Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Kryddjurtasteikt kalkúnabringa með léttri soðsósu
Roast turkey
Safarík kalkúnabringa á beini, nudduð með hvítlauk, sítrónuberki og ferskum kryddjurtum og steikt á beði af lauk, gulrótum og sellerí. Einföld sósa úr soði gerir hana að léttari aðalrétti á hvaða hátíðarborð sem er.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 125 mín.
- Samtals
- 145 mín.
- Skammtar
- 8
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 7% · Fita 42% · Prótein 51%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 8 skammta- 1 bringa (um 5.5 lb / 2.5 kg með beini)kalkúnabringa á beini með skinni (þyngdin miðast við ætt kjöt og skinn, án beins)
- 1 msk14 gólífuolía
- 4 geirar12 ghvítlaukur, fínrifinn
- 1 mskferskt rósmarín, fínsaxað
- 1 mskfersk timjanlauf
- 1 tskþurrkuð salvía
- af 1 sítrónu, fínrifinnsítrónubörkur
- 1 1/2 tsk9 gsalt
- 1 tsksvartur pipar, malaður
- 2 meðalstórir220 glaukur, skorinn í báta
- 3 meðalstórar180 ggulrætur, skornar í bita
- 3 stilkar120 gsellerí, skorið í bita
- 2 bollar480 gsaltminna kjúklingasoð (glútenlaust)
- 2 msk16 gmaíssterkja
- 2 msk30 gkalt vatn
Aðferð
- 1
Takið kalkúninn úr kæli 30 mínútum áður en eldað er og þerrið hann með eldhúspappír.
- 2
Hitið ofninn í 220 °C / 425 °F.
- 3
Blandið ólífuolíu, hvítlauk, rósmaríni, timjani, salvíu, sítrónuberki, salti og pipar saman í mauk.
- 4
Losið skinnið varlega frá bringukjötinu með fingrunum og nuddið mestöllu maukinu beint á kjötið, smyrjið svo afganginum yfir skinnið.
- 5
Dreifið lauk, gulrótum og sellerí í ofnskúffu og hellið 1 bolla af soðinu yfir.
- 6
Leggið kalkúninn ofan á grænmetið með skinnhliðina upp.
- 7
Steikið í 15 mínútur og lækkið svo ofnhitann í 165 °C / 325 °F.
- 8
Steikið áfram í um 1 1/2 klukkustund og ausið soðinu úr skúffunni yfir einu sinni eða tvisvar, þar til kjöthitamælir í þykkasta hlutanum (án þess að snerta bein) sýnir 74 °C / 165 °F. Leggið álpappír lauslega yfir ef skinnið brúnast of hratt.
- 9
Færið kalkúninn á bretti, leggið álpappír yfir og látið hvíla í 20 mínútur.
- 10
Sigtið soðið úr skúffunni í könnu, geymið grænmetið til að bera fram með, og fleytið fituna ofan af.
- 11
Hellið fituhreinsaða soðinu og bollanum af kjúklingasoðinu sem eftir er í lítinn pott og látið malla.
- 12
Hrærið maíssterkjuna út í kalda vatnið, þeytið hana saman við mallandi vökvann og sjóðið í 2 mínútur þar til sósan þykknar.
- 13
Skerið kalkúninn af beininu í sneiðar og berið fram með sósunni og ofnsteikta grænmetinu.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu beinlausa kalkúnabringu í stað bringu á beini til að auðvelda skurðinn, en athugaðu hana fyrr því hún eldast hraðar.
- Skiptu fersku rósmaríni og timjani út fyrir 1 tsk af hvoru þurrkuðu, því þurrkaðar kryddjurtir eru bragðsterkari.
- Notaðu sama magn af örvarrótarmjöli í stað maíssterkju til að þykkja soðsósuna og pískaðu því út í rétt áður en borið er fram.
- Ef soðsósan þarf að vera glútenlaus skaltu velja kjúklingasoð merkt glútenlaust, eða saltminna grænmetissoð merkt glútenlaust.
Geymsla
Geymdu sneidda kalkúnabringu, grænmeti og soðsósu í aðskildum lokuðum ílátum í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til allt er rjúkandi heitt. Sneidda kalkúninn má frysta í allt að 2 til 3 mánuði, en ofnsteikta grænmetið er best nýtt og hentar síður til frystingar.
Undirbúningur fram í tímann
Blandaðu kryddjurtamaukinu saman og skerðu laukinn, gulræturnar og selleríið allt að degi fyrr og geymdu undir loki í kæli. Þú getur líka nuddað maukinu undir skinnið kvöldið áður og geymt kalkúninn í kæli undir loki fram að steikingu.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kryddjurtasteikt kalkúnabringa með léttri soðsósu með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Sellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (386 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 441 kkal | 114 kkal |
| Prótein | 56,4 g | 14,6 g |
| Kolvetni | 8,1 g | 2,1 g |
| þar af sykur | 2,6 g | 0,7 g |
| Trefjar | 1,6 g | 0,4 g |
| Fita | 20,5 g | 5,3 g |
| þar af mettuð | 4,7 g | 1,2 g |
| Natríum | 785 mg | 203 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
