Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Shakshuka
שקשוקה (Shakshuka)
Savuisessa, juustokuminalla maustetussa tomaatti-paprikakastikkeessa haudutettuja kananmunia ja kourallinen pinaattia lisävihreäksi. Värikäs yhden pannun ateria, joka sopii brunssille tai kevyeksi illalliseksi.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 32% · Rasva 44% · Proteiini 24%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 keskikokoinen110 gKeltasipuli, kuutioituna
- 2 keskikokoista240 gPunainen paprika, suikaloituna
- 3 kynttä9 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 tlJauhettu juustokumina
- 2 tl5 gMakea tai savustettu paprikajauhe
- 1/4 tlChilihiutaleet (valinnainen)
- 1 tölkki (28 oz)794 gTomaattimurska
- 2 kuppia60 gBabypinaatti
- 1/2 tlSuola
- 1/4 tlMustapippuri
- 8 isoa400 gKananmunat
- 2 rkl8 gTuore persilja tai korianteri, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Kuumenna oliiviöljy isossa, syvässä paistinpannussa keskilämmöllä.
- 2
Lisää sipuli ja paprika ja kypsennä usein sekoittaen noin 8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 3
Sekoita joukkoon valkosipuli, juustokumina, paprikajauhe ja chilihiutaleet (jos käytät) ja kuullota 1 minuutti, kunnes tuoksu nousee.
- 4
Kaada joukkoon tomaattimurska, lisää suola ja mustapippuri ja hauduta 10 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.
- 5
Sekoita joukkoon pinaatti ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes se nuutuu.
- 6
Tee lusikalla kastikkeeseen 8 pientä kuoppaa.
- 7
Riko jokaiseen kuoppaan yksi kananmuna.
- 8
Peitä pannu kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat kokonaan hyytyneet ja keltuaiset mieleisiäsi.
- 9
Jos tarjoat ruokaa raskaana oleville, iäkkäille tai henkilöille, joiden vastustuskyky on heikentynyt, kypsennä, kunnes keltuaiset ovat kiinteitä (71 °C / 160 °F).
- 10
Ripottele pinnalle hienonnettu persilja tai korianteri ja tarjoile suoraan pannusta.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä punaisen paprikan sijaan vihreää, jos sitä sattuu olemaan, kuten kuvassa – maku on hieman suolaisempi ja vähemmän makea.
- Vaihda babypinaatti hienonnettuun lehtikaaliin ja hauduta sitä muutama minuutti pidempään, kunnes se on pehmeää.
- Vegaaniseen versioon korvaa kananmunat kiinteän tofun kuutioilla, jotka lämmität kastikkeessa läpikotaisin.
- Kevyempään versioon käytä 8 kokonaisen kananmunan sijaan 6 kokonaista kananmunaa ja 4 valkuaista.
Säilytys
Shakshuka on parhaimmillaan tuoreena, sillä kananmunat muuttuvat kumimaisiksi lämmitettäessä. Laita tähteet jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, syö 3–4 päivän kuluessa ja lämmitä höyryävän kuumaksi. Älä pakasta ruokaa, kun kananmunat on jo lisätty.
Ennakkoon valmistus
Tomaatti-, paprika- ja pinaattikastikkeen voi valmistaa jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa, tai sen voi pakastaa ilman kananmunia enintään 3 kuukaudeksi. Kun olet valmis syömään, kuumenna kastike pannulla kiehuvaksi, lisää kananmunat ja kypsennä ohjeen mukaan.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Shakshuka yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Kananmuna
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (411 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 277 kcal | 67 kcal |
| Proteiini | 17,6 g | 4,3 g |
| Hiilihydraatit | 23,6 g | 5,7 g |
| josta sokereita | 13,5 g | 3,3 g |
| Kuitu | 6,5 g | 1,6 g |
| Rasva | 14,1 g | 3,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,8 g | 0,9 g |
| Natrium | 820 mg | 200 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
