ترکی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا · سنیک
ترکی دھوئیں دار بھنے بینگن کا سلاد
Patlıcan Salatası
آگ پر بھنا ہوا ملائم بینگن، میٹھی بھنی شملہ مرچ، تازہ لہسن، اجمودا اور لیموں کے رس کے ساتھ کٹا ہوا۔ یہ ہلکا، دھوئیں دار مزے والا میزے ہے جو گرلڈ گوشت کے ساتھ یا ڈِپ کے طور پر بہترین ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 25 منٹ
- کل وقت
- 40 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 56% · چکنائی 34% · پروٹین 10%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 3 درمیانے900 گرامبینگن
- 1 بڑی180 گراملال شملہ مرچ
- 2 درمیانی80 گراملمبی ہری مرچ (سیوری بیبر)
- 1 درمیانہ120 گرامٹماٹر
- 2 جوئے6 گراملہسن
- 1/2 کپ30 گرامتازہ اجمودا (پارسلے)، کٹا ہوا
- 3 کھانے کے چمچ45 گراملیموں کا رس
- 1 1/2 کھانے کے چمچ20 گرامایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 3/4 چائے کا چمچنمک
- 1/4 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
- 1/2 چائے کا چمچکٹی لال مرچ (پُل بیبر) (اختیاری)
طریقہ
- 1
ہر بینگن میں کانٹے سے چند سوراخ کر دیں تاکہ بھاپ نکل سکے۔
- 2
بینگن اور دونوں قسم کی مرچوں کو براہ راست گیس کے شعلے پر، گرم گرل پر یا تیز گرم اوون گرل کے نیچے، بار بار پلٹتے ہوئے، 20–25 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ چھلکے کالے ہو جائیں اور بینگن بالکل نرم ہو جائیں۔
- 3
بھنی ہوئی سبزیاں ایک پیالے میں ڈال کر ڈھک دیں اور 10 منٹ بھاپ میں رہنے دیں تاکہ چھلکے ڈھیلے ہو جائیں۔
- 4
بینگن اور مرچوں کے چھلکے اتار لیں، اور مرچوں کے بیج اور ڈنٹھل پھینک دیں۔
- 5
بینگن کا گودا چند منٹ کے لیے چھلنی میں رکھیں تاکہ کڑوا پانی نکل جائے۔
- 6
بینگن اور مرچوں کو چھری سے باریک کاٹیں، لیکن کچھ ساخت باقی رہنے دیں۔
- 7
ٹماٹر کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں، لہسن باریک کریں اور اجمودا کاٹ لیں۔
- 8
ایک پیالے میں لیموں کا رس، زیتون کا تیل، لہسن، نمک اور کالی مرچ پھینٹ لیں۔
- 9
بینگن، مرچیں، ٹماٹر اور اجمودا ڈال کر آہستہ سے ملائیں۔
- 10
چکھ کر نمک یا لیموں حسبِ ذائقہ کریں، پھر چاہیں تو اوپر کٹی لال مرچ چھڑکیں۔
- 11
کمرے کے درجہ حرارت پر یا ٹھنڈا کر کے پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر سیوری بیبر نہ ملے تو اناہائم مرچ استعمال کریں، یا ہلکے ذائقے کے لیے آدھی لال شملہ مرچ مزید ڈال دیں۔
- گیس کا شعلہ یا گرل نہیں؟ بینگن اور مرچیں ثابت ہی 450°F (230°C) پر 40–45 منٹ اوون میں بھونیں اور دھوئیں دار ذائقے کے لیے چٹکی بھر اسموکڈ پیپریکا ڈالیں۔
- ہلکے ورژن کے لیے زیتون کا تیل کم کر کے 2 چائے کے چمچ کر دیں اور تازگی کے لیے تھوڑا سا اور لیموں نچوڑ دیں۔
- ذائقہ بدلنے کے لیے اجمودا کی جگہ کٹا ہوا تازہ سویا یا پودینہ، یا دونوں کا آمیزہ استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سلاد 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ یہ ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کیا جاتا ہے، اس لیے گرم کرنے کی ضرورت نہیں۔ اسے فریز نہ کریں کیونکہ ٹماٹر اور تازہ بوٹیاں پانی چھوڑ کر مرجھا جاتی ہیں۔
پہلے سے تیاری
آپ بینگن اور مرچوں کو 2 دن پہلے تک بھون کر، چھیل کر، پانی نکال کر اور کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ تازگی برقرار رکھنے کے لیے ڈریسنگ، ٹماٹر اور اجمودا پیش کرنے سے کچھ دیر پہلے ملائیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
ترکی دھوئیں دار بھنے بینگن کا سلاد کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
اجزاء میں کوئی بڑا الرجی پیدا کرنے والا جزو نہیں۔
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (347 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 134 کلو کیلوری | 39 کلو کیلوری |
| پروٹین | 3.7 گرام | 1.1 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 20.9 گرام | 6 گرام |
| جن میں شکر | 12 گرام | 3.5 گرام |
| فائبر | 8.7 گرام | 2.5 گرام |
| چکنائی | 5.7 گرام | 1.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.8 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 402 ملی گرام | 116 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
