مشرقِ وسطیٰ و شمالی افریقی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
شیش طاووق
شيش طاووق
چکن بریسٹ کے رسیلے ٹکڑے جو لہسن، لیموں اور دہی کے چٹپٹے مصالحے میں بھگوئے جاتے ہیں، پھر شملہ مرچ اور پیاز کے ساتھ سیخوں پر چڑھا کر ہلکا سا سنہرا ہونے تک گرل کیے جاتے ہیں۔ کم چکنائی اور بھرپور پروٹین والی ایک مقبول شامی و لبنانی ڈش جو گھر پر آسانی سے بن جاتی ہے۔
- تیاری
- 145 منٹ
- پکانا
- 15 منٹ
- کل وقت
- 160 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 15% · چکنائی 26% · پروٹین 59%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 700 گرام (تقریباً 3 درمیانے بریسٹ)700 گرامبغیر ہڈی اور بغیر کھال چکن بریسٹ
- 1/2 کپ120 گرامسادہ فیٹ فری یونانی دہی
- 3 کھانے کے چمچ45 گراملیموں کا رس
- 1 چائے کا چمچلیموں کا چھلکا (کدوکش)
- 5 جوے15 گراملہسن، کچلا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ16 گرامٹماٹر کا پیسٹ
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 1 چائے کا چمچپاپریکا
- 1/2 چائے کا چمچپسا ہوا زیرہ
- 1/4 چائے کا چمچپسا ہوا کباب چینی (آل اسپائس)
- 1/2 چائے کا چمچخشک اوریگانو
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ
- 1 بڑی160 گرامسرخ شملہ مرچ
- 1 درمیانی120 گرامسبز شملہ مرچ
- 1 درمیانہ110 گرامسرخ پیاز
- 2 کھانے کے چمچ5 گرامتازہ اجمود (پارسلے)، کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
ایک بڑے پیالے میں دہی، لیموں کا رس، لیموں کا چھلکا، لہسن، ٹماٹر کا پیسٹ، 2 چائے کے چمچ زیتون کا تیل، پاپریکا، زیرہ، آل اسپائس، اوریگانو، نمک اور کالی مرچ اچھی طرح پھینٹ لیں۔
- 2
چکن کو 3 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹ کر مصالحے میں ڈالیں اور اچھی طرح ملائیں تاکہ ہر ٹکڑے پر مصالحہ لگ جائے۔
- 3
ڈھک کر کم از کم 2 گھنٹے (یا رات بھر) فریج میں رکھ دیں۔
- 4
اگر لکڑی کی سیخیں استعمال کر رہے ہیں تو چکن میرینیٹ ہونے کے دوران انہیں 30 منٹ پانی میں بھگو دیں۔
- 5
سرخ اور سبز شملہ مرچ اور پیاز کو 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 6
چکن کو شملہ مرچ اور پیاز کے ٹکڑوں کے ساتھ باری باری سیخوں پر چڑھائیں؛ بچا ہوا مصالحہ پھینک دیں۔
- 7
گرل، گرل پین یا اوون کا براؤلر درمیانی تیز آنچ پر پہلے سے گرم کریں اور گرل کی جالی پر باقی 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل لگا دیں۔
- 8
سیخوں کو 12–15 منٹ گرل کریں، ہر چند منٹ بعد پلٹتے رہیں، یہاں تک کہ ہلکی سنہری ہو جائیں اور چکن کا اندرونی درجہ حرارت 74 °C / 165 °F تک پہنچ جائے۔
- 9
سیخوں کو 3 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ کر دم لینے دیں، پھر چاہیں تو اوپر اجمود چھڑکیں اور پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- زیادہ رسیلے سیخوں کے لیے بریسٹ کی بجائے بغیر ہڈی اور بغیر کھال چکن کی ران استعمال کریں، یہ گرل پر آسانی سے خشک نہیں ہوتی۔
- ڈیری فری ورژن کے لیے یونانی دہی کی جگہ ایسا سادہ، بغیر چینی ناریل یا سویا دہی استعمال کریں جس پر ڈیری فری لکھا ہو۔
- تصویر کی طرح، شملہ مرچ اور پیاز کی جگہ لمبی ہری مرچیں اور ٹماٹر کے ٹکڑے الگ سیخوں پر گرل کریں۔
- اگر کباب چینی (آل اسپائس) نہ ہو تو ایک چٹکی پسی دار چینی اور تھوڑا سا اضافی زیرہ استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا چکن اور سبزیاں 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اور اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ پکے ہوئے سیخ 2 ماہ تک فریز کیے جا سکتے ہیں، لیکن پگھلنے کے بعد شملہ مرچ اور پیاز نرم ہو جائیں گے۔
پہلے سے تیاری
میرینیڈ تیار کر کے چکن کو ایک رات پہلے تک اس میں لپیٹ سکتے ہیں، اسے ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ سبزیاں بھی ایک دن پہلے کاٹ کر الگ فریج میں رکھ سکتے ہیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے سیخوں پر چڑھا کر گرل کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
شیش طاووق کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (328 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 303 کلو کیلوری | 92 کلو کیلوری |
| پروٹین | 44 گرام | 13.4 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 11.2 گرام | 3.4 گرام |
| جن میں شکر | 5.9 گرام | 1.8 گرام |
| فائبر | 2.7 گرام | 0.8 گرام |
| چکنائی | 8.6 گرام | 2.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.6 گرام | 0.5 گرام |
| سوڈیم | 679 ملی گرام | 207 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
