vločky (voliteľné)
- 1 konzerva (28 oz)794 gDrvené paradajky v konzerve
- 2 hrnčeky60 gBaby špenát
- 1/2 ČLSoľ
- 1/4 ČLČierne korenie
- 8 veľkých400 gVajcia
- 2 PL8 gČerstvá petržlenová vňať alebo koriander, nasekané
Postup
- 1
Na veľkej hlbokej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 2
Pridajte cibuľu a papriky a za častého miešania ich opekajte asi 8 minút, kým nezmäknú.
- 3
Primiešajte cesnak, rímsky kmín, papriku a chilli vločky (ak ich používate) a opekajte 1 minútu, kým nezavoňajú.
- 4
Vlejte drvené paradajky, pridajte soľ a čierne korenie a nechajte 10 minút mierne variť, kým omáčka trochu nezhustne.
- 5
Primiešajte špenát a varte 1–2 minúty, kým nezvädne.
- 6
Lyžicou urobte v omáčke 8 malých jamiek.
- 7
Do každej jamky rozbite jedno vajce.
- 8
Panvicu prikryte a varte na miernom ohni 6–8 minút, kým bielky úplne nestuhnú a žĺtky nebudú podľa vašej chuti.
- 9
Pre tehotné ženy, starších ľudí a ľudí s oslabenou imunitou varte, kým žĺtky nestuhnú (71 °C / 160 °F).
- 10
Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom a podávajte priamo z panvice.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak máte doma zelené papriky, použite ich namiesto červených, ako na fotke – chuť bude o niečo výraznejšia.
- Baby špenát nahraďte nasekaným kelom a duste ho o pár minút dlhšie, kým nezmäkne.
- Pre vegánsku verziu nahraďte vajcia kockami pevného tofu prehriatymi v omáčke.
- Pre ľahšiu verziu použite namiesto 8 celých vajec 6 celých vajec a 4 bielka.
Skladovanie
Šakšuka je najlepšia čerstvá, pretože vajcia sa pri ohrievaní stávajú gumovými. Zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín, zjedzte do 3 až 4 dní a ohrievajte, kým nie sú horúce a nestúpa z nich para; po pridaní vajec ju nemrazte.
Príprava vopred
Omáčku z paradajok, papriky a špenátu pripravte až 3 dni vopred a uchovávajte ju prikrytú v chladničke, alebo ju zmrazte bez vajec až na 3 mesiace. Pred jedlom ju v panvici prehrejte, kým nezačne mierne vrieť, potom pridajte vajcia a pokračujte podľa receptu.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Šakšuka jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Vajcia
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (411 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 277 kcal | 67 kcal |
| Bielkoviny | 17,6 g | 4,3 g |
| Sacharidy | 23,6 g | 5,7 g |
| z toho cukry | 13,5 g | 3,3 g |
| Vláknina | 6,5 g | 1,6 g |
| Tuky | 14,1 g | 3,4 g |
| z toho nasýtené | 3,8 g | 0,9 g |
| Sodík | 820 mg | 200 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
