Amerikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Ar garšaugiem cepta tītara krūtiņa ar vieglu mērci
Roast turkey
Sulīga tītara krūtiņa ar kaulu, ierīvēta ar ķiplokiem, citrona miziņu un svaigiem garšaugiem, cepta uz sīpolu, burkānu un selerijas pamatnes. Vienkārša buljona mērce padara to par vieglāku centrālo ēdienu jebkuram svētku galdam.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 125 min
- Kopā
- 145 min
- Porcijas
- 8
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 7% · Tauki 42% · Olbaltumvielas 51%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
8 porcijām- 1 krūtiņa (apmēram 5.5 lb / 2.5 kg ar kaulu)tītara krūtiņa ar kaulu un ādu (svars attiecas uz ēdamo gaļu un ādu, bez kaula)
- 1 ēd.k.14 golīveļļa
- 4 daiviņas12 gķiploki, smalki sarīvēti
- 1 ēd.k.svaigs rozmarīns, smalki sakapāts
- 1 ēd.k.svaigas timiāna lapiņas
- 1 tējk.kaltēta salvija
- 1 citrona, smalki sarīvētacitrona miziņa
- 1 1/2 tējk.9 gsāls
- 1 tējk.maltie melnie pipari
- 2 vidēji220 gsīpoli, sagriezti daiviņās
- 3 vidēji180 gburkāni, sagriezti gabaliņos
- 3 kāti120 gkātu selerija, sagriezta gabaliņos
- 2 glāzes480 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu (bez glutēna)
- 2 ēd.k.16 gkukurūzas ciete
- 2 ēd.k.30 gauksts ūdens
Pagatavošana
- 1
Izņem tītaru no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas un nosusini ar papīra dvieļiem.
- 2
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C / 425 °F.
- 3
Sajauc olīveļļu, ķiplokus, rozmarīnu, timiānu, salviju, citrona miziņu, sāli un piparus pastā.
- 4
Ar pirkstiem uzmanīgi atdali ādu no krūtiņas gaļas un lielāko daļu pastas ierīvē tieši gaļā, bet atlikušo izsmērē pa ādu.
- 5
Izkaisi sīpolus, burkānus un seleriju cepešpannā un ielej 1 glāzi buljona.
- 6
Novieto tītaru uz dārzeņiem ar ādu uz augšu.
- 7
Cep 15 minūtes, tad samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 165 °C / 325 °F.
- 8
Turpini cept apmēram 1 1/2 stundas, vienu vai divas reizes pārlejot ar cepšanas sulu, līdz termometrs biezākajā vietā (nepieskaroties kaulam) rāda 74 °C / 165 °F. Ja āda brūnē pārāk ātri, brīvi pārklāj ar foliju.
- 9
Pārliec tītaru uz dēlīti, pārklāj ar foliju un ļauj atpūsties 20 minūtes.
- 10
Izkās cepšanas sulu krūzē, dārzeņus paturot pasniegšanai, un nosmel tauku kārtu, kas uzpeld virspusē.
- 11
Ielej attaukoto sulu un atlikušo 1 glāzi buljona nelielā katliņā un uzkarsē, līdz tas sāk lēni vārīties.
- 12
Iemaisi kukurūzas cieti aukstajā ūdenī, ieputo to vārošajā šķidrumā un vāri 2 minūtes, līdz mērce sabiezē.
- 13
Atgriez tītara gaļu no kaula šķēlēs un pasniedz ar mērci un ceptajiem dārzeņiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vieglākai sagriešanai izmantojiet tītara krūtiņas cepeti bez kaula, nevis ar kaulu; pārbaudiet gatavību agrāk, jo tas izcepas ātrāk.
- Svaigā rozmarīna un timiāna vietā ņemiet pa 1 tējk. kaltēto garšaugu, jo kaltētiem garšaugiem ir spēcīgāka garša.
- Kukurūzas cietes vietā mērces sabiezināšanai izmantojiet tikpat daudz bultsaknes cietes, iekuļot to tieši pirms pasniegšanas.
- Ja mērcei jābūt bez glutēna, izvēlieties vistas buljonu ar norādi “bez glutēna” vai dārzeņu buljonu ar samazinātu sāls saturu un norādi “bez glutēna”.
Uzglabāšana
Sagriezto tītaru, dārzeņus un mērci 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī atsevišķos noslēgtos traukos un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstumam. Sagriezto tītaru var sasaldēt līdz 2–3 mēnešiem, taču ceptos dārzeņus labāk ēst svaigus, nevis saldēt.
Sagatavošana iepriekš
Garšaugu pastu var samaisīt un sīpolus, burkānus un seleriju sagriezt līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī. Pastu var arī ierīvēt zem ādas iepriekšējā vakarā un apsegtu tītaru glabāt ledusskapī līdz cepšanai.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ar garšaugiem cepta tītara krūtiņa ar vieglu mērci ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Selerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (386 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 441 kcal | 114 kcal |
| Olbaltumvielas | 56,4 g | 14,6 g |
| Ogļhidrāti | 8,1 g | 2,1 g |
| tostarp cukuri | 2,6 g | 0,7 g |
| Šķiedrvielas | 1,6 g | 0,4 g |
| Tauki | 20,5 g | 5,3 g |
| tostarp piesātinātie | 4,7 g | 1,2 g |
| Nātrijs | 785 mg | 203 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
