امریکی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
جڑی بوٹیوں والا روسٹ ٹرکی بریسٹ ہلکی گریوی کے ساتھ
Roast turkey
ہڈی والا رسیلا ٹرکی بریسٹ جس پر لہسن، لیموں کا چھلکا اور تازہ جڑی بوٹیاں ملی گئی ہیں، پیاز، گاجر اور سیلری کی تہہ پر روسٹ کیا گیا۔ یخنی سے بنی سادہ گریوی اسے کسی بھی تہوار کے دسترخوان کے لیے ہلکی مرکزی ڈش بناتی ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 125 منٹ
- کل وقت
- 145 منٹ
- افراد
- 8
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 7% · چکنائی 42% · پروٹین 51%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
8 سرونگز کے لیے- 1 بریسٹ (ہڈی سمیت تقریباً 5.5 lb / 2.5 کلو)2,000 گرامہڈی اور کھال والا ٹرکی بریسٹ (وزن ہڈی کے بغیر کھانے کے قابل گوشت اور کھال کا ہے)
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 4 جوے12 گراملہسن، باریک کدوکش کیا ہوا
- 1 کھانے کا چمچتازہ روزمیری، باریک کٹی ہوئی
- 1 کھانے کا چمچتازہ تھائم کے پتے
- 1 چائے کا چمچخشک سیج
- 1 لیموں، باریک کدوکش کیا ہوالیموں کا چھلکا
- 1 1/2 چائے کا چمچ9 گرامنمک
- 1 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
- 2 درمیانے220 گرامپیاز، قاشوں میں کٹے ہوئے
- 3 درمیانی180 گرامگاجر، ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 3 ڈنڈیاں120 گرامسیلری، ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 2 کپ480 گرامکم نمک والی چکن یخنی (گلوٹین سے پاک)
- 2 کھانے کے چمچ16 گرامکارن فلور
- 2 کھانے کے چمچ30 گرامٹھنڈا پانی
طریقہ
- 1
پکانے سے 30 منٹ پہلے ٹرکی فریج سے نکالیں اور کاغذی تولیے سے خشک کریں۔
- 2
اوون کو 220 °C / 425 °F پر گرم کریں۔
- 3
زیتون کا تیل، لہسن، روزمیری، تھائم، سیج، لیموں کا چھلکا، نمک اور کالی مرچ ملا کر پیسٹ بنا لیں۔
- 4
انگلیوں سے بریسٹ کے گوشت پر سے کھال کو آہستہ سے ڈھیلا کریں، زیادہ تر پیسٹ براہ راست گوشت پر ملیں اور باقی کھال پر پھیلا دیں۔
- 5
روسٹنگ پین میں پیاز، گاجر اور سیلری پھیلائیں اور 1 کپ یخنی ڈال دیں۔
- 6
ٹرکی کو کھال والی طرف اوپر رکھ کر سبزیوں پر رکھیں۔
- 7
15 منٹ روسٹ کریں، پھر اوون کو 165 °C / 325 °F پر کم کر دیں۔
- 8
تقریباً 1 1/2 گھنٹے مزید روسٹ کریں، ایک دو بار پین کے رس سے تر کرتے رہیں، یہاں تک کہ سب سے موٹے حصے میں (ہڈی کو چھوئے بغیر) تھرمامیٹر 74 °C / 165 °F دکھائے۔ اگر کھال بہت جلدی بھوری ہو تو ڈھیلے انداز میں فوائل سے ڈھانپ دیں۔
- 9
ٹرکی کو تختے پر منتقل کریں، فوائل سے ڈھانپیں اور 20 منٹ آرام دیں۔
- 10
پین کے رس کو جگ میں چھان لیں، سبزیاں ساتھ پیش کرنے کے لیے رکھ لیں، اور اوپر آنے والی چکنائی اتار دیں۔
- 11
چکنائی اترا رس اور باقی 1 کپ یخنی ایک چھوٹے پین میں ڈال کر ہلکی آنچ پر ابال لائیں۔
- 12
کارن فلور کو ٹھنڈے پانی میں گھولیں، ابلتے مائع میں پھینٹتے ہوئے ملائیں اور گاڑھا ہونے تک 2 منٹ پکائیں۔
- 13
ٹرکی کا گوشت ہڈی سے اتار کر قتلے کاٹیں اور گریوی اور روسٹ سبزیوں کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- آسانی سے کاٹنے کے لیے ہڈی والے کی بجائے بغیر ہڈی کا ٹرکی بریسٹ روسٹ استعمال کریں، اور اسے جلدی چیک کریں کیونکہ یہ تیزی سے پکتا ہے۔
- تازہ روزمیری اور تھائم کی جگہ ہر ایک کی 1 چائے کا چمچ خشک مقدار استعمال کریں، کیونکہ خشک جڑی بوٹیاں زیادہ تیز ہوتی ہیں۔
- گریوی گاڑھی کرنے کے لیے کارن فلور کی جگہ اتنی ہی مقدار میں ایرو روٹ استعمال کریں اور اسے پیش کرنے سے ذرا پہلے پھینٹ کر ملائیں۔
- اگر گریوی کو گلوٹین سے پاک رکھنا ہو تو "گلوٹین فری" لیبل والی چکن یخنی لیں، یا "گلوٹین فری" لیبل والی کم نمک سبزیوں کی یخنی استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
کٹا ہوا ٹرکی، سبزیاں اور گریوی 2 گھنٹے کے اندر الگ الگ ڈھکے ہوئے برتنوں میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اور اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ کٹا ہوا ٹرکی 2 سے 3 ماہ تک فریز کیا جا سکتا ہے، البتہ روسٹ سبزیاں فریز کرنے کے بجائے تازہ کھانا بہتر ہے۔
پہلے سے تیاری
جڑی بوٹیوں کا پیسٹ ملانا اور پیاز، گاجر اور سیلری کاٹنا ایک دن پہلے تک کیا جا سکتا ہے؛ انہیں ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ آپ پچھلی رات پیسٹ کھال کے نیچے مل کر ٹرکی کو روسٹ کرنے تک ڈھک کر فریج میں بھی رکھ سکتے ہیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
جڑی بوٹیوں والا روسٹ ٹرکی بریسٹ ہلکی گریوی کے ساتھ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: سیلری
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (386 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 441 کلو کیلوری | 114 کلو کیلوری |
| پروٹین | 56.4 گرام | 14.6 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 8.1 گرام | 2.1 گرام |
| جن میں شکر | 2.6 گرام | 0.7 گرام |
| فائبر | 1.6 گرام | 0.4 گرام |
| چکنائی | 20.5 گرام | 5.3 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 4.7 گرام | 1.2 گرام |
| سوڈیم | 785 ملی گرام | 203 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
