Blízkovýchodní a severoafrická · Snídaně · Oběd · Večeře
Šakšuka
שקשוקה (Shakshuka)
Vejce zlehka pošírovaná v kouřové rajčatovo-paprikové omáčce s kmínem římským a hrstí špenátu pro více zeleniny. Barevné jídlo z jedné pánve, které se hodí na brunch i lehkou večeři.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 30 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 32% · Tuky 44% · Bílkoviny 24%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 lžíceOlivový olej
- 1 střední110 gŽlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 střední240 gČervené papriky, nakrájené na proužky
- 3 stroužky9 gČesnek, nasekaný
- 1 lžičkaMletý kmín římský
- 2 lžičkySladká nebo uzená paprika
- 1/4 lžičkyChilli vločky (volitelné)
- 1 plechovka (28 oz)794 gDrcená rajčata v plechovce
- 2 hrnky60 gBaby špenát
- 1/2 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerný pepř
- 8 velkých400 gVejce
- 2 lžíceČerstvá petržel nebo koriandr, nasekané
Postup
- 1
Ve velké hluboké pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej.
- 2
Přidejte cibuli a papriky a za častého míchání vařte asi 8 minut, dokud nezměknou.
- 3
Vmíchejte česnek, kmín, papriku a chilli vločky (pokud je používáte) a opékejte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 4
Vlijte drcená rajčata, přidejte sůl a černý pepř a nechte 10 minut probublávat, dokud mírně nezhoustne.
- 5
Vmíchejte špenát a vařte 1–2 minuty, dokud nezvadne.
- 6
Lžící udělejte v omáčce 8 malých důlků.
- 7
Do každého důlku rozklepněte jedno vejce.
- 8
Pánev přikryjte a vařte na mírném plameni 6–8 minut, dokud bílky zcela neztuhnou a žloutky nebudou podle vaší chuti.
- 9
Pro těhotné, starší lidi nebo osoby s oslabenou imunitou vařte, dokud žloutky neztuhnou (71 °C / 160 °F).
- 10
Posypte nasekanou petrželí nebo koriandrem a podávejte přímo z pánve.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud máte po ruce zelené papriky, použijte je místo červených, jako na fotografii – chuť bude o něco výraznější a méně sladká.
- Baby špenát nahraďte nasekanou kadeřávkou a duste ji o pár minut déle, dokud nezměkne.
- Pro veganskou verzi nahraďte vejce kostičkami pevného tofu, které v omáčce dobře prohřejete.
- Pro lehčí variantu použijte místo 8 celých vajec 6 celých vajec a 4 bílky.
Skladování
Šakšuka je nejlepší čerstvá, protože po ohřátí jsou vejce gumová. Zbytky dejte do lednice do 2 hodin, spotřebujte je do 3 až 4 dnů a ohřívejte, dokud nejsou pořádně horké; jakmile jsou v ní vejce, nemrazte ji.
Příprava předem
Omáčku z rajčat, paprik a špenátu můžete připravit až 3 dny předem a uchovávat ji zakrytou v lednici, nebo ji bez vajec zamrazit až na 3 měsíce. Až budete chtít jíst, ohřejte ji v pánvi, dokud nezačne probublávat, pak přidejte vejce a pokračujte podle receptu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Šakšuka jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Vejce
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (411 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 277 kcal | 67 kcal |
| Bílkoviny | 17,6 g | 4,3 g |
| Sacharidy | 23,6 g | 5,7 g |
| z toho cukry | 13,5 g | 3,3 g |
| Vláknina | 6,5 g | 1,6 g |
| Tuky | 14,1 g | 3,4 g |
| z toho nasycené | 3,8 g | 0,9 g |
| Sodík | 820 mg | 200 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
