Americká · obed · večera
Pečené morčacie prsia s bylinkami a ľahkou omáčkou
Roast turkey
Šťavnaté morčacie prsia s kosťou, potreté cesnakom, citrónovou kôrou a čerstvými bylinkami, pečené na lôžku z cibule, mrkvy a zeleru. Jednoduchá omáčka z vývaru z nich robí ľahší hlavný chod na každý sviatočný stôl.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 125 min
- Spolu
- 145 min
- Porcie
- 8
Zdroj kalórií: Sacharidy 7% · Tuky 42% · Bielkoviny 51%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 8- 1 kus (asi 5.5 lb / 2.5 kg s kosťou)morčacie prsia s kosťou a kožou (hmotnosť je jedlé mäso a koža, bez kosti)
- 1 PL14 golivový olej
- 4 strúčiky12 gcesnak, jemne nastrúhaný
- 1 PLčerstvý rozmarín, nadrobno nasekaný
- 1 PLlístky čerstvého tymiánu
- 1 ČLsušená šalvia
- z 1 citróna, jemne nastrúhanácitrónová kôra
- 1 1/2 ČL9 gsoľ
- 1 ČLmleté čierne korenie
- 2 stredné220 gcibuľa, nakrájaná na mesiačiky
- 3 stredné180 gmrkva, nakrájaná na kúsky
- 3 stonky120 gstopkový zeler, nakrájaný na kúsky
- 2 hrnčeky480 gkurací vývar so zníženým obsahom soli (bezlepkový)
- 2 PL16 gkukuričný škrob
- 2 PL30 gstudená voda
Postup
- 1
Morku vyberte z chladničky 30 minút pred prípravou a osušte ju papierovými utierkami.
- 2
Rúru rozohrejte na 220 °C / 425 °F.
- 3
Olivový olej, cesnak, rozmarín, tymian, šalviu, citrónovú kôru, soľ a korenie zmiešajte na pastu.
- 4
Prstami opatrne uvoľnite kožu nad mäsom pŕs a väčšinu pasty vtierajte priamo do mäsa, zvyšok rozotrite po koži.
- 5
Cibuľu, mrkvu a zeler rozložte do pekáča a prilejte 1 hrnček vývaru.
- 6
Morku položte kožou nahor na zeleninu.
- 7
Pečte 15 minút, potom znížte teplotu rúry na 165 °C / 325 °F.
- 8
Pokračujte v pečení asi 1 1/2 hodiny, raz či dvakrát polejte výpekom, kým teplomer v najhrubšej časti (nedotýkajúc sa kosti) neukáže 74 °C / 165 °F. Ak koža hnedne príliš rýchlo, voľne ju prikryte alobalom.
- 9
Morku preložte na dosku, prikryte alobalom a nechajte 20 minút odpočívať.
- 10
Výpek preceďte do džbánu, zeleninu si nechajte na podávanie a zoberte tuk, ktorý vystúpi na povrch.
- 11
Odtučnený výpek a zvyšný 1 hrnček vývaru nalejte do malého hrnca a priveďte k miernemu varu.
- 12
Škrob rozmiešajte v studenej vode, zašľahajte do vriacej tekutiny a varte 2 minúty, kým nezhustne.
- 13
Mäso odrežte od kosti na plátky a podávajte s omáčkou a pečenou zeleninou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto pŕs s kosťou použite vykostené morčacie prsia, ktoré sa ľahšie krájajú; skontrolujte ich skôr, pretože sa pečú rýchlejšie.
- Čerstvý rozmarín a tymian nahraďte 1 čajovou lyžičkou sušeného z každého, keďže sušené bylinky sú výraznejšie.
- Kukuričný škrob nahraďte rovnakým množstvom ararutu na zahustenie omáčky; vmiešajte ho tesne pred podávaním.
- Ak má omáčka zostať bezlepková, vyberte kurací vývar označený ako bezlepkový alebo použite zeleninový vývar so zníženým obsahom soli s označením bezlepkový.
Skladovanie
Nakrájané morčacie mäso, zeleninu a omáčku dajte do 2 hodín do chladničky v samostatných uzavretých nádobách a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte, kým nie sú horúce. Nakrájané morčacie mäso môžete zamraziť až na 2 až 3 mesiace, pečená zelenina je však najlepšia čerstvá, nie mrazená.
Príprava vopred
Bylinkovú pastu si môžete zmiešať a cibuľu, mrkvu a zeler nakrájať až deň vopred a uchovávať prikryté v chladničke. Pastu môžete pod kožu vtrieť aj večer predtým a morčacie mäso nechať prikryté v chladničke až do pečenia.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Pečené morčacie prsia s bylinkami a ľahkou omáčkou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Zeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (386 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 441 kcal | 114 kcal |
| Bielkoviny | 56,4 g | 14,6 g |
| Sacharidy | 8,1 g | 2,1 g |
| z toho cukry | 2,6 g | 0,7 g |
| Vláknina | 1,6 g | 0,4 g |
| Tuky | 20,5 g | 5,3 g |
| z toho nasýtené | 4,7 g | 1,2 g |
| Sodík | 785 mg | 203 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
