Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė
Šakšuka
שקשוקה (Shakshuka)
Kiaušiniai, švelniai troškinti rūkytame, kuminais pagardintame pomidorų ir raudonųjų paprikų padaže, su sauja špinatų – daugiau žalumynų. Spalvingas patiekalas vienoje keptuvėje, tinkantis vėlyviems pusryčiams ar lengvai vakarienei.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 32% · Riebalai 44% · Baltymai 24%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 valg. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 vidutinis110 gSvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 vidutinės240 gRaudonosios paprikos, supjaustytos juostelėmis
- 3 skiltelės9 gČesnakas, susmulkintas
- 1 arb. š.Malti kuminai (romėniškieji kmynai)
- 2 arb. š.5 gSaldžioji arba rūkyta paprika
- 1/4 arb. š.Čili dribsniai (nebūtina)
- 1 skardinė (28 oz)794 gKonservuoti trinti pomidorai
- 2 puodeliai60 gJauni špinatai
- 1/2 arb. š.Druska
- 1/4 arb. š.Juodieji pipirai
- 8 dideli400 gKiaušiniai
- 2 valg. š.8 gŠvieži petražolių arba kalendrų lapeliai, susmulkinti
Gaminimo eiga
- 1
Didelėje gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 2
Suberkite svogūną ir paprikas ir kepkite apie 8 minutes, dažnai maišydami, kol suminkštės.
- 3
Įmaišykite česnaką, kuminus, papriką ir čili dribsnius (jei naudojate) ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 4
Supilkite trintus pomidorus, įberkite druskos ir juodųjų pipirų ir troškinkite 10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- 5
Įmaišykite špinatus ir troškinkite 1–2 minutes, kol suglebs.
- 6
Šaukštu padaže padarykite 8 nedideles duobutes.
- 7
Į kiekvieną duobutę įmuškite po vieną kiaušinį.
- 8
Uždenkite keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies 6–8 minutes, kol baltymai visiškai sutirštės, o tryniai bus tokie, kokius mėgstate.
- 9
Nėščiosioms, vyresnio amžiaus žmonėms ar turintiems susilpnėjusį imunitetą kepkite toliau, kol tryniai sukietės (71 °C / 160 °F).
- 10
Pabarstykite susmulkintomis petražolėmis arba kalendra ir patiekite tiesiai keptuvėje.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei turite, vietoj raudonųjų paprikų naudokite žaliąsias, kaip nuotraukoje – skonis bus šiek tiek sodresnis.
- Jaunus špinatus pakeiskite smulkintais lapiniais kopūstais ir troškinkite keliomis minutėmis ilgiau, kol suminkštės.
- Veganiškam variantui vietoj kiaušinių naudokite kietojo tofu kubelius, pašildytus padaže.
- Lengvesniam patiekalui vietoj 8 kiaušinių naudokite 6 kiaušinius ir 4 kiaušinių baltymus.
Laikymas
Šakšuką geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes pašildyti kiaušiniai tampa guminiai. Likučius per 2 valandas sudėkite į šaldytuvą, suvalgykite per 3–4 dienas ir pašildykite, kol garuos; įdėjus kiaušinius patiekalo nešaldykite.
Paruošimas iš anksto
Pomidorų, paprikų ir špinatų padažą galite pasigaminti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve arba be kiaušinių užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš valgant pašildykite jį keptuvėje, kol ims burbuliuoti, tada įmuškite kiaušinius ir kepkite pagal receptą.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Šakšuka“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Kiaušiniai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (411 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 277 kcal | 67 kcal |
| Baltymai | 17,6 g | 4,3 g |
| Angliavandeniai | 23,6 g | 5,7 g |
| iš kurių cukrūs | 13,5 g | 3,3 g |
| Skaidulos | 6,5 g | 1,6 g |
| Riebalai | 14,1 g | 3,4 g |
| iš kurių sotieji | 3,8 g | 0,9 g |
| Natris | 820 mg | 200 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
