Американска · Обяд · Вечеря
Пуешки гърди, печени с билки, с лек сос
Roast turkey
Сочни пуешки гърди с кост, намазани с чесън, лимонова кора и пресни билки и изпечени върху лук, морков и целина. Лесен сос на основата на бульон ги превръща в по-леко основно ястие за всяка празнична трапеза.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 125 мин
- Общо
- 145 мин
- Порции
- 8
Калориите идват от: Въглехидрати 7% · Мазнини 42% · Протеини 51%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 8 порции- 1 гърди (около 5.5 lb / 2.5 кг с костта)пуешки гърди с кост и кожа (теглото е на месото и кожата, без костта)
- 1 с. л.14 гзехтин
- 4 скилидки12 гчесън, ситно настърган
- 1 с. л.пресен розмарин, ситно нарязан
- 1 с. л.листа от пресна мащерка
- 1 ч. л.сушен градински чай
- от 1 лимон, ситно настърганалимонова кора
- 1 1/2 ч. л.9 гсол
- 1 ч. л.черен пипер, смлян
- 2 средни глави220 глук, нарязан на резени
- 3 средни180 гморкови, нарязани на парчета
- 3 стръка120 гцелина (стръкове), нарязана на парчета
- 2 чаши480 гпилешки бульон с ниско съдържание на сол (без глутен)
- 2 с. л.16 гцаревично нишесте
- 2 с. л.30 гстудена вода
Начин на приготвяне
- 1
Извадете пуйката от хладилника 30 минути преди готвене и я подсушете с кухненска хартия.
- 2
Загрейте фурната на 220 °C / 425 °F.
- 3
Смесете зехтина, чесъна, розмарина, мащерката, градинския чай, лимоновата кора, солта и пипера на паста.
- 4
Внимателно отделете кожата от месото с пръсти и втрийте по-голямата част от пастата директно в месото, а останалата намажете върху кожата.
- 5
Разпределете лука, морковите и целината в тава за печене и налейте 1 чаша от бульона.
- 6
Поставете пуйката върху зеленчуците с кожата нагоре.
- 7
Печете 15 минути, след което намалете фурната на 165 °C / 325 °F.
- 8
Продължете печенето около 1 1/2 часа, като поливате веднъж-два пъти със соковете от тавата, докато термометър в най-дебелата част (без да докосва костта) покаже 74 °C / 165 °F. Ако кожата покафенява твърде бързо, покрийте свободно с фолио.
- 9
Преместете пуйката на дъска, покрийте с фолио и оставете да почине 20 минути.
- 10
Прецедете соковете от тавата в кана, като запазите зеленчуците за гарнитура, и отстранете мазнината, изплувала отгоре.
- 11
Изсипете обезмаслените сокове и останалата 1 чаша бульон в малка тенджера и доведете до леко къкрене.
- 12
Разбъркайте нишестето в студената вода, добавете го с бъркане към къкрещата течност и гответе 2 минути, докато сгъсти.
- 13
Отделете месото от костта, нарежете го на филийки и сервирайте със соса и печените зеленчуци.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пуешки гърди без кост вместо с кост за по-лесно нарязване, като проверявате готовността по-рано, защото се пекат по-бързо.
- Заменете пресния розмарин и пресната мащерка с по 1 ч.л. сушени, тъй като сушените билки са по-силни.
- Заменете царевичното нишесте със същото количество нишесте от арорут, за да сгъстите соса, като го разбъркате в него точно преди сервиране.
- Ако искате сосът да остане без глутен, изберете пилешки бульон с етикет „без глутен“ или използвайте зеленчуков бульон с ниско съдържание на сол с етикет „без глутен“.
Съхранение
Приберете нарязаното пуешко месо, зеленчуците и соса в хладилник в отделни затворени съдове до 2 часа след приготвянето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте до силно горещо. Нарязаното пуешко месо може да се замрази за до 2 до 3 месеца, но печените зеленчуци е най-добре да се ядат пресни, а не замразени.
Предварителна подготовка
Пригответе билковата паста и нарежете лука, морковите и целината до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника. Можете също да намажете пастата под кожата вечерта преди това и да държите пуешките гърди покрити в хладилника до печенето.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пуешки гърди, печени с билки, с лек сос“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Целина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (386 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 441 ккал | 114 ккал |
| Протеини | 56,4 г | 14,6 г |
| Въглехидрати | 8,1 г | 2,1 г |
| от които захари | 2,6 г | 0,7 г |
| Фибри | 1,6 г | 0,4 г |
| Мазнини | 20,5 г | 5,3 г |
| от които наситени | 4,7 г | 1,2 г |
| Натрий | 785 мг | 203 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
