Amerikan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Otlu Fırın Hindi Göğsü ve Hafif Sos
Roast turkey
Sarımsak, limon kabuğu rendesi ve taze otlarla ovulmuş, soğan, havuç ve kereviz sapı yatağında fırınlanmış sulu, kemikli hindi göğsü. Et suyuyla hazırlanan basit sosu sayesinde her bayram ve kutlama sofrasına daha hafif bir ana yemek.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 125 dk
- Toplam
- 145 dk
- Porsiyon
- 8
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 7% · Yağ 42% · Protein 51%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
8 porsiyon için- 1 adet göğüs (kemikle birlikte yaklaşık 5.5 lb / 2.5 kg)kemikli, derili hindi göğsü (ağırlık kemik hariç yenebilir et ve deriyi ifade eder)
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 4 diş12 gsarımsak, ince rendelenmiş
- 1 yemek kaşığıtaze biberiye, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığıtaze kekik yaprağı
- 1 çay kaşığıkuru adaçayı
- 1 limon, ince rendelenmişlimon kabuğu rendesi
- 1 1/2 çay kaşığı9 gtuz
- 1 çay kaşığıçekilmiş karabiber
- 2 orta boy220 gsoğan, ay dilim doğranmış
- 3 orta boy180 ghavuç, iri doğranmış
- 3 sap120 gsap kereviz, iri doğranmış
- 2 su bardağı480 gaz tuzlu tavuk suyu (glutensiz)
- 2 yemek kaşığı16 gmısır nişastası
- 2 yemek kaşığı30 gsoğuk su
Yapılışı
- 1
Hindiyi pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Fırını 220 °C / 425 °F'ye ısıtın.
- 3
Zeytinyağı, sarımsak, biberiye, kekik, adaçayı, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi karıştırarak macun kıvamına getirin.
- 4
Göğüs etinin üzerindeki deriyi parmaklarınızla nazikçe ayırın, macunun çoğunu doğrudan ete sürün, kalanını derinin üzerine yayın.
- 5
Soğan, havuç ve kerevizi fırın tepsisine yayın ve 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyin.
- 6
Hindiyi derili tarafı üste gelecek şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin.
- 7
15 dakika pişirin, ardından fırını 165 °C / 325 °F'ye düşürün.
- 8
Tepsideki suyla bir iki kez yağlayarak yaklaşık 1 1/2 saat daha pişirin; en kalın kısma (kemiğe değmeden) batırılan termometre 74 °C / 165 °F göstermelidir. Deri çok hızlı kızarırsa üzerini gevşekçe alüminyum folyoyla örtün.
- 9
Hindiyi bir tahtaya alın, üzerini folyoyla örtün ve 20 dakika dinlendirin.
- 10
Tepsideki suyu bir sürahiye süzün, sebzeleri yanında servis etmek için ayırın ve yüzeye çıkan yağı alın.
- 11
Yağı alınmış suyu ve kalan 1 su bardağı tavuk suyunu küçük bir tencereye alıp hafif kaynama noktasına getirin.
- 12
Mısır nişastasını soğuk suda eritin, kaynayan sıvıya çırparak ekleyin ve koyulaşana kadar 2 dakika pişirin.
- 13
Hindiyi kemikten ayırarak dilimleyin ve sos ile fırında sebzelerle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha kolay dilimlemek için kemikli yerine kemiksiz hindi göğsü rostosu kullanın; daha hızlı piştiği için pişmeye daha erken bakın.
- Taze biberiye ve kekik yerine her birinden 1 çay kaşığı kurusunu kullanın; kuru otlar daha yoğundur.
- Sosu koyulaştırmak için mısır nişastası yerine aynı miktarda ararot kullanın ve servisten hemen önce çırparak ekleyin.
- Sosun glutensiz kalması gerekiyorsa glutensiz etiketli bir tavuk suyu ya da glutensiz etiketli az tuzlu sebze suyu seçin.
Saklama
Dilimlenmiş hindiyi, sebzeleri ve sosu 2 saat içinde ayrı, kapaklı kaplarda buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce dumanı tütene kadar ısıtın. Dilimlenmiş hindi 2-3 aya kadar dondurulabilir, ancak fırında sebzeler dondurulmak yerine taze yenmeye daha uygundur.
Önceden hazırlama
Otlu karışımı hazırlayıp soğanı, havucu ve sap kerevizi bir gün önceden doğrayabilir, üzerleri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Karışımı bir gece önceden derinin altına sürüp hindiyi fırına verene kadar üzeri kapalı olarak buzdolabında da bekletebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Otlu Fırın Hindi Göğsü ve Hafif Sos tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Kereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (386 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 441 kcal | 114 kcal |
| Protein | 56,4 g | 14,6 g |
| Karbonhidratlar | 8,1 g | 2,1 g |
| şekerler | 2,6 g | 0,7 g |
| Lif | 1,6 g | 0,4 g |
| Yağ | 20,5 g | 5,3 g |
| doymuş yağ | 4,7 g | 1,2 g |
| Sodyum | 785 mg | 203 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
