Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Şakşuka
שקשוקה (Shakshuka)
İsli, kimyonlu domates ve kırmızı biber sosunda yavaşça pişen yumurtalar, ekstra yeşillik için bir avuç ıspanakla. Kahvaltıya ya da hafif bir akşam yemeğine uygun, rengarenk tek tava yemeği.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 32% · Yağ 44% · Protein 24%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 orta boy110 gKuru soğan, küp doğranmış
- 2 orta boy240 gKırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 3 diş9 gSarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığıToz kimyon
- 2 çay kaşığı5 gTatlı veya isli toz kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığıPul biber (isteğe bağlı)
- 1 kutu (28 oz)794 gKonserve rendelenmiş domates
- 2 su bardağı60 gBebek ıspanak
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıKarabiber
- 8 adet (büyük boy)400 gYumurta
- 2 yemek kaşığı8 gTaze maydanoz veya kişniş, doğranmış
Yapılışı
- 1
Zeytinyağını geniş ve derin bir tavada orta ateşte ısıtın.
- 2
Soğanı ve biberleri ekleyin, sık sık karıştırarak yaklaşık 8 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Sarımsağı, kimyonu, toz kırmızı biberi ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Rendelenmiş domatesi dökün, tuz ve karabiberi ekleyin, hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Ispanağı ekleyip karıştırın ve 1–2 dakika, sönene kadar pişirin.
- 6
Bir kaşıkla sosun içinde 8 küçük çukur açın.
- 7
Her çukura bir yumurta kırın.
- 8
Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 6–8 dakika, beyazları tamamen pişip sarıları istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
- 9
Hamileler, yaşlılar veya bağışıklık sistemi zayıf olanlar için sarılar katılaşana kadar (71 °C / 160 °F) pişirmeye devam edin.
- 10
Doğranmış maydanoz veya kişnişi serpin ve doğrudan tavada servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Elinizde varsa, fotoğraftaki gibi kırmızı yerine yeşil dolmalık biber kullanabilirsiniz; tadı biraz daha az tatlı ve daha yoğun olur.
- Bebek ıspanak yerine doğranmış kara lahana kullanın ve yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Vegan bir versiyon için yumurta yerine küp doğranmış sert tofu kullanın ve sosun içinde ısıtın.
- Daha hafif bir tava için 8 bütün yumurta yerine 6 bütün yumurta ve 4 yumurta akı kullanın.
Saklama
Şakşuka en iyi taze yenir, çünkü yumurtalar yeniden ısıtıldığında lastik gibi sertleşir. Artanları 2 saat içinde buzdolabına kaldırın, 3-4 gün içinde tüketin ve dumanı tütene kadar iyice ısıtın; yumurtalar eklendikten sonra dondurmayın.
Önceden hazırlama
Domatesli, biberli ve ıspanaklı sosu 3 güne kadar önceden hazırlayıp buzdolabında üzeri kapalı saklayabilir ya da yumurtasız olarak 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Yemeğe hazır olduğunuzda sosu tavada hafifçe kaynayana kadar ısıtın, ardından yumurtaları ekleyip tarifte anlatıldığı gibi pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Şakşuka tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Yumurta
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (411 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 277 kcal | 67 kcal |
| Protein | 17,6 g | 4,3 g |
| Karbonhidratlar | 23,6 g | 5,7 g |
| şekerler | 13,5 g | 3,3 g |
| Lif | 6,5 g | 1,6 g |
| Yağ | 14,1 g | 3,4 g |
| doymuş yağ | 3,8 g | 0,9 g |
| Sodyum | 820 mg | 200 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
