Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Türgi suitsune grillitud baklažaanisalat
Patlıcan Salatası
Leegil söestunud, siidiselt pehme baklažaan, hakitud koos magusate röstitud paprikate, värske küüslaugu, peterselli ja värske sidrunimahlaga. Kerge ja suitsune meze, mis sobib suurepäraselt grillliha kõrvale või dipikastmeks.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 56% · Rasvad 34% · Valgud 10%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 3 keskmist900 gBaklažaanid
- 1 suur180 gPunane paprika
- 2 keskmist80 gRoheline teravpaprika (sivri biber)
- 1 keskmine120 gTomat
- 2 küünt6 gKüüslauk
- 1/2 tassi30 gVärske lehtpetersell, hakitud
- 3 spl45 gSidrunimahl
- 1 1/2 spl20 gEkstra neitsioliiviõli
- 3/4 tlSool
- 1/4 tlJahvatatud must pipar
- 1/2 tlTšillihelbed (pul biber) (valikuline)
Valmistamine
- 1
Torka iga baklažaani kahvliga paar korda, et aur pääseks välja.
- 2
Küpseta baklažaane ja mõlemat sorti paprikaid otse gaasileegil, kuumal grillil või kuuma ahjugrilli all, sageli keerates, 20–25 minutit, kuni koor on mustaks söestunud ja baklažaanid täiesti pehmed.
- 3
Pane söestunud köögiviljad kaussi, kata ja lase neil 10 minutit auruda, et koor lahti tuleks.
- 4
Koori baklažaanid ja paprikad ning eemalda paprikate seemned ja varred.
- 5
Pane baklažaanisisu mõneks minutiks sõelale, et mõrud mahlad ära nõrguksid.
- 6
Haki baklažaan ja paprikad noaga peeneks, jättes neile pisut tekstuuri.
- 7
Lõika tomat kuubikuteks, haki küüslauk peeneks ja haki petersell.
- 8
Vispelda kausis sidrunimahl, oliiviõli, küüslauk, sool ja must pipar.
- 9
Lisa baklažaan, paprikad, tomat ja petersell ning sega ettevaatlikult.
- 10
Maitse ja lisa vajadusel soola või sidrunit, seejärel puista soovi korral peale tšillihelbeid.
- 11
Serveeri toatemperatuuril või jahutatult.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui sivri biberit ei leia, kasuta Anaheimi paprikat või lisa pool punast paprikat juurde – nii tuleb salat mahedam.
- Pole gaasileeki ega grilli? Küpseta baklažaanid ja paprikad tervelt 230 °C (450 °F) juures 40–45 minutit ning lisa suitsuse maitse jaoks näpuotsatäis suitsupaprikat.
- Kergema variandi jaoks vähenda oliiviõli 2 teelusikani ja lisa värskuse säilitamiseks veidi rohkem sidrunimahla.
- Teistsuguse ürdimaitse saamiseks asenda petersell hakitud värske tilli või mündiga või kasuta nende segu.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Salatit serveeritakse külmalt või toatemperatuuril, seega pole vaja seda soojendada. Ära sügavkülmuta, sest tomat ja värsked ürdid muutuvad vesiseks ja lötsiks.
Valmista ette
Baklažaanid ja paprikad võid kuni 2 päeva ette grillida, koorida, nõrutada ja hakkida ning hoida neid kaetult külmkapis. Sega kaste, tomat ja petersell sisse vahetult enne serveerimist, et salat püsiks värske.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi suitsune grillitud baklažaanisalat ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (347 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 134 kcal | 39 kcal |
| Valgud | 3,7 g | 1,1 g |
| Süsivesikud | 20,9 g | 6 g |
| millest suhkrud | 12 g | 3,5 g |
| Kiudained | 8,7 g | 2,5 g |
| Rasvad | 5,7 g | 1,6 g |
| millest küllastunud | 0,8 g | 0,2 g |
| Naatrium | 402 mg | 116 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
