Mellanöstern & Nordafrika · Frukost · Lunch · Middag
Shakshuka
שקשוקה (Shakshuka)
Ägg som pocheras försiktigt i en rökig tomat- och paprikasås kryddad med spiskummin, med en näve spenat för extra grönt. En färgglad rätt i en enda panna som passar både till brunch och en lätt middag.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 32% · Fett 44% · Protein 24%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 msk14 gOlivolja
- 1 medelstor110 gGul lök, tärnad
- 2 medelstora240 gRöd paprika, skivad
- 3 klyftor9 gVitlök, finhackad
- 1 tskMalen spiskummin
- 2 tsk5 gSött eller rökt paprikapulver
- 1/4 tskChiliflakes (valfritt)
- 1 burk (28 oz)794 gKrossade tomater på burk
- 2 koppar60 gBabyspenat
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSvartpeppar
- 8 stora400 gÄgg
- 2 msk8 gFärsk persilja eller koriander, hackad
Gör så här
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor, djup stekpanna på medelvärme.
- 2
Tillsätt löken och paprikan och fräs under ofta omrörning i cirka 8 minuter tills de mjuknat.
- 3
Rör ner vitlök, spiskummin, paprikapulver och chiliflakes (om du använder) och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 4
Häll i de krossade tomaterna, tillsätt salt och svartpeppar och låt sjuda i 10 minuter tills såsen tjocknat något.
- 5
Rör ner spenaten och låt koka i 1–2 minuter tills den sjunkit ihop.
- 6
Gör 8 små gropar i såsen med en sked.
- 7
Knäck ett ägg i varje grop.
- 8
Lägg på ett lock och låt koka på låg värme i 6–8 minuter, tills vitorna stelnat helt och gulorna är som du vill ha dem.
- 9
För gravida, äldre eller personer med nedsatt immunförsvar: fortsätt koka tills gulorna är fasta (71 °C / 160 °F).
- 10
Strö över hackad persilja eller koriander och servera direkt ur pannan.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd grön paprika i stället för röd om det är vad du har hemma, som på bilden, för en lite mindre söt smak.
- Byt ut babyspenaten mot hackad grönkål och låt den sjuda några minuter längre tills den mjuknat.
- För en vegansk variant, byt ut äggen mot tärningar av fast tofu som får bli genomvarma i såsen.
- För en lättare variant, använd 6 hela ägg plus 4 äggvitor i stället för 8 hela ägg.
Förvaring
Shakshuka är godast nylagad, eftersom äggen blir gummiaktiga när de värms upp. Ställ in eventuella rester i kylen inom 2 timmar, ät upp dem inom 3–4 dagar och värm tills det ångar ordentligt; frys inte in den när äggen väl är i.
Förbered i förväg
Gör såsen med tomat, paprika och spenat upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen, eller frys den utan ägg i upp till 3 månader. När det är dags att äta, värm såsen i stekpannan tills den sjuder, lägg sedan i äggen och tillaga enligt receptet.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Shakshuka med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Ägg
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (411 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 277 kcal | 67 kcal |
| Protein | 17,6 g | 4,3 g |
| Kolhydrater | 23,6 g | 5,7 g |
| varav sockerarter | 13,5 g | 3,3 g |
| Fiber | 6,5 g | 1,6 g |
| Fett | 14,1 g | 3,4 g |
| varav mättat fett | 3,8 g | 0,9 g |
| Natrium | 820 mg | 200 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
