Ameriška · kosilo · Večerja
Pečene puranje prsi z zelišči in lahko omako
Roast turkey
Sočne puranje prsi s kostjo, natrte s česnom, limonino lupinico in svežimi zelišči, pečene na posteljici iz čebule, korenja in zelene. Preprosta omaka iz jušne osnove jih naredi za lažjo glavno jed na vsaki praznični mizi.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 125 min
- Skupaj
- 145 min
- Porcije
- 8
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 7% · Maščobe 42% · Beljakovine 51%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 8- 1 kos (približno 5.5 lb / 2.5 kg s kostjo)puranje prsi s kostjo in kožo (teža je užitno meso s kožo, brez kosti)
- 1 žlica14 goljčno olje
- 4 stroki12 gčesen, drobno nariban
- 1 žlicasvež rožmarin, drobno sesekljan
- 1 žlicalističi svežega timijana
- 1 žličkaposušen žajbelj
- 1 limona, drobno naribanalimonina lupinica
- 1 1/2 žličke9 gsol
- 1 žličkamlet črni poper
- 2 srednji220 gčebula, narezana na krhlje
- 3 srednje180 gkorenje, narezano na kose
- 3 stebla120 gstebelna zelena, narezana na kose
- 2 skodelici480 gpiščančja jušna osnova z manj soli (brez glutena)
- 2 žlici16 gkoruzni škrob
- 2 žlici30 ghladna voda
Postopek
- 1
Purana vzemite iz hladilnika 30 minut pred pripravo in ga osušite s papirnatimi brisačkami.
- 2
Pečico segrejte na 220 °C / 425 °F.
- 3
Oljčno olje, česen, rožmarin, timijan, žajbelj, limonino lupinico, sol in poper zmešajte v pasto.
- 4
S prsti previdno odmaknite kožo z mesa prsi in večino paste vtrite neposredno v meso, ostanek pa razmažite po koži.
- 5
Čebulo, korenje in zeleno razporedite po pekaču in prilijte 1 skodelico jušne osnove.
- 6
Purana položite s kožo navzgor na zelenjavo.
- 7
Pecite 15 minut, nato temperaturo znižajte na 165 °C / 325 °F.
- 8
Pecite še približno 1 1/2 ure in ga enkrat ali dvakrat prelijte s sokom iz pekača, dokler termometer v najdebelejšem delu (ne da bi se dotikal kosti) ne pokaže 74 °C / 165 °F. Če koža prehitro porjavi, ga ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo.
- 9
Purana prestavite na desko, pokrijte s folijo in pustite počivati 20 minut.
- 10
Sok iz pekača precedite v vrč, zelenjavo prihranite za prilogo, in posnemite maščobo, ki se nabere na vrhu.
- 11
Posneti sok in preostalo 1 skodelico jušne osnove zlijte v manjšo kozico in zavrite, da rahlo vre.
- 12
Škrob razmešajte v hladni vodi, ga z metlico vmešajte v vrelo tekočino in kuhajte 2 minuti, da se zgosti.
- 13
Meso odrežite s kosti na rezine in postrezite z omako in pečeno zelenjavo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto prsi s kostjo uporabite puranje prsi brez kosti, ki jih je lažje rezati; preverite jih prej, saj se spečejo hitreje.
- Svež rožmarin in timijan zamenjajte s po 1 čajno žličko posušenega, saj so posušena zelišča močnejša.
- Koruzni škrob nadomestite z enako količino maranta (arrowroot) za zgostitev omake in ga vmešajte tik pred serviranjem.
- Če želite, da omaka ostane brez glutena, izberite piščančjo jušno osnovo z oznako brez glutena ali uporabite zelenjavno jušno osnovo z manj soli z oznako brez glutena.
Shranjevanje
Narezano puranje meso, zelenjavo in omako v 2 urah shranite v hladilnik v ločenih pokritih posodah in porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte, da so vroči. Narezano puranje meso lahko zamrznete za do 2 do 3 mesece, pečena zelenjava pa je najboljša sveža in ne zamrznjena.
Vnaprejšnja priprava
Zeliščno pasto lahko pripravite ter čebulo, korenje in zeleno narežete do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Pasto lahko pod kožo vtrete tudi večer prej in purana pokritega hranite v hladilniku do peke.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pečene puranje prsi z zelišči in lahko omako z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Zelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (386 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 441 kcal | 114 kcal |
| Beljakovine | 56,4 g | 14,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 8,1 g | 2,1 g |
| od tega sladkorji | 2,6 g | 0,7 g |
| Vlaknine | 1,6 g | 0,4 g |
| Maščobe | 20,5 g | 5,3 g |
| od tega nasičene | 4,7 g | 1,2 g |
| Natrij | 785 mg | 203 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
