ہسپانوی و پرتگالی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
پرتگالی مچھلی کا سالن
Caldeirada de Peixe
نرم آلو، میٹھی شملہ مرچ، پیاز اور ٹماٹر کی تہیں سفید وائن میں سفید مچھلی کے نرم ٹکڑوں اور ڈھیر سارے اجمودے کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکائی جاتی ہیں۔ یہ ایک ہی دیگچی میں بننے والا سادہ ساحلی سالن ہے جو ہلکا، گرماہٹ بھرا اور ذائقے سے بھرپور ہے۔
- تیاری
- 25 منٹ
- پکانا
- 40 منٹ
- کل وقت
- 65 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 45% · چکنائی 22% · پروٹین 33%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 350 گرام350 گرامکاڈ مچھلی کا فلے، بغیر کھال، بڑے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 250 گرام250 گراممونک فش کا فلے، بڑے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 4 درمیانے600 گرامآلو، چھلے ہوئے اور 1 سینٹی میٹر موٹے قتلوں میں کٹے ہوئے
- 2 درمیانی220 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 3 درمیانے360 گرامپکے ہوئے ٹماٹر، قتلوں میں کٹے ہوئے
- 1 درمیانی120 گراملال شملہ مرچ، لمبی پٹیوں میں کٹی ہوئی
- 1 درمیانی120 گرامہری شملہ مرچ، لمبی پٹیوں میں کٹی ہوئی
- 4 جوے12 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ27 گرامزیتون کا تیل
- 1/2 کپ118 گرامڈرائی سفید وائن
- 1 کپ250 گرامپانی
- 2تیز پات
- 2 چائے کے چمچ5 گراممیٹھی پیپریکا
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ، پسی ہوئی
- 1/2 کپ15 گرامتازہ اجمودا (پارسلے)، کٹا ہوا
طریقہ
- 1
مچھلی کے ٹکڑوں کو تھپتھپا کر خشک کریں، ان پر ایک تہائی نمک اور ایک چٹکی کالی مرچ لگائیں اور فریج میں رکھ دیں۔
- 2
ایک چوڑی، بھاری تلے والی دیگچی کی تہہ پر آدھا زیتون کا تیل ڈالیں۔
- 3
آدھی پیاز دیگچی میں پھیلائیں، پھر اس پر آدھے آلو کے قتلوں کی تہہ لگائیں۔
- 4
آدھی لال اور ہری شملہ مرچ کی پٹیاں، آدھے ٹماٹر کے قتلے اور آدھا لہسن ڈالیں، اور اوپر آدھی پیپریکا اور آدھا اجمودا چھڑکیں۔
- 5
باقی پیاز، آلو، شملہ مرچ، ٹماٹر، لہسن اور پیپریکا سے تہیں دہرائیں، اور باقی اجمودا آخر کے لیے بچا لیں۔
- 6
تیز پات تہوں کے بیچ رکھیں، باقی نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور اوپر باقی زیتون کا تیل ڈالیں۔
- 7
سفید وائن اور پانی دیگچی کے کناروں سے ڈالیں۔
- 8
درمیانی سے تیز آنچ پر ابال آنے دیں، پھر ڈھکن لگا کر تقریباً 25 منٹ دھیمی آنچ پر بغیر چلائے پکائیں، یہاں تک کہ آلو تقریباً گل جائیں۔
- 9
مچھلی کے ٹکڑوں کو سبزیوں کی اوپری تہہ میں رکھ دیں اور چمچ سے ان پر تھوڑا سا شوربہ ڈالیں۔
- 10
ڈھک کر مزید 10 سے 12 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ مچھلی آسانی سے ریشہ ریشہ ہو جائے اور اس کے سب سے موٹے حصے کا درجہ حرارت 63 °C / 145 °F ہو جائے، اور آلو پوری طرح گل جائیں۔
- 11
تیز پات نکال دیں، اوپر باقی اجمودا چھڑکیں اور کم گہرے پیالوں میں خوب شوربے کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر مونک فش ملنا مشکل ہو یا مہنگی ہو تو اس کی جگہ صرف کاڈ، ہیڈک یا ہیک مچھلی استعمال کریں۔
- سفید وائن کی جگہ اتنی ہی مقدار میں مچھلی یا سبزیوں کی یخنی اور تھوڑا سا لیموں کا رس استعمال کریں؛ اگر گلوٹین فری چاہیے تو گلوٹین فری لیبل والی یخنی لیں۔
- جب ٹماٹر کا موسم نہ ہو تو تازہ ٹماٹروں کی جگہ کٹے ہوئے ٹماٹروں کا 400 گرام کا ڈبہ استعمال کریں۔
- زیادہ دھوئیں دار ذائقے کے لیے میٹھی پیپریکا کی جگہ اسموکڈ پیپریکا استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سالن 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 2 سے 3 دن میں کھا لیں؛ ہلکی آنچ پر اتنا گرم کریں کہ اندر تک بھاپ نکلنے لگے۔ یہ سالن تازہ ہی بہترین لگتا ہے اور اسے فریز کرنا مناسب نہیں، کیونکہ آلو دانے دار ہو جاتے ہیں اور مچھلی ٹوٹ جاتی ہے۔
پہلے سے تیاری
پیاز، آلو، شملہ مرچ، ٹماٹر اور لہسن چند گھنٹے پہلے کاٹ لیں، اور آلو کو فریج میں ٹھنڈے پانی میں ڈبو کر رکھیں۔ مچھلی کو چند گھنٹے پہلے کاٹ کر مسالا لگا سکتے ہیں؛ دیگچی میں ڈالنے تک اسے ڈھک کر فریج میں رکھیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
پرتگالی مچھلی کا سالن کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیسلفائٹس
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (614 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 381 کلو کیلوری | 62 کلو کیلوری |
| پروٹین | 30.2 گرام | 4.9 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 40.9 گرام | 6.7 گرام |
| جن میں شکر | 8.4 گرام | 1.4 گرام |
| فائبر | 7 گرام | 1.1 گرام |
| چکنائی | 9 گرام | 1.5 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.4 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 666 ملی گرام | 108 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
