Bliskowschodnia i północnoafrykańska · Śniadanie · Obiad · Kolacja
Szakszuka
שקשוקה (Shakshuka)
Jajka delikatnie gotowane w wędzonym, aromatycznym od kuminu sosie z pomidorów i czerwonej papryki, z garścią szpinaku dla dodatkowej porcji zieleniny. Kolorowe danie z jednej patelni, idealne na brunch lub lekką kolację.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 32% · Tłuszcz 44% · Białko 24%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 1 średnia110 gCebula, pokrojona w kostkę
- 2 średnie240 gCzerwona papryka, pokrojona w paski
- 3 ząbki9 gCzosnek, posiekany
- 1 łyżeczkaKumin mielony (kmin rzymski)
- 2 łyżeczki5 gPapryka słodka lub wędzona
- 1/4 łyżeczkiPłatki chili (opcjonalnie)
- 1 puszka (28 oz)794 gPomidory krojone z puszki
- 2 szklanki60 gMłody szpinak
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz
- 8 dużych400 gJajka
- 2 łyżki8 gŚwieża natka pietruszki lub kolendra, posiekana
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej oliwę na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu.
- 2
Dodaj cebulę i paprykę i smaż przez około 8 minut, często mieszając, aż zmiękną.
- 3
Dodaj czosnek, kumin, paprykę i płatki chili (jeśli używasz) i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Wlej pomidory, dodaj sól i czarny pieprz i duś przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- 5
Wmieszaj szpinak i gotuj przez 1–2 minuty, aż zwiędnie.
- 6
Łyżką zrób w sosie 8 małych zagłębień.
- 7
Do każdego zagłębienia wbij jedno jajko.
- 8
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 6–8 minut, aż białka całkowicie się zetną, a żółtka osiągną ulubioną konsystencję.
- 9
W przypadku kobiet w ciąży, osób starszych lub z osłabioną odpornością gotuj, aż żółtka będą całkowicie ścięte (71 °C / 160 °F).
- 10
Posyp posiekaną natką pietruszki lub kolendrą i podawaj prosto z patelni.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli masz pod ręką zieloną paprykę, jak na zdjęciu, użyj jej zamiast czerwonej – smak będzie nieco bardziej wytrawny.
- Zamiast młodego szpinaku dodaj posiekany jarmuż i duś go kilka minut dłużej, aż zmięknie.
- W wersji wegańskiej zastąp jajka kostkami twardego tofu podgrzanymi w sosie.
- W lżejszej wersji zamiast 8 całych jajek użyj 6 całych jajek i 4 białek.
Przechowywanie
Szakszukę najlepiej jeść od razu, bo po odgrzaniu jajka robią się gumowate. Resztki włóż do lodówki w ciągu 2 godzin, zjedz w ciągu 3–4 dni i odgrzewaj, aż będą gorące i parujące. Nie zamrażaj potrawy, gdy są już w niej jajka.
Przygotuj wcześniej
Sos z pomidorów, papryki i szpinaku możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce albo zamrozić bez jajek na maksymalnie 3 miesiące. Przed podaniem podgrzej sos na patelni, aż zacznie się gotować, a następnie dodaj jajka i gotuj zgodnie z przepisem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Szakszuka jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Jaja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (411 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 277 kcal | 67 kcal |
| Białko | 17,6 g | 4,3 g |
| Węglowodany | 23,6 g | 5,7 g |
| w tym cukry | 13,5 g | 3,3 g |
| Błonnik | 6,5 g | 1,6 g |
| Tłuszcz | 14,1 g | 3,4 g |
| w tym nasycone | 3,8 g | 0,9 g |
| Sód | 820 mg | 200 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
