Amerikai · Ebéd · Vacsora
Fűszernövényes sült pulykamell könnyű pecsenyelével
Roast turkey
Szaftos, csontos pulykamell fokhagymával, citromhéjjal és friss fűszernövényekkel bedörzsölve, hagymából, sárgarépából és zellerből készült ágyon sütve. Az egyszerű, alaplé alapú mártással könnyedebb fogás lesz bármely ünnepi asztalon.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 125 perc
- Összesen
- 145 perc
- Adag
- 8
A kalóriák forrása: Szénhidrát 7% · Zsír 42% · Fehérje 51%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
8 adaghoz- 1 mell (kb. 5,5 lb / 2,5 kg csonttal)csontos, bőrös pulykamell (a súly az ehető húsra és bőrre vonatkozik, csont nélkül)
- 1 ek14 golívaolaj
- 4 gerezd12 gfokhagyma, finomra reszelve
- 1 ekfriss rozmaring, finomra vágva
- 1 ekfriss kakukkfűlevél
- 1 tkszárított zsálya
- 1 citrom, finomra reszelvecitromhéj
- 1 1/2 tk9 gsó
- 1 tkőrölt fekete bors
- 2 közepes220 gvöröshagyma, cikkekre vágva
- 3 közepes180 gsárgarépa, darabokra vágva
- 3 szár120 gszárzeller, darabokra vágva
- 2 bögre480 gcsökkentett sótartalmú csirkealaplé (gluténmentes)
- 2 ek16 gkukoricakeményítő
- 2 ek30 ghideg víz
Elkészítés
- 1
Sütés előtt 30 perccel vedd ki a pulykát a hűtőből, és papírtörlővel itasd szárazra.
- 2
Melegítsd elő a sütőt 220 °C / 425 °F-ra.
- 3
Keverd pasztává az olívaolajat, a fokhagymát, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a zsályát, a citromhéjat, a sót és a borsot.
- 4
Ujjaiddal óvatosan lazítsd fel a bőrt a mellhúsról, a paszta nagy részét dörzsöld közvetlenül a húsra, a maradékot pedig kend a bőrre.
- 5
Szórd a hagymát, a sárgarépát és a zellert egy tepsibe, és öntsd rá 1 bögre alaplét.
- 6
Helyezd a pulykát bőrös oldalával felfelé a zöldségekre.
- 7
Süsd 15 percig, majd vedd le a hőmérsékletet 165 °C / 325 °F-ra.
- 8
Süsd tovább körülbelül 1 1/2 órán át, egyszer-kétszer meglocsolva a pecsenyelével, amíg a legvastagabb részébe szúrt (csontot nem érintő) hőmérő 74 °C / 165 °F-ot nem mutat. Ha a bőre túl gyorsan barnul, takard le lazán alufóliával.
- 9
Tedd a pulykát egy deszkára, takard le lazán fóliával, és pihentesd 20 percig.
- 10
Szűrd a pecsenyelét egy kancsóba, a zöldségeket tedd félre köretnek, és szedd le a tetejére felgyűlt zsírt.
- 11
Öntsd a leszedett zsírú levet és a maradék 1 bögre alaplét egy kis lábasba, és forrald fel enyhén.
- 12
Keverd el a kukoricakeményítőt a hideg vízben, habverővel dolgozd bele a gyöngyöző folyadékba, és főzd 2 percig, amíg besűrűsödik.
- 13
Vágd le a pulykát a csontról, szeleteld fel, és tálald a mártással és a sült zöldségekkel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Csontos helyett használhatsz csont nélküli pulykamell-sültet, amely könnyebben szeletelhető; ellenőrizd korábban, mert gyorsabban sül.
- A friss rozmaring és kakukkfű helyett tegyél 1-1 teáskanál szárítottat, mert a szárított fűszernövények erősebbek.
- A kukoricakeményítő helyett ugyanannyi nyílgyökérlisztet is használhatsz a szósz sűrítéséhez; közvetlenül tálalás előtt habverővel keverd bele.
- Ha a szósznak gluténmentesnek kell maradnia, gluténmentes jelölésű csirkealaplét válassz, vagy gluténmentes jelölésű, csökkentett sótartalmú zöldségalaplét.
Tárolás
A szeletelt pulykát, a zöldségeket és a szószt 2 órán belül tedd hűtőbe külön, lefedett edényekben, és 3–4 napon belül fogyaszd el, gőzölgő forróra melegítve. A szeletelt pulyka legfeljebb 2–3 hónapig fagyasztható, a sült zöldségek viszont frissen a legjobbak, fagyasztásra kevésbé alkalmasak.
Előre elkészítés
A fűszerpasztát és a felaprított vöröshagymát, sárgarépát és zellert akár egy nappal korábban is elkészítheted, lefedve a hűtőben tárolva. A pasztát előző este a bőr alá is bedörzsölheted, a pulykát pedig sütésig lefedve tartsd a hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Fűszernövényes sült pulykamell könnyű pecsenyelével, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Zeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (386 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 441 kcal | 114 kcal |
| Fehérje | 56,4 g | 14,6 g |
| Szénhidrát | 8,1 g | 2,1 g |
| ebből cukrok | 2,6 g | 0,7 g |
| Rost | 1,6 g | 0,4 g |
| Zsír | 20,5 g | 5,3 g |
| ebből telített | 4,7 g | 1,2 g |
| Nátrium | 785 mg | 203 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
