샥슈카

대체 재료

• 집에 있다면 사진처럼 빨간 파프리카 대신 초록 피망을 사용해도 좋습니다. 조금 더 감칠맛 나는 풍미가 납니다.
• 어린 시금치 대신 다진 케일을 넣고, 부드러워질 때까지 몇 분 더 끓이세요.
• 비건 버전으로는 달걀 대신 단단한 두부를 깍둑썰어 소스에 넣고 데우세요.
• 더 가볍게 즐기려면 달걀 8개 대신 달걀 6개와 달걀흰자 4개를 사용하세요.

보관

샥슈카는 다시 데우면 달걀이 질겨지므로 바로 만들어 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 2시간 이내에 냉장 보관하고 3~4일 안에 드시며, 김이 날 정도로 뜨겁게 데우세요. 달걀을 넣은 후에는 냉동하지 마세요.

미리 만들기

토마토, 파프리카, 시금치 소스는 최대 3일 전에 미리 만들어 뚜껑을 덮어 냉장 보관하거나, 달걀 없이 최대 3개월까지 냉동할 수 있습니다. 먹을 때 스킬렛에서 보글보글 끓을 때까지 데운 후 달걀을 넣고 레시피대로 익히세요.