Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Shakshuka
שקשוקה (Shakshuka)
Egg hægsoðin í reyktri, kúmínkryddaðri sósu úr tómötum og rauðri papriku, með handfylli af spínati fyrir auka grænmeti. Litríkur réttur á einni pönnu sem hentar vel í dögurð eða sem léttur kvöldverður.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 32% · Fita 44% · Prótein 24%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 meðalstór110 gLaukur, saxaður
- 2 meðalstórar240 gRauð paprika, skorin í strimla
- 3 rif9 gHvítlaukur, fínsaxaður
- 1 tskMalað kúmín (cumin)
- 2 tsk5 gPaprikuduft, sætt eða reykt
- 1/4 tskChiliflögur (valfrjálst)
- 1 dós (28 oz)794 gNiðursoðnir maukaðir tómatar
- 2 bollar60 gSpínat (baby)
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar
- 8 stór400 gEgg
- 2 msk8 gFersk steinselja eða kóríander, söxuð
Aðferð
- 1
Hitið ólífuolíuna á stórri, djúpri pönnu við meðalhita.
- 2
Bætið lauknum og paprikunni út í og steikið í um 8 mínútur, hrærið oft, þar til grænmetið er orðið mjúkt.
- 3
Hrærið hvítlauk, kúmíni, paprikudufti og chiliflögum (ef þær eru notaðar) saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 4
Hellið tómötunum út í, bætið salti og svörtum pipar við og látið malla í 10 mínútur þar til sósan hefur þykknað aðeins.
- 5
Hrærið spínatinu saman við og eldið í 1–2 mínútur þar til það hefur fallið saman.
- 6
Gerið 8 litlar holur í sósuna með skeið.
- 7
Brjótið eitt egg ofan í hverja holu.
- 8
Setjið lok á pönnuna og eldið við vægan hita í 6–8 mínútur, þar til hvítan er alveg stífnuð og rauðan elduð eftir smekk.
- 9
Fyrir barnshafandi, eldra fólk eða þá sem eru með veikt ónæmiskerfi skal elda áfram þar til rauðurnar eru stífar (71 °C / 160 °F).
- 10
Stráið saxaðri steinselju eða kóríander yfir og berið fram beint úr pönnunni.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu græna papriku í stað rauðrar ef það er það sem þú átt, eins og á myndinni, til að fá aðeins kryddaðra bragð.
- Skiptu spínatinu út fyrir saxað grænkál og láttu það malla nokkrum mínútum lengur þar til það er mjúkt.
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota bita af stífu tófúi í stað eggja og hita þá í gegn í sósunni.
- Fyrir léttari rétt skaltu nota 6 heil egg og 4 eggjahvítur í stað 8 heilla eggja.
Geymsla
Shakshuka er best nýlöguð, því eggin verða seig þegar þau eru hituð upp. Settu afganga í kæli innan 2 klukkustunda, borðaðu þá innan 3 til 4 daga og hitaðu þar til rjúkandi heitt; ekki frysta réttinn eftir að eggin eru komin út í.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu sósuna úr tómötum, papriku og spínati allt að 3 dögum fyrir fram og geymdu hana undir loki í kæli, eða frystu hana án eggja í allt að 3 mánuði. Þegar komið er að máltíðinni skaltu hita hana á pönnunni þar til hún mallar, bæta svo eggjunum út í og elda samkvæmt leiðbeiningum.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Shakshuka með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Egg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (411 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 277 kkal | 67 kkal |
| Prótein | 17,6 g | 4,3 g |
| Kolvetni | 23,6 g | 5,7 g |
| þar af sykur | 13,5 g | 3,3 g |
| Trefjar | 6,5 g | 1,6 g |
| Fita | 14,1 g | 3,4 g |
| þar af mettuð | 3,8 g | 0,9 g |
| Natríum | 820 mg | 200 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
