Bliskoistočna i sjevernoafrička · Doručak · Ručak · Večera
Šakšuka
שקשוקה (Shakshuka)
Jaja lagano poširana u dimljenom umaku od rajčice i crvene paprike začinjenom kuminom, uz šaku špinata za više zelenila. Šareno jelo iz jedne tave, savršeno za brunch ili laganu večeru.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 32% · Masti 44% · Proteini 24%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 srednji110 gŽuti luk, narezan na kockice
- 2 srednje240 gCrvene paprike, narezane na trakice
- 3 režnja9 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 2 žličice5 gSlatka ili dimljena paprika
- 1/4 žličiceListići čilija (po želji)
- 1 konzerva (28 oz)794 gUsitnjena rajčica iz konzerve
- 2 šalice60 gMladi špinat
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 žličiceCrni papar
- 8 velikih400 gJaja
- 2 žlice8 gSvježi peršin ili korijander, nasjeckan
Priprema
- 1
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj, dubokoj tavi na srednjoj vatri.
- 2
Dodajte luk i paprike te pirjajte oko 8 minuta uz često miješanje dok ne omekšaju.
- 3
Umiješajte češnjak, kumin, papriku i listiće čilija (ako ih koristite) te pirjajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 4
Ulijte usitnjenu rajčicu, dodajte sol i crni papar te kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok se umak malo ne zgusne.
- 5
Umiješajte špinat i kuhajte 1–2 minute dok ne uvene.
- 6
Žlicom napravite 8 malih udubina u umaku.
- 7
U svaku udubinu razbijte po jedno jaje.
- 8
Poklopite tavu i kuhajte na laganoj vatri 6–8 minuta, dok se bjelanjci potpuno ne stisnu, a žumanjci ne budu kuhani po vašem ukusu.
- 9
Za trudnice, starije osobe ili osobe oslabljenog imuniteta nastavite kuhati dok žumanjci ne postanu čvrsti (71 °C / 160 °F).
- 10
Pospite nasjeckanim peršinom ili korijanderom i poslužite izravno iz tave.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako imate zelene paprike, upotrijebite njih umjesto crvenih, kao na fotografiji, za malo pikantniji okus.
- Mladi špinat zamijenite nasjeckanim kelom i pirjajte ga nekoliko minuta dulje, dok ne omekša.
- Za vegansku verziju jaja zamijenite kockicama čvrstog tofua koje ćete zagrijati u umaku.
- Za lakšu verziju upotrijebite 6 cijelih jaja i 4 bjelanjka umjesto 8 cijelih jaja.
Čuvanje
Šakšuka je najbolja odmah poslužena jer jaja nakon podgrijavanja postanu gumena. Ostatke spremite u hladnjak unutar 2 sata, pojedite ih u roku od 3 do 4 dana i podgrijte dok se ne zapare; nakon dodavanja jaja jelo nemojte zamrzavati.
Priprema unaprijed
Umak od rajčice, paprike i špinata pripremite do 3 dana unaprijed i čuvajte ga pokrivenog u hladnjaku ili ga bez jaja zamrznite do 3 mjeseca. Kad ste spremni za jelo, podgrijte ga u tavi dok ne zakuha, zatim dodajte jaja i kuhajte prema uputama.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Šakšuka jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Jaja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (411 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 277 kcal | 67 kcal |
| Proteini | 17,6 g | 4,3 g |
| Ugljikohidrati | 23,6 g | 5,7 g |
| od čega šećeri | 13,5 g | 3,3 g |
| Vlakna | 6,5 g | 1,6 g |
| Masti | 14,1 g | 3,4 g |
| od čega zasićene | 3,8 g | 0,9 g |
| Natrij | 820 mg | 200 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
