Fotografija: lindaroisum · Pixabay Content License · Pixabay

Narezano svijetlo meso nalik svinjskom filetu, posuto peršinom, na bijelom pladnju preko mahuna, mrkve, celera i cvjetače. — Fotografija: lindaroisum · Pixabay Content License · Pixabay

Američka · Ručak · Večera

Pureća prsa pečena sa začinskim biljem i lagani umak od pečenja

Name: Pureća prsa pečena sa začinskim biljem i lagani umak od pečenja
Prep time: 20 min
Cook time: 125 min
Total time: 145 min
Cuisine: Američka
Ingredients: 1 komad (oko 5,5 lb / 2,5 kg s kosti) pureća prsa s kosti i kožom (težina se odnosi na jestivo meso i kožu, bez kosti); 1 žlica maslinovo ulje; 4 režnja češnjak, sitno naribani; 1 žlica svježi ružmarin, sitno nasjeckan; 1 žlica listići svježeg timijana; 1 žličica sušena kadulja; 1 limun, sitno naribana limunova korica; 1 1/2 žličice sol; 1 žličica mljeveni crni papar; 2 srednja luk, narezan na kriške; 3 srednje mrkva, narezana na komade; 3 stabljike celer u stabljikama, narezan na komade; 2 šalice pileći temeljac sa smanjenim udjelom soli (bez glutena); 2 žlice kukuruzni škrob; 2 žlice hladna voda

Roast turkey

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Sočna pureća prsa s kosti, natrljana češnjakom, limunovom koricom i svježim začinskim biljem, pečena na podlozi od luka, mrkve i celera. Jednostavan umak na bazi temeljca čini ih laganijim glavnim jelom za svaki blagdanski stol.

Priprema: 20 min
Kuhanje: 125 min
Ukupno: 145 min
Porcije: 8

Srednje
Bez glutena
Bez mliječnih proizvoda
Bogato proteinima
Nisko ugljikohidrati

22%

Po porciji441kcal22% od dnevnih 2.000 kcal

56gProteini

8gUgljikohidrati

21gMasti

2gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 7% · Masti 42% · Proteini 51%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 8

1 komad (oko 5,5 lb / 2,5 kg s kosti)pureća prsa s kosti i kožom (težina se odnosi na jestivo meso i kožu, bez kosti)
1 žlica14 gmaslinovo ulje
4 režnja12 gčešnjak, sitno naribani
1 žlicasvježi ružmarin, sitno nasjeckan
1 žlicalistići svježeg timijana
1 žličicasušena kadulja
1 limun, sitno naribanalimunova korica
1 1/2 žličice9 gsol
1 žličicamljeveni crni papar
2 srednja220 gluk, narezan na kriške
3 srednje180 gmrkva, narezana na komade
3 stabljike120 gceler u stabljikama, narezan na komade
2 šalice480 gpileći temeljac sa smanjenim udjelom soli (bez glutena)
2 žlice16 gkukuruzni škrob
2 žlice30 ghladna voda

Priprema

1
Izvadite puretinu iz hladnjaka 30 minuta prije pečenja i osušite je papirnatim ručnicima.
2
Zagrijte pećnicu na 220 °C / 425 °F.
3
Pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, ružmarin, timijan, kadulju, limunovu koricu, sol i papar u pastu.
4
Prstima nježno odvojite kožu od mesa prsa i veći dio paste utrljajte izravno u meso, a ostatak razmažite po koži.
5
Rasporedite luk, mrkvu i celer u posudu za pečenje i ulijte 1 šalicu temeljca.
6
Položite puretinu na povrće, kožom prema gore.
7
Pecite 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 165 °C / 325 °F.
8
Nastavite peći oko 1 1/2 sata, jednom ili dvaput prelijevajući sokom od pečenja, dok termometar u najdebljem dijelu (ne dodirujući kost) ne pokaže 74 °C / 165 °F. Ako koža prebrzo posmeđi, labavo je pokrijte folijom.
9
Prebacite puretinu na dasku, labavo pokrijte folijom i ostavite da odstoji 20 minuta.
10
Procijedite sok od pečenja u vrč, a povrće ostavite za prilog, te skinite masnoću koja se izdigne na površinu.
11
Odmašćeni sok i preostalu 1 šalicu temeljca ulijte u manji lonac i zagrijte da lagano zakuha.
12
Razmutite kukuruzni škrob u hladnoj vodi, umiješajte ga pjenjačom u tekućinu koja lagano kuha i kuhajte 2 minute dok se ne zgusne.
13
Odvojite puretinu od kosti, narežite na ploške i poslužite s umakom i pečenim povrćem.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Umjesto prsa s kosti upotrijebite pečenku od purećih prsa bez kosti, koju je lakše rezati; provjerite je ranije jer se brže peče.
Svježi ružmarin i timijan zamijenite s po 1 žličicom sušenog, jer je sušeno bilje jačeg okusa.
Kukuruzni škrob zamijenite istom količinom arorut škroba za zgušnjavanje umaka i umiješajte ga pjenjačom neposredno prije posluživanja.
Ako umak mora ostati bez glutena, odaberite pileći temeljac označen kao bezglutenski ili povrtni temeljac sa smanjenim udjelom soli označen kao bezglutenski.

Čuvanje

Narezanu puretinu, povrće i umak spremite u zasebne poklopljene posude u hladnjak u roku od 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavajući dok se ne zapare. Narezanu puretinu možete zamrznuti do 2 do 3 mjeseca, no pečeno povrće najbolje je jesti svježe, a ne zamrznuto.

Priprema unaprijed

Pastu od začinskog bilja i nasjeckani luk, mrkvu i celer možete pripremiti do dan ranije i držati ih poklopljene u hladnjaku. Pastu možete utrljati ispod kože i večer prije, a puretinu držati poklopljenu u hladnjaku do pečenja.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Pureća prsa pečena sa začinskim biljem i lagani umak od pečenja jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: Celer

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (386 g)	Na 100 g
Kalorije	441 kcal	114 kcal
Proteini	56,4 g	14,6 g
Ugljikohidrati	8,1 g	2,1 g
od čega šećeri	2,6 g	0,7 g
Vlakna	1,6 g	0,4 g
Masti	20,5 g	5,3 g
od čega zasićene	4,7 g	1,2 g
Natrij	785 mg	203 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.